Etikett: dessert

Plankstek & fluffig blåbärs- & digestiv dessert 

LottaLämna en kommentar

I går hade vi födelsedagsfirande för MIG (fyller år i dag)  Det blev plankstek & fluffig blåbärs digestiv dessert. 

Tack så hemskt mycket för all firande på min födelsedag, Anton, Olivia & Emilia, Patric min älskling, Gunilla & Håkan. 

Fick såå fina blommor från barnen. 

❤️❤️

   

   

     
 

 

Blommor från Gunilla & Håkan 
 

Vi saknar dej såå Olivia. ❤️❤️
  
   



Fluffig blåbärs- & digestiv dessert 
   

 


Det här behöver du till 4-5 portioner 

100 gram digestiv 

30 gram smält smör

  

Fyllningen 

300 gram mascarpone

1/2 skal av riven citron

1 dl vispgrädde

1 dl creme fraiche

2 msk florsocker

 



Blåbärstopping

200 gram blåbär ( går bra med frysta )

4 msk strösocker

2 msk vaniljsocker

  
 


Gör så här

Krossa kaksmulorna och rör ihop med smöret. Fördela ut i glas / eller portionsformar.

Vispa grädden luftig och vänd ner mascarpone, crème fraîche, florsocker, citronskal och vispa ihop till en krämig härlig smet. Och lägg detta över kakbotten. Värm sedan upp blåbären i en kastrull. ( Spara några till garnering ) Låt blåbären i kastrullen sjuda upp tillsammans med socker och vaniljsocker. Mosa ihop allt med en gaffel, när de sjudit upp så silar du bort blåbärsskalen och ställer in saften/ krämen i kylskåp tills den svalnat ( så här långt kan du förbereda redan dagen innan) Precis innan servering så häller du över blåbärskrämen och toppar med blåbär.

Smaklig spis!

Annons

Blodpudding och nyttiga chokladbollar 

Lotta1 kommentar

Enkelt kan också smaka gott. Idag blir det blodpudding, knaperstekt bacon, lingonsylt och en god sallad.

 

När det ändå är torsdag så kan man ju passa på att förbereda myset för fredag. Det blir nyttiga chokladbollar. Om du inte redan har gjort dessa så måste du bara testa. De är såååå goda och nyttiga.

 

Nyttiga chokladbollar 

Det här behöver du 

Till 10 – 12 st 

100 g dadlar utan kärna 

1/2 dl havregryn 

2 tsk kakao

2 tsk starkt kaffe 

1 msk kokosolja 

kokos

 

 

Gör så här 

Kör dadlarna i en mixer och tillsätt resten. Rör ihop som vanliga chokladbollar och rulla i mycket kokos.

Skriv gärna och berätta vad du tyckte ! 

Ha en trevlig torsdag ! 

 

 

Semmelkladdkaka

LottaLämna en kommentar

Godmorgon eller man kanske ska säga godmiddag söndag ! Här kommer receptet som jag lovade…..


Semmelkladdkaka 

Det här behöver du 

150 g smör

2 1/2 dl strösocker

3 st ägg

2 dl vetemjöl

1 generös tsk kardemummakärnor

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g mandelmassa

smör till formen

florsocker (till att pudra över)

vispgrädde att servera till


Gör så här 

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24 cm i diameter) och smöra kanterna.
  3. Smält smöret och låt det sedan svalna något.
  4. Blanda strösocker och de tre äggen i en skål. (Rör endast ihop ingredienserna, vispa ej då det kommer in för mycket luft i smeten och gör kakan torr.
  5. Mortla kardemummakärnorna och blanda ner dem i en skål tillsammans med vetemjöl, vaniljsocker och salt.
  6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, blanda väl så det inte är några mjölklumpar kvar.
  7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.
  8. Riv ner mandelmassan och blanda väl.
  9. Häll smeten i formen och slå den lätt mot köksbänken så att det inte är några luftbubblor kvar.
  10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 – 25 minuter.
  11. Låt kakan svalna något i formen innan du lägger upp den. Vispa grädden och pudra tillsist Över lite florsocker precis innan servering.


 Smaklig fikastund ! Nu kan gästerna komma. 😄



Snickersglass med kolasås 

LottaLämna en kommentar

Nu har jag precis slängt ihop fikat som vi ska ha till i morgon när vi får besök. Det blev snickersglass med kolasås. Ska även göra en semmelkladdkaka som jag återkommer med recept senare. 


Snickersglass med kolasås

Det här behöver du 

1 burk karamelliserad mjölk

5 dl vispgrädde

200 g hackad mjölkchoklad

2 dl grovhackade salta jordnötter

kolasås (hemmagjord eller på tub)


Gör så här 

Burken ska inte kokas innan, utan öppna den och ställ åt sidan. Vispa grädden tills den blir luftig. Vänd ner den karamelliserade mjölken och blanda i ca 150 g av den hackade chokladen i glassen och hälften av jordnötterna. Spara det sista till toppingen. Rör om och stjälp upp i en form, strö över toppingen. Rör om och stjälp upp i en form, strö över toppingen och plasta väl och frys in i minst fem timmar.

