Räkgryta med kokosmjölk & grönsaker 

  


Räkgryta med kokosmjölk & grönsaker 

3-4 personer 

1kg räkor stora med skal (ta gärna mer)

2 paprikor gul, röd

100 gram sockerärtor

liten purjolök

2-3 vitlöksklyftor

1 msk röd currypasta

1 msk kycklingfond

skvätt soja

1 tsk mango chutney

1/2 hacked chili

1 burk kokosmjölk

1 burk créme fraiche 

1 tsk Sambal oelek

1 msk pressad lime

  
   
 

Gör så här

Skala räkorna, strimla paprikorna och purjolöken. Fräs grönsakerna gärna i kokosolja, tillsätt resten av ingredienserna utom räkorna. Låt koka ihop tills det tjocknar, låt stå en stund. Smakerna sätter sig bättre. Vänd sedan ner räkorna hastigt. Garnera med persilja, pressa lite lime över.

Servera vad ni känner för att ha till.

2 reaktioner till “Räkgryta med kokosmjölk & grönsaker 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s