Räkgryta med kokosmjölk & grönsaker 

  


Räkgryta med kokosmjölk & grönsaker 

3-4 personer 

1kg räkor stora med skal (ta gärna mer)

2 paprikor gul, röd

100 gram sockerärtor

liten purjolök

2-3 vitlöksklyftor

1 msk röd currypasta

1 msk kycklingfond

skvätt soja

1 tsk mango chutney

1/2 hacked chili

1 burk kokosmjölk

1 burk créme fraiche 

1 tsk Sambal oelek

1 msk pressad lime

  
   
 

Gör så här

Skala räkorna, strimla paprikorna och purjolöken. Fräs grönsakerna gärna i kokosolja, tillsätt resten av ingredienserna utom räkorna. Låt koka ihop tills det tjocknar, låt stå en stund. Smakerna sätter sig bättre. Vänd sedan ner räkorna hastigt. Garnera med persilja, pressa lite lime över.

Servera vad ni känner för att ha till.

Wok 

Wok äter vi ofta. Det är så enkelt och gott. Jag använder lövbiff, grytbitar eller kyckling. Idag blev det på grytbitar som jag skär i små bitar. Gör gärna dubbel sats av allt förutom köttet så blir det mera sås. Ni måste bara testa detta. ❤️

Det här behöver du 

400 g lövbiff/ grytbitar/ kyckling

2 msk smör

1 msk curry

1/2 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

1 msk soja

1/2 – 1 tsk sambal oelek

2 pressade vitlöksklyftor

2 dl grädde

1/2 buljongtärning

ca 1 dl vatten

900 g wokgrönsaker Classic

Nudlar


Gör så här 

Jag använder en stor stekgryta. Skär köttet i strimlor och bryn i smör. Låt curryn bryna med något. Tillsätt salt, peppar, soja, sambal oelek, vitlök, grädde, buljongtärning och vatten. Låt koka ihop i ca 20 minuter.

Bryn wokgrönsakerna i stekpannan och häll sedan över i woken.

Koka nudlar enligt anvisningarna.

Klart att servera ! Ät gärna med pinnar, det förhöjer smakupplevelsen. Skriv gärna och berätta vad du tyckte ! 

 

Mumma vad gott !