Ta fram 10 minuter innan servering och ringla då över kolasåsen.

Hörs snart ! 



Alla ❤️-ns dag ! 

LottaLämna en kommentar

❤️ Bjud din älskade på en fantastisk god middag ! ❤️


Förrätt : Asiatisk räksallad


 Det här behöver du 

2 personer 

300 g räkor, skalade

2 st mango

2 st avokado

1/2 st röd lök

1 st lime

1 st chilifrukt, finhackad ( ta bara lite, lite grann )

1/2 kruka koriander, hackad

1 msk kallpressad rapsolja

salt


Gör så här 

Skär mango och avokado i bitar. Finhacka rödlöken. Blanda mango, avokado, lök och räkor i en skål.

Pressa i lime, tillsätt chili, koriander och rapsolja. Rör runt och smaka av med salt.

Fördela i fina serveringsglas och ät med pinnar. Såååååå gott !!



Varmrätt : Baconfylld kyckling med potatiskompott och parmasansvampsås 


Det här behöver du 

2 personer 

2 st kycklingfiléer

4 skivor bacon

400 g mandelpotatis

1 liten röd paprika

100 g babyspenat

några kvistar färsk rosmarin

10 st syltlökar

100 g kantareller

50 g parmasanost

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

0,5 dl vitt vin/ vatten

smör

2 – 3 scharlottenlökar

1/2 dl tärning svampbuljong

salt & peppar


Gör så här 

Hacka schalottenlöken fint och fräs den tillsammans med kantarellerna i smör utan att det tar färg. Späd med grädde, mjölk, vitt vin/vatten och svampbuljong. Låt stå och koka ner en stund så såsen får mycket smak.

Borsta potatisen och skär ner dem i skivor om 3 – 4 mm. Dela paprikan i 4 delar. Häll olja på en långpanna och lägg på potatisen och paprika. Hacka lite rosmarin och strö över samt salt ( gärna flingsalt ) och peppar. Sätt in i ugnen, 225 C, och rosta i ca 10 minuter.

Skär ett snitt på kycklingfiléns tjockare del och lägg i två skivor bacon och en kvist rosmarin. Stek kycklingen i smör så de får en fin stekyta. Salta & peppra. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form ställ in ugnen ca 10 – 12 minuter. Kontrollera så köttsaften inte är rosa.

Sila såsen ( spar lök och kantareller ) . Häll tillbaka såsen i kastrullen och låt den koka upp. Riv parmasanosten och rör ner den i såsen så den får smälta. Salta & peppra.

Fräs upp syltlök och grovhackad spenat tillsammans med potatisen + paprikan och kantarellerna + löken.

Lägg upp potatiskompotten på tallriken. Skär kycklingenfiléerna på mitten och lägg ovanpå. Ringla lite sås runtom, resten av såsen serveras i skål brevid.



Efterrätt/Dessert: Riskripsies-pavlova med vaniljsmörkräm och färska bär


 Det här behöver du 

4 portioner 

2 ägg ( äggvitorna )

1 dl strösocker

2 dl rice krispies

Vaniljsmörkräm

2 äggulor

1/2 dl socker

1/2 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

45 g smör

1 tsk vaniljsocker

Till garnering 

3 dl vispgrädde

färska bär


Gör så här 

Vispa äggvitorna och sockret till ett hårt skum. Vänd ner flingorna i marängen. Klicka ut marängerna till 4 runda kakor på ett bakplåtspapper. Grädda i 125 C i 60 minuter.

Blanda äggulor, socker grädde, mjöl och smör i en kastrull. Låt sjuda på svag värme till den tjocknar. Låt krämen svalna i kylen.

Förbered marängbakelsen en timme innan serveringen. Bred först smörkrämen på marängtårtan och sedan den vispade grädden. Garnera med färska bär.

Kram ❤️

 

Nachos 

LottaLämna en kommentar

Hoppas ni har en bra fredagkväll……? Här har dagen flugit iväg, så jag har inte hunnit att lägga ut något recept förrän nu. Den här nachosen måste ni testa. Jag har gjort den tidigare men det var för länge sedan.

 

Det här behöver du 

Köttfärs

Hackad lök

Morötter rivna

Majs

Banan

Jordnötter

Vitlök

Paprikakrydda

Oregano

Salt

Vitpeppar

Svartpeppar

Curry

Grillkrydda

Lite vatten ( ca 1 1/2 dl )


Så här gör du

Stek lök och morötter. Tillsätt köttfärs och därefter alla ingredienserna utom banan. Du kan blanda i bananerna också men jag valde att servera dem brevid. Låt köttfärsröran småputtra 10 minuter så vattnet försvinner. Klart !


Tillbehör

Crème fraiche med vitlök, salsa och nachoskal ( mjuka och hårda ) ……..

