Fredagsmys/Lördagsmys

Fredagsmys eller lördagsmys det är väl hur gott som helst. Det ska vara plock av det mesta.

Den här gången blev det lite Italienskt. Gjorde även en ost & skinkpaj som blev mums.

Ost & skinkpaj 

Pajdeg

Det här behöver 

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk vatten

 

Gör så här 

Arbeta ihop samtliga ingredienser till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga

Låt vila i kylen i 30 minuter

 

Fyllning

  • 2 dl strimlad skinka
  • 3 dl riven ost
    (använd lagrad ost för mycket smak eller använd tex. goudaost för mild smak)
  • 4 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • Salt/vitpeppar

 

Gör så här 

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200° i ca 10 min.
Fyll det sedan med skinka och riven ost.
Vispa ihop ägg och mjölk, smaka av med salt/peppar.
Häll äggstanningen över fyllningen.

Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 45 min.
(när äggstanningen har stelnat är pajen klar)

Låt vila i ca 15 min innan servering

IMG_7225

 

Tzatziki 

IMG_7226

Tzatziki – Tips! Låt tzatzikin stå i kylen och dra till sig smakerna över natten så blir den allra godast.

Det här behöver du 

  • ½ stor gurka
1 tsk salt
  • 3 dl grekisk yoghurt, tex. 10%
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm svartpeppar
  • 1-2 vitlöksklyftor

 

Gör så här 

Dela gurkan på mitten, gröp bort den vattniga delen av gurkan.
Riv den fasta gurkan grovt på rivjärn.
Lägg gurkan i ett durkslag. Strö över salt. Låt vattna ur (ca 1 timme)

Blanda samman yoghurt, olivolja och svartpeppar.
Pressa ner valfri mängd vitlök.

Krama ur sista vätskan ur gurkan och blanda ner gurkan i röran.
Låt tzatzikin stå i kylen i minst 1 timme, eller längre läs ovan!

Hemmagjord pizza 

Slänger in receptet på hemmagjord pizza nu. Skulle ha gjort det här om dagen men men…..

 

 

Det här behöver du 

Pizzadeg

25 g jäst

2 1/2 dl ljummet vatten

2 msk olja

1/2 tsk salt

6-7 dl vetemjöl

 

Tomatsås

passerade tomater 

lite olja 

oregano

 

Pålägg

köttfärssås recept här >>

skivade tomater 

ananas i bitar 

paprika i bitar 

riven ost 


Gör så här 

Smula jästen i en bunke och rör ut den med vattnet. Tillsätt olja, salt och mjöl och arbeta ihop till en deg. Knåda den smidig på bakbord ( degen kan också göras i matberedare ). Jäs degen övertäckt ca 1 timme. Förbered under tiden påläggen.

Blanda allt till tomatsåsen i en kastrull. Låt koka upp låt sjuda några minuter. 

Gör i ordnig köttfärssås, skiva tomater, skär paprika och ananas i bitar. 

 

Utbakning 

Dela degen i 4 eller 6 lika stora bitar, rulla dem till bullar och kavla ut dem till tunna runda bottnar. Lägg dem på bakplåtspapper på plåtar, en tallriksstor eller två mindre pizzor på varje plåt. Eller kavla ut en stor tunn botten, lika stor som plåten (25 x 35 cm).

Börja med att ha på tomatsåsen, därefter den rivna osten. Sedan lägger du  på de övriga ingredienserna.

I mitten av ugnen i 225 C ca 25 minuter.

Servera med en god 

 

Smaklig spis ! 

 

 

Hemmalagad Calzone & pizzasallad

Calzone

 


 

Det här behöver du

Deg

25 g jäst

1 1/2 dl ljummet vatten , 37 C

3/4 tsk salt

olivolja


Fyllning

200 g strimlad skinka

4 dl riven ost

 1 burk hala tomater

1 tsk salt

1/2 tsk malen svartpeppar

1/2 tsk socker


Gör så här 

  1. Lös jästen i lite av vattnet. Häll på resten av vattnet, blanda i mjöl och salt. Arbeta samman till en smidig deg. Jäs i 40 minuter eller till dubbel storlek.
  2. Strimla skinkan fint. Skär tomaterna i mindre bitar. Koka ihop tomatbitarna och lite av spadet med salt, peppar och socker på svag värme i en kastrull. Arbeta pizzadegen och dela den i fyra delar eller två delar. När ytterligare 10 minuter. Sätt ugnen 275 C.
  3. Kavla ut fyra eller två rundlar på bakplåtspapper. Fördela tomaterna på ena halvan av degen men lämna kanten ( ca 2 cm ) runt om utan tomat. Strö sedan över osten och sist skinkan. Fäll över den icke täckta delen över fyllninge. Nyp ihop kanten ordentligt så att ingen vätska kan komma ut.
  4. Värm plåtarna i någon minut i den heta ugnen och dra över bakplåtspapper med pizzorna till plåten. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter eller tills den övre daghalvan höjer sig. Droppa lite olivolja ovanpå pizzan innan den serveras.



Pizzasallad


 

Det här behöver du 

400 g vitkål, finstrimlad

3 msk äppelcidervinäger ( jag använde vit balsamvinäger )

1 msk vatten

 2 tsk socker

2 krm salt

 1 krm svartpeppar


Gör så här 

Låt allt utom vitkålen koka upp i en kastrull. Blanda den varma dressingen med vitkålen och låt stå i kulen och dra en stund. Klart.

Supergod!

Mumma vad gott det var !!!!!!

❤️