Godaste lasagnen med mozzarella 

Till helgen passar det bra med lasagne. Passa på att göra en stor och frys ner i portionspåsar. Lätt att bara tina och värma och ta med till jobbet. 

  
 


Gooodaste lasagnen



Detta blir 1 stor form , eller 2 stycken ugnsformar :
lasagneplattor (färska )

600 – 700 gram blandfärs

Smör

1 pressade vitlöksklyfta

1 riven gullök

1/2 dl chilisås

2 msk koncentrerad oxfond

1 burk krossade / passerade tomater

salt och peppar

2 st mozzarellabollar


Ostsås



10 dl grädd / mjölk ( 50 / 50 )

Ca 1/2- 1 dl vetemjöl

100 gram smör

3 dl riven ost

Lite riven muskotnöt

salt och peppar

Så här gör du

Ställ ugnen på 175- 200 grader Stek färsen, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Blanda sedan i tomatkrossen, fond chilisåsen, salta och peppra. Låt alltsammans sjuda, medan du gör ostsåsen. 

Ostsåsen 

Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Andvänd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten har smält. 

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten ostsås, och sedan med lasagneplattor. Varva sedan med, sås, köttfärsröra , lasagneplattor. Avsluta och börja med såsen. Toppa med skivad mozzarella ost innan gratinering Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 20 – 25 minuter eller tills den är klar .

Smaklig måltid!! 

Tortellinigratäng med bacon 

Slänger in ett middagstips.

Tortellinigratäng med bacon

 

Det här behöver du 

till 6 portioner

1 kg färsk tortellini (pasta med fyllning)

olivolja

140 g färsk spenat

3-4 dl djupfrysta gröna ärtor

1 purjolök

140 g tärnad bacon

1 msk smör


sås

2,5 dl grädde

3,5 dl mjölk

3 msk djupfryst hackad persilja

2 msk idealmjöl (går lika bra att göra en enkel redning med vätska + mjöl)

150 g riven ost


dekoration

basilika


serveras med

sallad

knaperstekt bacon

 

Gör så här 

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka tortellinin knappt mjuk mjuk och låt den rinna av. Häll i oljan och rör runt.

Ansa spenaten och blanda med tortellinin. Blanda ner de djupfrysta ärtorna, rör runt och lägg i en stor ugnssäker form.
Ansa och strimla purjolöken och stek med bacon. Fördela röran över tortellinin.
Blanda ingredienserna till såsen och låt småputtra några minuter. Rör hela tiden så att det inte bränner. Häll såsen i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

 

Serveras med sallad och knaperstekt bacon. 





Kycklinglasagne 

Här kommer receptet som jag lovade. 😊

Riktigt gott !

  

Det här behöver du

Till 4 personer 

3 st kycklingfiléer

2 st charlottenlök

1-2 pkt Kelda ostsås eller egen

1 pkt frust bladspenat

1/2 liten burk soltorkade tomter i olja

2 st vitlöksklyftor pressade

1 burk krossade tomater

Färska lasagneplattor

  

  

  


Gör så här 

Stek kycklingen i bitar. Stek charlottenlök, fryst bladspenat, hackade soltorkade tomter, vitlök, salt och peppar. Rör ner krossade tomater. Blanda allt samma med kycklingen och låt puttra ihop några minuter.

Lägg färska lasagneplattor i en form. Gör som en klassisk lasagne. Varva kycklingröran med plattor och ostsåsen emellan. Avsluta och börja med såsen och strö lite extra ost över.

Gratinera i ugnen ca 225 grader ca 25 minuter.

Gooodaste lasagnen med mozzarella 

Den här lasagnen måste ni bara testa att göra. Den är såååå god. Några matlådor blev det som fick följa med till Norge.

 

Det här behöver du 

Till en stor ugnsform

lasagneplattor

700 g köttfärs

1 riven lök

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 dl chilisås

2 msk koncentrerad oxfond

1 burk krossade tomater

salt & peppar

2 st mozzarellabollar

 

Ostsås

10 dl grädde/mjölk 50/50

ca 1/2 – 1 dl vetemjöl

100 g smör

3 dl riven ost

lite malen muskotnöt

salt & peppar

 

Gör så här

Sätt ugnen på 225 C. Stek köttfärs, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Blanda sedan i tomatkrossen, fond, chilisås, salta och peppra. Låt alltsammans sjuda medan du gör ostsåsen.

 

Ostsåsen

Smält smöret i en kastrull. Häll i hälften grädd/mjölkblandningen i en kastrull. Låt sjuda upp. Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig och blanda i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk och blandar i det också, medan såsen sjuder. Använd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Ha i lite malen muskotnöt, salta & peppra. Låt sjuda ett par minuter. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten smält.

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäker form och täck botten med ostsås, sedan med lasagneplattor. Varva sedan med köttfärsröra, sås, lasagneplattor och avsluta och börja med såsen. Toppa med skivad mozzarellaost innan gratinering.