Här kommer även receptet på fikat som jag bakade igår.

 

Chocolate Salted Caramel Pie

 


 

Det här behöver du 

1/2 pkt digestivepaket

40 g smör

1 burk karamelliserad mjölk

400 g mjölkchoklad ( salta mandlar )

1 1/4 dl grädde

2 nypor flingsalt


Gör så här 

Krossa kexen till smulor och rör ihop med smör. Och fördela ut i en rund form på 24 cm. Ställ kallt i 20 minuter, och bred ut burken med karamelliserad mjölk över digestivbotten. Ställ svalt medan du gör tryffeltäcket.

Mät upp grädden i en kastrull och låt sjuda upp. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och låt smälta under omrörning. Rör tills allt har smält och chokladen blir slät. Fördela ut det sista lagret över chokladpajen och strö över ett par nypor flingsalt.

Ställ kallt i minst 4 timmar innan servering.

Servera med eller utan grädde ! 



Härliga torsdag 

LottaLämna en kommentar

Hela förmiddagen har jag sprungit in och ut i mataffärer och är nu äntligen klar. Inhandlade billig frukt, åh det behövs här, det går åt mycket frukt under vardagarna. Så nu håller jag på att förbereda middagen och en smarrig kaka till kaffet.

Idag blir det Godaste laxlådan och Chocolate Saltad Carmel Pie så håll utkik så kommer receptet inom kort.

❤️ hörs snart ! 

Räksallad & Världens godaste kladdkaka

LottaLämna en kommentar

Härligt med måndag, i alla fall efter en jobbhelg. Det ska firas med räksallad och varför inte världens godaste kladdkaka.

 

Räksallad

 Det här behöver du 

Man kan ju ta vad som helst, men det här hade vi i vår.

Pasta

Sallad

Gurka

Tomater

Paprika

Majs

Räkor

Ägg

Krutonger

Servera med gott bröd eller kex till


Världens godaste kladdkaka

 

 Det här behöver du 

 4 ägg

6 dl strösocker

3 dl vetemjöl

9 msk kakao

1 /2 msk vaniljsocker

2 krm salt

200 g smör

 

Chokladkolatopping:

 

75 g smör

1/2 dl strösocker

1/2 dl ljus sirap

1 msk kakao

1 1/2 dl vispgrädde

200 g ljus bakchoklad

 

 Gör så här 

Vispa ihop ägg och socker löst. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner detta. Smält smöret och vispa ner det. Häll smeten i en smord och bröad form (ca 24 cm). Grädda i 175 ca 40 min. Låt kakan svalna.

Smält smör i en kastrull och tillsätt socker, sirap, kakao och grädde. Koka upp under omrörning och sjud på svag värme ca 5–10 min. Dra kastrullen från värmen, tillsätt hackad choklad och rör tills chokladen smält. Häll kolatoppingen över kakan och ställ svalt för att stelna.

 

 

Hörs snart igen ! 

Helgmiddag ! 

LottaLämna en kommentar

Mustiga grytor är den perfekta helgmaten. Jag lät grytan koka i ett par timmar så köttet blev riktigt mört och smakrikt.

Boeuf bourguignon & blomkåls och palsternackspuré 

med 

Banoffee pie som efterrätt ! 

  Det här behöver du till 4 portioner 

Ca 1 kg grytbitar av nöt

Smör att steka i

Ca 150 g små steklökar

Ca 100 g sidfläsk

1/2 pkt bacon

150 g champinjoner

2 msk mjöl

3 vitlöksklyftor

1 lagerblad

1 knippe färsk persilja

1 knippe färsk timjan

Salt & peppar

5 dl rött vin el 5 dl vatten

2 – 3 dl vatten

1 köttbuljong

Gör så här 

Bryn köttet i en gryta. Skala löken, skär bacon och sidfläsk i små bitar, skär champinjoner i kvarter och låt dem fräsa med. Pudra över mjölet och rör om. Häll på vin och vatten så det täcker köttet. Smula ner buljongtärningen, lägg i lagerblad och kryddor och pressa i vitlöken. Salta och peppra.

Låt sedan stå och puttra på ganska svag värme i minst 2 – 3 timmar. Provsmaka köttet och låt det ev puttra lite till. Det ska vara mört.

 

 

Blomkåls & palsternackspuré 

Det här behöver du 

1 stort blomkålshuvud

2 stora palsternackor

50 g smör

1/2 – 1 dl grädde

salt

 

Gör så här

Skär blomkål i mindre buketter och palsternacka i bitar. Koka i saltat vatten tills de blivit mjuka. Häll av vattnet ordentligt. Lägg i smöret och låt smälta. Tillsätt lite av grädden och mixa med stavmixer till puré. Tillsätt ev lite till grädden men akta så det inte blir för löst. Smaka av med ganska mycket salt.

Husmanskost som vardagslyx ! 

 

Fortsätt läsa ”Helgmiddag ! ” →