Fredagsmys/Lördagsmys

Fredagsmys eller lördagsmys det är väl hur gott som helst. Det ska vara plock av det mesta.

Den här gången blev det lite Italienskt. Gjorde även en ost & skinkpaj som blev mums.

Ost & skinkpaj 

Pajdeg

Det här behöver 

  • 150 g rumsvarmt smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk vatten

 

Gör så här 

Arbeta ihop samtliga ingredienser till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga

Låt vila i kylen i 30 minuter

 

Fyllning

  • 2 dl strimlad skinka
  • 3 dl riven ost
    (använd lagrad ost för mycket smak eller använd tex. goudaost för mild smak)
  • 4 ägg
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • Salt/vitpeppar

 

Gör så här 

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200° i ca 10 min.
Fyll det sedan med skinka och riven ost.
Vispa ihop ägg och mjölk, smaka av med salt/peppar.
Häll äggstanningen över fyllningen.

Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 45 min.
(när äggstanningen har stelnat är pajen klar)

Låt vila i ca 15 min innan servering

IMG_7225

 

Tzatziki 

IMG_7226

Tzatziki – Tips! Låt tzatzikin stå i kylen och dra till sig smakerna över natten så blir den allra godast.

Det här behöver du 

  • ½ stor gurka
1 tsk salt
  • 3 dl grekisk yoghurt, tex. 10%
  • 1 msk olivolja
  • 1 krm svartpeppar
  • 1-2 vitlöksklyftor

 

Gör så här 

Dela gurkan på mitten, gröp bort den vattniga delen av gurkan.
Riv den fasta gurkan grovt på rivjärn.
Lägg gurkan i ett durkslag. Strö över salt. Låt vattna ur (ca 1 timme)

Blanda samman yoghurt, olivolja och svartpeppar.
Pressa ner valfri mängd vitlök.

Krama ur sista vätskan ur gurkan och blanda ner gurkan i röran.
Låt tzatzikin stå i kylen i minst 1 timme, eller längre läs ovan!

Brie – & salamipaj 

Ännu en dag får man vakna upp till sol. Härligt ! Den här pajen gjorde jag i fredags. Vi älskar verkligen paj. Den tycker jag du ska göra. Hoppas du kommer gilla den.

Brie- och salamipaj

Det här behöver du                                                               

Pajdegen
3 dl vetemjöl
125 gram rumsvarmt smör
2 msk kallt vatten 

Fyllningen
200-250 gram god salami
250-300 gram brieost
1 rödlök skivad i ringar
2 dl vispgrädde
3 ägg
salt och pepparfärsk persilja

Garnering  
riven ost
 

Gör så här

Ställ ugnen på 200 grader.
Arbeta i hop samtliga ingredienser till pajdegen och platta ut degen i pajformen ( ca 22-24 cm ). Picka pajskalet en gaffel och förgrädda i ca 10 minuter. Skiva salamin i lagom stora bitar och skär brieosten i skivor (jag tog även bort de hårda kanterna på brieosten- men det där är kanske en smaksak ) Fyll sedan pajsaklet med salami och varva med brie och löken. Vispa sedan lätt ihop grädde och ägg , samt lite salt,peppar och persilja i en skål och häll över alltsammans.strö över lite ost innan du gräddar pajen i ca 20- 25 minuter i ugnen.
Serveras med en god sallad. Vi gjorde en på soltorkade tomater, vanliga tomater och fetaost. 


Smaklig måltid ! 





Ost & skinkpaj

Fredag är här och då passar det bra med paj. Alla slags pajer är goda. Idag får det bli en ost & skinkpaj !

Det här behöver du

Pajdeg

3 dl vetemjöl

75 g margarin

1/2 tsk salt

3/4 dl kallt vatten

Fyllning

350 g strimlad skinka

1/2 purjolök

Riven ost

 3 dl mjölk

 3 – 5 st ägg

salt & peppar

Gör så här 

Sätt ugnen på 225 C. Rör ihop alla ingredienserna till degen, och tryck ut i en pajformen. Nagga pajskalet lätt med en gaffel och låt vila i kylen 15 minuter. Förgrädda i 15 minuter.

Under tiden river du ost, hackar purjolök och skivar skinkan tunt, detta fyller du sedan pajskalet med och vispar ihop äggstanningen för hand: ägg, mjölk, salt & peppar. Häll detta över fyllningen och in i ugnen i ca 30 minuter.

Låt svalna / stanna till sig något innan du serverar.

Smaklig måltid

Vegetarisk paj med aioli och färska räkor

Den här pajen måste du bara testa. Det är en favorit hos oss. I kväll ska vi festa till det lite extra med räkor och aioli som tillbehör.

image

Det här behöver du 

Pajdeg

3 dl vetemjöl

75 g margarin

1/2 tsk salt

3/4 dl kallt vatten

Tryck ut i en pajform och låt vila i kylen 15 minuter. Förgrädda pajskalet i 225 C 15 minuter.

250 g kokt broccoli

150 g kantareller

1 msk smör

2 tomater

1 tsk italiensk salladskrydda

2 – 3 dl ost över

3 dl mjölk

3 – 5  ägg

Gör så här

Koka broccolin och stek kantarellerna i stekpannan. När pajskalet är färdigt, lägg i kantarellerna i botten, broccolin och klyftade tomater över. Strö över salladskryddan. Ha sedan över den rivna osten.

Vispa ihop ägg och mjölk. Jag har alltid 5 ägg. Häll sedan över pajen. Gräddas i 225 C i ca 30 minuter. Kontrollera att vätskan har blivit fast då är den färdig.

Aioli

Det här behöver du till 4 portioner

1 st citron

salt

vitpeppar

2 st äggulor

1 tsk dijonsenap

2 dl rapsolja

1 st pressad vitlök

basilika

Gör så här

Alla ingredienser ska vara rumstempererade. Häll saften från citronen, salt och peppar i en skål. Slå äggulor och blanda med senap. Pressa ner vitlök. Tillsätt oljan droppats under vispning med elvisp. Smaksätt med basilika.

Smaklig måltid

Skriv gärna en kommentar hur du tyckte det smakade eller om du har några synpunkter.