Världens godaste lasagne

Det här blev nog Världens godaste lasagne faktiskt. Lasagne har jag gjort ett antal gånger och det blir lätt att man kör in sig på samma gamla recept som man har i huvudet. Den här gången blev det lite experiment med lite nya smaker.

Du behöver det här

  • 900 g blandfärs
  • 1 gul lök
  • 1,5 msk Timjan
  • 1,5 msk Basilika
  • 4 klyftor vitlök
  • 500 g krossade tomater
  • 2 tärningar köttbuljong
  • 2 msk kalvbuljong
  • 5 dl vatten
  • 1/2 dl chilisås
  • 3 msk sweet chili sauce
  • 1,5 msk msk honung

Bechamellsås:

  • 3 dl grädde
  • 7 dl mjölk
  • 1 dl mjöl
  • 100 G smör
  • Salt
  • Peppar
  • Muskotnöt
  • 4 dl riven ost (2 dl att toppa med)
  • 12 lasagne plattor

Gör så här

Bryn lök och köttfärsen i en gryta. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra under lock i minst 2 h!! Längre gör absolut inget. Rör då och då så det inte bränns. Späd ev med mer vatten och smaka av med salt & peppar.

Smält smöret till bechamellen och rör ner mjölet. Tillsätt mjölk, grädde och kryddor och låt sjuda en stund.

Varva sedan lasagneplattor + köttfärssås + bechamellsås i en ugnsform. Börja med bechamellsås och köttfärs och avsluta med ett lager plattor med bara bechamellsås över (ingen köttfärssås där) och strö över riven ost.

In i ugnen, 225 C i ca 30-45 min (känn så plattorna blivit mjuka, tiden varierar lite på olika märken tycker jag). Låt stå och dra till sig en stund under folie och servera sedan med en god sallad.

Låda Italiano 




Det här behöver du



150 g pasta

1 burk tonfisk

1 paket bacon

2 dl mjölk

2 dl grädde

1 gul lök

3 msk mjöl

1/2 dl persilja

tomater

1-2 dl riven ost

Gör så här 

Koka pastan som vanligt. Hacka löken och klipp bacon i bitar och bryn tillsammans med tonfisk. Pudra mjölet över. Späd med mjölk och grädde. Rör om och låt det puttra tillsammans tills den är krämig.

Lägg den kokta pastan i en form. Häll på tonfiskröran över pastan. Lägg på de skivade tomaterna och strö persilja över. Till sist den rivna osten.



Gratinera mitt i ugnen på 225 C ca 30 minuter.

Servera med sallad, fetaost och tomater.
Mumma va gott !

Godaste lasagnen med mozzarella 

Till helgen passar det bra med lasagne. Passa på att göra en stor och frys ner i portionspåsar. Lätt att bara tina och värma och ta med till jobbet. 

  
 


Gooodaste lasagnen



Detta blir 1 stor form , eller 2 stycken ugnsformar :
lasagneplattor (färska )

600 – 700 gram blandfärs

Smör

1 pressade vitlöksklyfta

1 riven gullök

1/2 dl chilisås

2 msk koncentrerad oxfond

1 burk krossade / passerade tomater

salt och peppar

2 st mozzarellabollar


Ostsås



10 dl grädd / mjölk ( 50 / 50 )

Ca 1/2- 1 dl vetemjöl

100 gram smör

3 dl riven ost

Lite riven muskotnöt

salt och peppar

Så här gör du

Ställ ugnen på 175- 200 grader Stek färsen, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Blanda sedan i tomatkrossen, fond chilisåsen, salta och peppra. Låt alltsammans sjuda, medan du gör ostsåsen. 

Ostsåsen 

Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Andvänd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten har smält. 

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten ostsås, och sedan med lasagneplattor. Varva sedan med, sås, köttfärsröra , lasagneplattor. Avsluta och börja med såsen. Toppa med skivad mozzarella ost innan gratinering Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 20 – 25 minuter eller tills den är klar .

Smaklig måltid!! 

Tortellinigratäng med bacon 

Slänger in ett middagstips.

Tortellinigratäng med bacon

 

Det här behöver du 

till 6 portioner

1 kg färsk tortellini (pasta med fyllning)

olivolja

140 g färsk spenat

3-4 dl djupfrysta gröna ärtor

1 purjolök

140 g tärnad bacon

1 msk smör


sås

2,5 dl grädde

3,5 dl mjölk

3 msk djupfryst hackad persilja

2 msk idealmjöl (går lika bra att göra en enkel redning med vätska + mjöl)

150 g riven ost


dekoration

basilika


serveras med

sallad

knaperstekt bacon

 

Gör så här 

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka tortellinin knappt mjuk mjuk och låt den rinna av. Häll i oljan och rör runt.

