Kategori: Stek

Ensam mys med älsklingen 

LottaLämna en kommentar

Barnen är ute på sitt och vi kan bara njuta med god mat och ett glas vin. 

   
 

Fläskytterfilé


Marinad 
Det här behöver du
3 msk

3 msk rapsolja/olivolja
3 msk vitvinsvinäger/vit balsamvinäger

1 msk salt

1 tsk dragon

0,5 tsk vitpeppar

1 fläskytterfilé

Gör så här 

Blanda allt i en plastpåse och lägg sedan i fläskytterfilén. Förvara den i kylskåpet till det att du ska tillaga den. Gärna några timmar. Stek fläskytterfilén i stekpanna så den får en fin stekyta. Efter det lägger
du fläskytterfilén i en ugnsform och häll marinaden över. Krydda gärna med lite grovmalen svartpeppar och cayennepeppar på. I mitten av ugnen 200 C i ca 40 min. Ta ut och kontrollera genom att skära ett snitt i den. Lite lätt rosa eller vit. Eller använd en stektermometer (70 C).


Ugnsrostade rotfrukter 
Jag tog potatis och morötter som jag skärde i klyftor. Lägg dem i en påse och häll på rapsolja, flingsalt och rosmarin och skaka påsen innan du sedan häller i en form. I ugnen i ca 40 minuter.

Annons

Söndagsmiddag och efterrätt

LottaLämna en kommentar

I dag blir det Porterstek med kokt potatis och en underbar gräddsås. Det kan man väl unna sig på söndag. Eller hur !

image

Porterstek

Det här behöver du

1 Porter 

2 buljongtärningar 

1 lök 

2 – 3 Vitlöksklyftor 

1 dl soja

 1 – 2 tsk timjan 

1 dl svart vinbärssaft (koncentrerad) 

Fransyskstek ( beräkna 150 g / portion )

Gör så här

Klyfta löken och vitlöken. Häll löken och de övriga ingredienserna i en gryta. Lägg sist i steken.
Låt steken koka / sjuda i blandningen i ca 1 1/2 – 2 timmar ( termometer 70 C ) . Då är den färdig. (Vänd steken under tiden den kokar, exempelvis efter varje halvtimme). Ta upp steken och låt svalna lite. Skär i lagom skivor på skärmaskin. Eller med vanlig kniv. Men lättast är det att få fina tunna skivor med skärmaskinen.

Sila ifrån såsen, späd med grädde och red av. Låt sjuda och bli lagom tjock. Lägg sedan i köttet i såsen.

Servera med kokt potatis/klyftpotatis och kokta morötter.

Mumma va gott !

Pannacotta med vit choklad

En len pannacotta passar fint ihop med färska bär och något krispigt som ett litet kex.

image

Det här behöver du

Antal portioner: 6

5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
3 st gelatinblad

Till garnering:
hallon
kex

Gör så här

1. Pannacotta med vit choklad
Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och vaniljsocker.
2. Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.
3. Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar före servering. Dekorera med hallon och litet kex.

Smaklig måltid !