Fredagsmys/Lördagsmys

Fredagsmys eller lördagsmys det är väl hur gott som helst. Det ska vara plock av det mesta.

Den här gången blev det lite Italienskt. Gjorde även en ost & skinkpaj som blev mums.

Ost & skinkpaj 

Pajdeg

Det här behöver 

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk vatten

 

Gör så här 

Arbeta ihop samtliga ingredienser till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga

Låt vila i kylen i 30 minuter

 

Fyllning

  • 2 dl strimlad skinka
  • 3 dl riven ost
    (använd lagrad ost för mycket smak eller använd tex. goudaost för mild smak)
  • 4 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • Salt/vitpeppar

 

Gör så här 

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200° i ca 10 min.
Fyll det sedan med skinka och riven ost.
Vispa ihop ägg och mjölk, smaka av med salt/peppar.
Häll äggstanningen över fyllningen.

Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 45 min.
(när äggstanningen har stelnat är pajen klar)

Låt vila i ca 15 min innan servering

IMG_7225

 

Tzatziki 

IMG_7226

Tzatziki – Tips! Låt tzatzikin stå i kylen och dra till sig smakerna över natten så blir den allra godast.

Det här behöver du 

  • ½ stor gurka
1 tsk salt
  • 3 dl grekisk yoghurt, tex. 10%
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm svartpeppar
  • 1-2 vitlöksklyftor

 

Gör så här 

Dela gurkan på mitten, gröp bort den vattniga delen av gurkan.
Riv den fasta gurkan grovt på rivjärn.
Lägg gurkan i ett durkslag. Strö över salt. Låt vattna ur (ca 1 timme)

Blanda samman yoghurt, olivolja och svartpeppar.
Pressa ner valfri mängd vitlök.

Krama ur sista vätskan ur gurkan och blanda ner gurkan i röran.
Låt tzatzikin stå i kylen i minst 1 timme, eller längre läs ovan!

Bakpotatis & skagenröra med lövbiff 

  

    

  

Skagenröra

Det här behöver du 

1 kg oskalade räkor eller 1 pkt skalade i lag eller ca 3 – 4 dl frysta eller färska räkor utan skal

2 msk hackad dill

1 dl majonäs

1 dl crème fraiche

1 – 2 kokt ägg

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk pressad citron

2 msk finhackad rödlök

1 burk röd rom
    

Gör så här 


Tina och skala sedan räkorna. Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet först. Hacka räkorna grovt och lägg i en skål. Hacka dill och skala och hacka rödlök. Skala och hacka äggen. Tillsätt till räkorna. Blanda i majonäsen och crème fraiche. Rör ihop till en röra. Tillsätt rom. Smaka av skagenröran med salt, peppar och pressad citron.

Skagenröra är nu klar att serveras eller förvara i kylen till det att den ska användas!





Smörgåstårta 

I dag festade vi till det med hemmagjord smörgåstårta. Ingen speciell anledning, bara sugna. 

  

Det här behöver du 

2 pkt hönekaka (6 st) 

Fyllning 1

1/2 hackad röd lök 

1 burk creme fraiche 

2 dl riven ost

  

Fyllning 2 

2 hackade kokade ägg 

1 knippe dill (spara lite som klipps över garnering) 

2-3 dl majonäs 

svartpeppar 

  

Garnering 

3 dl gräddfil 

Skivade tomater 

Räkor 

Ost 

Gurka 

   
    
 

Gör så här 

  1. Börja med att hacka rödlöken och blanda med creme fraiche och riven ost. 
  2. Blandningen bredes sedan ut på 2 hönekakor. 
  3. Äggen hackad och blandas med dill, svartpeppar och majonäs. 
  4. Lägg ytterligare 2 hönekakor och bred på fyllningen. 
  5. Lägg ytterligare 2 hönekakor och bred på gräddfilen. 
  6. Garnera med räkor, skivade tomater, gurka  och ost.

Gott gott ! 

  

Varma mackor 

I går blev det varma mackor. Ett säkert kort man ofta glömmer bort i tacos tider. Emilia hade barndomsvännen Isabelle på besök och det var uppskattat med varma mackor till en sen film framför tv. 

   

Vi hade Philadelphiaost, senap, ketchup, kraftigt rökt skinka, kvisttomater, paprikakrydda och en god smaksatt ost på. Ta efter eget tycke och smak. 

Pudra över lite oregano när mackorna är färdiggräddade så får ni med en liten smak av pizza. 

  

Blodpudding och nyttiga chokladbollar 

Enkelt kan också smaka gott. Idag blir det blodpudding, knaperstekt bacon, lingonsylt och en god sallad.

 

När det ändå är torsdag så kan man ju passa på att förbereda myset för fredag. Det blir nyttiga chokladbollar. Om du inte redan har gjort dessa så måste du bara testa. De är såååå goda och nyttiga.

 

Nyttiga chokladbollar 

Det här behöver du 

Till 10 – 12 st 

100 g dadlar utan kärna 

1/2 dl havregryn 

2 tsk kakao

2 tsk starkt kaffe 

1 msk kokosolja 

kokos

 

 

Gör så här 

Kör dadlarna i en mixer och tillsätt resten. Rör ihop som vanliga chokladbollar och rulla i mycket kokos.

Skriv gärna och berätta vad du tyckte ! 

Ha en trevlig torsdag ! 

 

 

VM – mys med hemmagjord smörgåstårta

Här sitter vi bänkade framför  stafett och myser med hemmagjord smörgåstårta. Den här måste ni göra. Den är så enkel att göra och smakar såååå gott !!


