Den här glassen måste ni bara göra. Receptet kommer från dottern Emilia. Nyttig glass med agavesirap.
Det här behöver du:
250 g blåbär (tinade)
5 dl grekisk yoghurt
Ca 0,5 dl agavesirap eller efter smak
Gör så här:
Blanda allt i en skål med en sked
In i frysen tills det stelnat (ca några timmar)
Om du inte har bakat dessa bullar så är det på tiden. Enkla att göra och bara en jäsning. Frys in de som inte äts upp direkt.
Det här behöver du
Ca 30 st
Fyllning
Gör så här
Värm mjölken till 37 C och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd en ugnplåt täckt med bakplåtpapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös, men den ska vara så!).Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg. Skär upp i rutor och frys in de som inte ska ätas direkt.
Ha en trevlig fikastund
I dag gjorde jag God och knäckig hallonpaj som serverades med hemmagjord vaniljsås.
Antal portioner: 4
Färdigt på: ca 1 h
Ingredienser
Hallonpaj
ca 250 g hallon
200 g margarin
1 dl socker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl sirap
1 tsk bakpulver
0.5 dl mjölk eller grädde
Till servering
Glass eller vaniljsås
1. Sätt ugnen på 170 grader. Täck botten på en pajform med hallon. Pajformen behöver inte smörjas.
2. Smält sedan margarinet och rör samman alla övriga ingredienser. Häll sedan smeten ovanpå bären.
3. Ställ pajen i mitten av ugnen och grädda i ca 20 min.
Vaniljvisp
3 äggulor
0,5 dl strösocker
0,5 msk vaniljpulver
3 dl vispgrädde
(har man inte vaniljpulver hemma är mitt tips att ta knappt 1 msk vaniljsocker istället)
Vispa äggulor, strösocker och vaniljpulver fluffigt.
Vispa i en annan bunke upp grädden.
Vänd ner äggkrämen i grädden. Servera!
Twixcheesecake med kolasås
Det här behöver du till en rund form 25 cm :
1/2 paket med digestiv
30- 50 gram smör
3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram phialdelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
12 stycken dubbel-twix
Topping:
Karamelliserad mjölk
+ 4 msk ovispad vispgrädde
Karamelliserad är kokt kondenserad (sötad) mjölk.
Gör så här:
Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter. Jag brukar trycka ut lite extra i kanterna för jag tycker att det är lite fint när det blir en högre kant. . Ta fram tre olika skålar, dela ägg gula och vita i olika skålar. Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och grädden och vänder ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev. Varva sedan hela twixbitar och smeten i två olika lager. Tänk på att inte lägga twixgodisarna så nära mitten, för då blir det svårt att skära i den. Frys in kakan minst i 5 timmar
Rör ihop grädden med den karamelliserade mjölken och fördela ut ungefär 3/4 av detta över kakan.
Strö över grovhackade twixbitar precis innan servering.
Rulltårta
Det här behöver du
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten
Sylt eller Äppelmos
Gör så här
Visp ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl och bakpulver.
Rör försiktigt ner mjölblandningen och vattnet i smeten.
Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen, 250 grader i 5 min.
Strö på lite strösocker på kakan.
Stjälp upp den på ett bakplåtspapper med den
sockrade sidan nedåt.
(Rulltårtan måste nu snabbt rullas ihop, om den får kallna så spricker den)
Drag av papperet som du gräddade kakan på.
(pensla pappret med vatten om det sitter fast på kakan)
Bred ut 2 dl sylt eller mos på kakan.
Rulla ihop och skär i skivor.
Vilken härlig dag det varit i dag. 25 grader och en tur till kilenegården, 5 km stavgång. Underbart!
Fick energi och passade på att baka. Det blev vaniljrutor. Första gången jag prövade på detta recept.
Vaniljrutor i långpanna
ca 42 st
Det här behöver du
500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
Fyllning
4 ägg
2 dl kesella
5 dl crème fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Garnering
florsocker
Gör så här
Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30×40 cm, med bakpapper.
Fyllning: Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.
Smula resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen, 200 C, ca 30 min.
Låt kallna i kylen och skär dem sedan i rutor och pudra över florsocker. Mums!!!
I går blev det grillat efter en härlig dag ute. Klippte gräset under tiden Patric snickrade på för fullt.