Gräddas i ugnen 30-40 minuter. Känn med en gaffel att lasagnen är mjuk. Då är den färdig. Lägg ett aluminiumfolie över den sista tiden så den inte bränner.

Servera med en sallad ! 

 

Smaklig måltid !! 

 

 

Currykycklinggratäng 

Den här rätten lagade jag här om dagen för första gången. Alltid lika kul att göra nya rätter. Den blev så god. ❤️

 Det här behöver du 

4 portioner

4 kycklingfiléer

ca 100 g champinjoner

2 st paprikor ( en gul och en röd )

salladslök

2 klyftor vitlök

1 msk curry

200 g tomater

2 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

1 tsk sambal oelek

2 msk tomatpuré

riven ost

salt & peppar

 

Gör så här 

Sätt ugnen på ca 200 C.

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i smör. Salta & peppra. Lägg dem i en ugnsform. Skär lök, paprika och champinjoner i bitar och stek tillsammans med curry och pressad vitlök tills de mjuknat och fått fin färg. Häll dem över kycklingen.

Skär tomaterna i bitar och strö över. Vispa samman grädden, crème fraichen, smabal oelek och tomatpuré. Smaka av med salt & peppar. Häll blandningen i formen och strö över riven ost efter behag.

In i ugnen ca 20 minuter. Servera med ris.

Gott gott !! 



Pastagratäng med salami

Här kommer en enkel och god pastagratäng. Även god att värmas i efterhand, tex i matlådor.

Det här behöver du 

4 – 6 personer

400 g okokta pastaskruvar

200 g pepparsalami ( salamin kan bytas ut mot bacon, kyckling eller skinka )

1/2 purjolök

smör alt. olja till stekning

3 dl crème fraiche

1 1/2 dl grädde

4 msk med chilisås

salt, svartpeppar och basilika

toppa med en boll mozzarella


Gör så här 

Ställ ugnen på 225 C.

Koka pastan i saltat vatten. Fräs hackad purjolök med strimlad pepparsalami, vänd i grädde och crème fraiche. Smaka av med chilisås, salt, peppar och basilika. När pastan är klar, häll av vattnet och vänd ner pastan i såsen och rör om. Häll allt i en ugnsform och skiva mozzarella över och ställ in i mitten av ugnen.

Gratinera tills osten börjat bubbla och smält in i resten av pastan.

God fiskgratäng 

Här kommer ett litet middagstips ! 

 


 Det här behöver du 

4 laxbitar ( ca 600 g )

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 burk kräftstjärtar i lag ( ca 340 g )

300 g kräftost

2,5 dl vispgrädde

2 msk konc. hummerfond

1 dl hackad dill

0,5 tsk salt

1 1/2 krm cayennepeppar

1 dl riven ost


Gör så här 

Sätt ugnen på 200 C.

Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta & peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela dem över fisken. Bland mjukost, grädde, hummerfond, salt och peppar. Fördela blandningen över fisken. Strö på dill och ost.

Gratinera mitt i ugnen 20 – 25 minuter.


Servera med pressad potatis och broccoli. 

Smarriga fetaostbiffar med broccoligratäng 

Smarigga fetaostbiffar med en krämig broccoligratäng och en silviakaka som efterrätt. Mina försökskaniner uppskattade måltiden. ❤️

Smarriga fetaostbiffar  

Det här behöver du till 3 – 4 portioner

500 g blandfärs/nötfärs

1 ägg

1 dl grädde

3 msk ströbröd

fetaost i bit

bostongurka

salt & peppar


Såsen

1 dl vatten

2 dl grädde

2 dl crème fraiche

2 köttbuljong

salt & peppar


Gör så här 

Blanda ströbröd och grädde, låt stå och svälla en stund. Blanda ägg, färs, salt & peppar och rör till en smidig smet. Forma till biffar och tryck ner en bit fetaost och lite bostongurka i mitten och täppt till.

Stek biffarna i smör så de får fin färg runtom. Efterstek dem sedan färdiga i ugnen, 200 C, ca 10 minuter tills de är genomlagade.

Häll på vatten, grädde och crème fraiche i stenskyn i stekpannan. Smaka av med köttbuljong, salt & peppar. Låt puttra tills det tjocknar något. Häll på såsen över biffarna och låt puttra med en stund.

 


Krämig broccoligratäng med parmesanost 


Ca 700 g fryst broccoli

3 msk smör

3 msk vetemjöl

2 dl mjölk

1 dl kokspad från broccolin

1 1/2 dl grädde

1 äggula

salt & peppar

 en gnutta muskotnöt

50 g riven parmesanost


Gör så här 

Koka upp rikligt saltat vatten och koka den frysta broccolin ca 5 minuter. Höll av vattnet men spar 1 dl.