Det här behöver ni 

2 paket hönekaka ( 6 st )


Fyllning 1 

1/2 hackad röd lök

1 burk crème fraiche ( liten burk )

2 dl riven ost

 

Fyllning 2 

2 hackade kokade ägg

1 knippe dill ( spara lite till garnering )

2 – 3 majonäs

svartpeppar


Garnering

3 dl gräddfil

Skivade tomater

räkor

ost

gurka


Gör så här 

  1. Börja med att hacka rödlöken och blanda med crème fraiche och ost
  2. Blandningen  bredes ut på 2 hönekakor
  3. Äggen hackas och blandas med dill, svartpeppar och majonäs
  4. Lägg på ännu 2 hönekakor och bred på fyllningen
  5. Lägg ytterligare 2 hönekakor och bred på gräddfilen
  6. Garnera med skivade tomater, räkor, ost och gurka

 



Ät och njut !!!!!




 

Nachos 

Hoppas ni har en bra fredagkväll……? Här har dagen flugit iväg, så jag har inte hunnit att lägga ut något recept förrän nu. Den här nachosen måste ni testa. Jag har gjort den tidigare men det var för länge sedan.

 

Det här behöver du 

Köttfärs

Hackad lök

Morötter rivna

Majs

Banan

Jordnötter

Vitlök

Paprikakrydda

Oregano

Salt

Vitpeppar

Svartpeppar

Curry

Grillkrydda

Lite vatten ( ca 1 1/2 dl )


Så här gör du

Stek lök och morötter. Tillsätt köttfärs och därefter alla ingredienserna utom banan. Du kan blanda i bananerna också men jag valde att servera dem brevid. Låt köttfärsröran småputtra 10 minuter så vattnet försvinner. Klart !


Tillbehör

Crème fraiche med vitlök, salsa och nachoskal ( mjuka och hårda ) ……..


Här kommer även receptet på fikat som jag bakade igår.

 

Chocolate Salted Caramel Pie

 


 

Det här behöver du 

1/2 pkt digestivepaket

40 g smör

1 burk karamelliserad mjölk

400 g mjölkchoklad ( salta mandlar )

1 1/4 dl grädde

2 nypor flingsalt


Gör så här 

Krossa kexen till smulor och rör ihop med smör. Och fördela ut i en rund form på 24 cm. Ställ kallt i 20 minuter, och bred ut burken med karamelliserad mjölk över digestivbotten. Ställ svalt medan du gör tryffeltäcket.

Mät upp grädden i en kastrull och låt sjuda upp. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och låt smälta under omrörning. Rör tills allt har smält och chokladen blir slät. Fördela ut det sista lagret över chokladpajen och strö över ett par nypor flingsalt.

Ställ kallt i minst 4 timmar innan servering.

Servera med eller utan grädde ! 



Chokladbollar 

Familjen älskar chokladbollar …….. Så det gäller att ta kort innan de försvinner 😉❤️

Dessa chokladbollar får en liten karamellsmak av att smöret först får puttra. Rulla chokladbollarna i kokos eller pärlsocker, det som du själv föredrar.

Det här behöver du 

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

3 dl havregryn

3 msk kallt starkt kaffe

pärlsocker eller kokos

Gör så här 

Smält smör och låt puttra en kort stund. Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och smöret. Ställ in i kylskåpet så att smeten stelnar lite, ca 1 timme. Forma till bollar. Rulla i pärlsocker eller kokos.

 

Servera till kaffet ! 

Bakpotatis och skagenröra 

Äntligen fredag och man får dra hem till familjen. Är ledig hela helgen, sååå härligt. Bakpotatis med skagenröra är fredagsmat det och här kommer receptet.

Det här behöver du 

2 bakpotatisar

Linda om varje potatis med servett/ papper. Lägg på en tallrik och sätt in i mikron. 4 minuter / sida / potatis. ( 2 potatisar = 8 minuter, vänd potatisen och 8 minuter till ) . Ha full effekt på mikron.

Skagenröra

1 kg oskalade räkor eller 1 pkt skalade i lag eller ca  3 – 4 dl frysta eller färska räkor utan skal

2 msk hackad dill

1 dl majonäs

1 dl crème fraiche

1 – 2 kokt ägg

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk pressad citron

2 msk finhackad rödlök

1 burk röd rom

 

Gör så här 

Tina och skala sedan räkorna. Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet först. Hacka räkorna grovt och lägg i en skål. Hacka dill och skala och hacka rödlök. Skala och hacka äggen. Tillsätt till räkorna. Blanda i majonäsen och crème fraiche. Rör ihop till en röra. Tillsätt rom. Smaka av skagenröran med salt, peppar och pressad citron.

Skagenröran är nu klar att serveras eller förvara i kylen till det att den ska användas!

Servera ev sallad och gott vitlöksbröd till !

Ha nu en trevlig fredag !

Fredagsmys ! 

Härligt med fredag, eller hur? Här blev det lättlagat ikväll……. Hamburgare och pommes. Men det är gott det också. Jag har gått och skrotat hela dagen. Det är så skönt att ta dagen som den kommer. Jag har ju förmånen att vara långledig eftersom jag jobbar natt i Norge. Jag har nog världens bästa jobb ! ❤️

Nu är det mys framför tv:n som gäller. I morron kommer det recept på hemmagjord kebab och en supergod gratäng med ris, köttfärs och beasås.

Håll utkik så hörs vi! Ha en skön fredagkväll !

❤️