Ansa spenaten och blanda med tortellinin. Blanda ner de djupfrysta ärtorna, rör runt och lägg i en stor ugnssäker form.
Ansa och strimla purjolöken och stek med bacon. Fördela röran över tortellinin.
Blanda ingredienserna till såsen och låt småputtra några minuter. Rör hela tiden så att det inte bränner. Häll såsen i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

 

Serveras med sallad och knaperstekt bacon. 





Kycklinglasagne 

Här kommer receptet som jag lovade. 😊

Riktigt gott !

  

Det här behöver du

Till 4 personer 

3 st kycklingfiléer

2 st charlottenlök

1-2 pkt Kelda ostsås eller egen

1 pkt frust bladspenat

1/2 liten burk soltorkade tomter i olja

2 st vitlöksklyftor pressade

1 burk krossade tomater

Färska lasagneplattor

  

  

  


Gör så här 

Stek kycklingen i bitar. Stek charlottenlök, fryst bladspenat, hackade soltorkade tomter, vitlök, salt och peppar. Rör ner krossade tomater. Blanda allt samma med kycklingen och låt puttra ihop några minuter.

Lägg färska lasagneplattor i en form. Gör som en klassisk lasagne. Varva kycklingröran med plattor och ostsåsen emellan. Avsluta och börja med såsen och strö lite extra ost över.

Gratinera i ugnen ca 225 grader ca 25 minuter.

Gooodaste lasagnen med mozzarella 

Den här lasagnen måste ni bara testa att göra. Den är såååå god. Några matlådor blev det som fick följa med till Norge.

 

Det här behöver du 

Till en stor ugnsform

lasagneplattor

700 g köttfärs

1 riven lök

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 dl chilisås

2 msk koncentrerad oxfond

1 burk krossade tomater

salt & peppar

2 st mozzarellabollar

 

Ostsås

10 dl grädde/mjölk 50/50

ca 1/2 – 1 dl vetemjöl

100 g smör

3 dl riven ost

lite malen muskotnöt

salt & peppar

 

Gör så här

Sätt ugnen på 225 C. Stek köttfärs, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Blanda sedan i tomatkrossen, fond, chilisås, salta och peppra. Låt alltsammans sjuda medan du gör ostsåsen.

 

Ostsåsen

Smält smöret i en kastrull. Häll i hälften grädd/mjölkblandningen i en kastrull. Låt sjuda upp. Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig och blanda i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk och blandar i det också, medan såsen sjuder. Använd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Ha i lite malen muskotnöt, salta & peppra. Låt sjuda ett par minuter. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten smält.

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäker form och täck botten med ostsås, sedan med lasagneplattor. Varva sedan med köttfärsröra, sås, lasagneplattor och avsluta och börja med såsen. Toppa med skivad mozzarellaost innan gratinering.

Gräddas i ugnen 30-40 minuter. Känn med en gaffel att lasagnen är mjuk. Då är den färdig. Lägg ett aluminiumfolie över den sista tiden så den inte bränner.

Servera med en sallad ! 

 

Smaklig måltid !! 

 

 

Pastagratäng med salami

Här kommer en enkel och god pastagratäng. Även god att värmas i efterhand, tex i matlådor.

Det här behöver du 

4 – 6 personer

400 g okokta pastaskruvar

200 g pepparsalami ( salamin kan bytas ut mot bacon, kyckling eller skinka )

1/2 purjolök

smör alt. olja till stekning

3 dl crème fraiche

1 1/2 dl grädde

4 msk med chilisås

salt, svartpeppar och basilika

toppa med en boll mozzarella


Gör så här 

Ställ ugnen på 225 C.

Koka pastan i saltat vatten. Fräs hackad purjolök med strimlad pepparsalami, vänd i grädde och crème fraiche. Smaka av med chilisås, salt, peppar och basilika. När pastan är klar, häll av vattnet och vänd ner pastan i såsen och rör om. Häll allt i en ugnsform och skiva mozzarella över och ställ in i mitten av ugnen.

Gratinera tills osten börjat bubbla och smält in i resten av pastan.

God fiskgratäng 

Här kommer ett litet middagstips ! 

 


 Det här behöver du 

4 laxbitar ( ca 600 g )

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 burk kräftstjärtar i lag ( ca 340 g )

300 g kräftost

2,5 dl vispgrädde

2 msk konc. hummerfond

1 dl hackad dill

0,5 tsk salt

1 1/2 krm cayennepeppar

1 dl riven ost


Gör så här 

Sätt ugnen på 200 C.

Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta & peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela dem över fisken. Bland mjukost, grädde, hummerfond, salt och peppar. Fördela blandningen över fisken. Strö på dill och ost.

Gratinera mitt i ugnen 20 – 25 minuter.