Vi grillade färdigmarinerad fläskytterfilé, rotfruktsgratäng & coloslaw.
Till efterrätt bjöd Emilia på Frozen yoghurt med färska bär, smält choklad & riven vit choklad.
Coloslaw
Det här behöver du
4 dl riven vitkål
1 riven morot
1 finhackad ananasring (på burk)
1/2 finhackad rödlök (som fått dra i iskallt vatten en stund)
2 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
2 msk vispgrädde
Gör så här
Blanda samman allt och låt stå kallt och dra sig, gärna över natten
Ha en fortsatt solig & härlig dag!
När det är påsk måste man göra en påsktårta så klart. Om du inte vet vad du ska göra kan jag tipsa på denna tårta. Supergod och jag lovar att du blir nöjd.
Det här behöver du
3 dl strösocker
2 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 1/2 dl kokande vatten
150 g margarin
2 ägg vispade
Gör så här
Blanda alla torra ingredienserna. Smält margarin och ha i vattnet tills det kokar. Blanda med de torra ingredienserna. Vispa äggen och tillsätt till det övriga.
I mitten av ugnen i 175 C i 40 minuter.
Glasyr
Det här behöver du
1 dl grädde
2 msk strösocker
50 g margarin
3 tsk kakao
Gör så här
Blanda alltsammans i en kastrull och låt sjuda några minuter tills det tjocknar. Låt svalna något och häll sedan på den färdiga chokladkakan.
Dekorera med små marsipankycklingar !!
I går hade vi födelsedagsfirande för MIG (fyller år i dag) Det blev plankstek & fluffig blåbärs digestiv dessert.
Tack så hemskt mycket för all firande på min födelsedag, Anton, Olivia & Emilia, Patric min älskling, Gunilla & Håkan.
Fick såå fina blommor från barnen.
❤️❤️
Blommor från Gunilla & Håkan
Vi saknar dej såå Olivia. ❤️❤️
Fluffig blåbärs- & digestiv dessert
Det här behöver du till 4-5 portioner
100 gram digestiv
30 gram smält smör
Fyllningen
300 gram mascarpone
1/2 skal av riven citron
1 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
2 msk florsocker
Blåbärstopping
200 gram blåbär ( går bra med frysta )
4 msk strösocker
2 msk vaniljsocker
Gör så här
Krossa kaksmulorna och rör ihop med smöret. Fördela ut i glas / eller portionsformar.
Vispa grädden luftig och vänd ner mascarpone, crème fraîche, florsocker, citronskal och vispa ihop till en krämig härlig smet. Och lägg detta över kakbotten. Värm sedan upp blåbären i en kastrull. ( Spara några till garnering ) Låt blåbären i kastrullen sjuda upp tillsammans med socker och vaniljsocker. Mosa ihop allt med en gaffel, när de sjudit upp så silar du bort blåbärsskalen och ställer in saften/ krämen i kylskåp tills den svalnat ( så här långt kan du förbereda redan dagen innan) Precis innan servering så häller du över blåbärskrämen och toppar med blåbär.
Smaklig spis!
I dag hade vi familjemiddag med Anton & Viktoria. Mysigt. Emilia kom lite senare och Thomas var upptagen. Åh våran Olivia är i USA.
Det här behöver du
Till 4 port.
4 kycklingfiléer
smör att steka i
salt & peppar
3 mogna bananer
1-2 pkt bacon
4 dl vispgrädde
1 dl chilisås
Jordnötter
Gör så här
Skär kycklingfiléerna i små bitar och stek dem i smör (går bra att göra på färdiggrillad kyckling också). Salta & peppra. Lägg över dem i en ugnsform. Klipp baconen i bitar och stek dem. Häll dem över kycklingen. Skiva bananerna och lägg på dem. Vispa grädden ganska fast och rör ner chilisåsen. Bred detta överst i ugnsformen. Strö över nötterna. In i ugnen 200 C ca 20 min. Servera med ris och god sallad.
Pannacotta med vit choklad
Det här behöver du
Till 6 port.
5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
3 st gelatinblad
Till garnering
hallon
Gör så här
1. Pannacotta med vit choklad
Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och vaniljsocker.
2. Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.
3. Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar före servering. Dekorera med hallon och litet kex.
lottalagargott.com 