Smält smör och rör ner mjölet. Vispa slätt. Tillsätt broccolispad, mjölk och grädde. Koka upp. Lägg i osten och låt smälta. Smaka av med salt, peppar och en gnutta muskot. Ta från värmen och vispa ner äggulan.

Lägg den avrunna broccolin i en smord ugnsform. Häll över såsen. Gratinera tills rätten fått lite färg i 250 C, ca 5 – 10 minuter.

Servera biffarna och broccoligratängen med en sallad.

Smaklig måltid !



Silviakaka

En luftig sockerkaka med ljuvlig smörkräm och kokos på topen! Jag gör den i en gratängform och skär upp lagom stora rutor vid servering.

Baka den hör till eftermiddagsfikat och jag garanterar er att den kommer gå ut som smör i solsken.

Det här behöver du 

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1,5 dl kallt vatten


Kräm

150 g smör

1,5 dl socker

2 äggulor

3 tsk vaniljsocker

Kokos att ha över kakan

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C . Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda i det kalla vattnet och sist mjölet ihoprört med bakpulvret.

Grädda i gratängformen i 18 minuter. Kolla med sticka att smeten har stannat.

Låt kakan svalna!

Koka ihop krämen i en liten kastrull. Låt småputtra lite på svag värme under ständig omrörning. (Tänk på att det är äggulor i smeten, så att du inte har för hög värme).

Bred ut krämen över kakan och strö sist på kokos. Det gör inget om krämen fortfarande är lite varm och ‘rinner in’ i kakan. Det gör den bara saftigare tycker jag.

 

Lycka till ! 

Lottas köttfärs och bealåda

Här kommer äntligen rätten som jag pratat om. Den är enkel och mycket smaskig. Hela familjen älskar denna rätt.

Det här behöver du 

6 portioner ris ( koka enligt anvisningarna på paketet )

ca 800 g köttfärssås

5 dl créme fraiche

4 paket bearnaisesås  ( gör enligt anvisningarna på paketet )

Riven ost


Gör så här 

Koka ris och lägg i en ugnsform. Göt din egen köttfärssås eller som min, recept finns längst ned. När köttfärssåsen är färdig så häller du den över riset. Gör bearnaisesås enligt anvisningarna och häll i créme fraichen i bearnaisesås. Häll såsen över köttfärssåsen och till sist ha på riven ost. 

I ugnen 225 C i ca 30 minuter. 

Servera med sallad och njuuuut ! ❤️

 

Köttfärssås

Det här behöver du 

800 g nötfärs

1 lök

3 köttbuljong

1/2 dl chilisås

4 msk thai chili sauce

500 g krossade tomater

1 1/2 tsk salt

1 msk timjan

1 msk dragon

1/2 tsk sambal oelek

cayennepeppar (två duttar)

1/2 dl matlagningsgrädde

Gör så här

Hacka löken och stek. Ha i köttfärsen och de övriga ingredienserna och låt koka i ca 20 minuter.

Vi hörs snart igen ! Ha det så bra så länge.

Cheezeballzgratäng med ugnsrostade rotfrukter

Skulle ha bjudit på ett recept med ris, köttfärs och beasås idag men det kommer i morgon istället. Det blev en rätt med fläskfilé, kantareller och Cheezeballz istället. De här måste ni bara testa att göra. Kul och annorlunda rätt. Som smakar såååå gott! Perfekt en lördagkväll. ❤️

Det här behöver du 

1 påse cheezballz

500 g fläskfilé i skivor

200 g kantareller eller champinjoner

100 g gratängost

salt och peppar

Såsen

4 msk smör

 4 msk mjöl

7 dl mjölk

 2 dl crème fraiche vitlök

Gör så här 

Bryn fläskfilén i smör och smaksätt med salt och peppar. Lägg åt sidan och stek svampen tillsugnsrostade  de fått fin färg. Smaksätt med salt, peppar och en knutna socker.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en fast sås. Häll på mjölken och créme fraichen och låt koka till lagom tjock sås. Smaka av med salt.

Lägg hälften av köttet i en form och strö på hälften av svampen. Lägg på ett lager cheezballz ( knappt halva påsen ). Häll på hälften av såsen. Lägg sedan på resten av köttet och svampen, ännu ett lager med cheezballz och häll på resterande sås. Toppa med osten och in i ugnen i 225 C 30 – 40 minuter. Först halva tiden med folie och sista utan, för att den inte ska bli för bränd.

Servera med ugnsrostade rotfrukter och en god sallad.

Jag tog potatis och morötter som jag skärde i klyftor. Lägg dem i en påse och häll på rapsolja, flingsalt och rosmarin och skaka påsen innan du sedan häller i en form. I ugnen i ca 40 minuter.

Om du har varmluft så kan du sätta in både gratängen och rotfrukterna samtidigt. Smidigt och färdigt samtidigt.

Smaklig måltid! Ha en trevlig lördagkväll.

❤️