Servera med pressad potatis och broccoli. 

Smarriga fetaostbiffar med broccoligratäng 

Smarigga fetaostbiffar med en krämig broccoligratäng och en silviakaka som efterrätt. Mina försökskaniner uppskattade måltiden. ❤️

Smarriga fetaostbiffar  

Det här behöver du till 3 – 4 portioner

500 g blandfärs/nötfärs

1 ägg

1 dl grädde

3 msk ströbröd

fetaost i bit

bostongurka

salt & peppar


Såsen

1 dl vatten

2 dl grädde

2 dl crème fraiche

2 köttbuljong

salt & peppar


Gör så här 

Blanda ströbröd och grädde, låt stå och svälla en stund. Blanda ägg, färs, salt & peppar och rör till en smidig smet. Forma till biffar och tryck ner en bit fetaost och lite bostongurka i mitten och täppt till.

Stek biffarna i smör så de får fin färg runtom. Efterstek dem sedan färdiga i ugnen, 200 C, ca 10 minuter tills de är genomlagade.

Häll på vatten, grädde och crème fraiche i stenskyn i stekpannan. Smaka av med köttbuljong, salt & peppar. Låt puttra tills det tjocknar något. Häll på såsen över biffarna och låt puttra med en stund.

 


Krämig broccoligratäng med parmesanost 


Ca 700 g fryst broccoli

3 msk smör

3 msk vetemjöl

2 dl mjölk

1 dl kokspad från broccolin

1 1/2 dl grädde

1 äggula

salt & peppar

 en gnutta muskotnöt

50 g riven parmesanost


Gör så här 

Koka upp rikligt saltat vatten och koka den frysta broccolin ca 5 minuter. Höll av vattnet men spar 1 dl.

Smält smör och rör ner mjölet. Vispa slätt. Tillsätt broccolispad, mjölk och grädde. Koka upp. Lägg i osten och låt smälta. Smaka av med salt, peppar och en gnutta muskot. Ta från värmen och vispa ner äggulan.

Lägg den avrunna broccolin i en smord ugnsform. Häll över såsen. Gratinera tills rätten fått lite färg i 250 C, ca 5 – 10 minuter.

Servera biffarna och broccoligratängen med en sallad.

Smaklig måltid !



Silviakaka

En luftig sockerkaka med ljuvlig smörkräm och kokos på topen! Jag gör den i en gratängform och skär upp lagom stora rutor vid servering.

Baka den hör till eftermiddagsfikat och jag garanterar er att den kommer gå ut som smör i solsken.

Det här behöver du 

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1,5 dl kallt vatten


Kräm

150 g smör

1,5 dl socker

2 äggulor

3 tsk vaniljsocker

Kokos att ha över kakan

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C . Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda i det kalla vattnet och sist mjölet ihoprört med bakpulvret.

Grädda i gratängformen i 18 minuter. Kolla med sticka att smeten har stannat.

Låt kakan svalna!

Koka ihop krämen i en liten kastrull. Låt småputtra lite på svag värme under ständig omrörning. (Tänk på att det är äggulor i smeten, så att du inte har för hög värme).

Bred ut krämen över kakan och strö sist på kokos. Det gör inget om krämen fortfarande är lite varm och ‘rinner in’ i kakan. Det gör den bara saftigare tycker jag.

 

Lycka till ! 

Lottas köttfärs och bealåda

Här kommer äntligen rätten som jag pratat om. Den är enkel och mycket smaskig. Hela familjen älskar denna rätt.

Det här behöver du 

6 portioner ris ( koka enligt anvisningarna på paketet )

ca 800 g köttfärssås

5 dl créme fraiche

4 paket bearnaisesås  ( gör enligt anvisningarna på paketet )

Riven ost


Gör så här 

Koka ris och lägg i en ugnsform. Göt din egen köttfärssås eller som min, recept finns längst ned. När köttfärssåsen är färdig så häller du den över riset. Gör bearnaisesås enligt anvisningarna och häll i créme fraichen i bearnaisesås. Häll såsen över köttfärssåsen och till sist ha på riven ost. 

I ugnen 225 C i ca 30 minuter. 

Servera med sallad och njuuuut ! ❤️

 

Köttfärssås

Det här behöver du 

800 g nötfärs

1 lök

3 köttbuljong

1/2 dl chilisås

4 msk thai chili sauce

500 g krossade tomater

1 1/2 tsk salt

1 msk timjan

1 msk dragon

1/2 tsk sambal oelek

cayennepeppar (två duttar)

1/2 dl matlagningsgrädde

Gör så här

Hacka löken och stek. Ha i köttfärsen och de övriga ingredienserna och låt koka i ca 20 minuter.

Vi hörs snart igen ! Ha det så bra så länge.