Kategori: Grytor

Visst är det härligt med grytor. En massa gott i som får småputtra läänge. Sedan är det ju aldrig fel att avsluta en härlig höstmiddag med en lite annorlunda kladdkaka. 

   

 

Det här behöver du 

smör1 näve med kantareller

2 putsade fläskfileer

5 dl grädde

4 msk kinesisk soya

2 msk med ox eller kalv-fond

2 msk med lingonsylt

maizena ( eller mjölredning* )

salt & peppar
Serveras med ungsbakad potatis & morötter

eller kokt potatis eller kanske ris?

Gör så här 

Dela svampen i lagom stora munsbitar, Hetta upp ett par msk smör i pannan fräs sedan kantarellerna så att vätskan försvinner. Under tiden skär du köttet i medaljonger och delar varje medaljong i tre bitar. Lägg ner köttet och fräs det så att det får fin yta, och nästan är genomstekt. Tillsätt grädden, soyan och fonden och låt sjuda upp. Smaka av med lingonsylt och lite salt och peppar.

Sjud ihop en kvart innan servering, dekorera med lite färska lingon och några gröna örter.

Klar att servera !

* mjölredning är att man blandar 1/2 dl vatten med 2 msk mjöl och vispar upp , häll sedan i litet i taget i grytan och låt sjuda upp till önskad konsistens.
Jag valde att ha ungsbakade primörer som tillbehör, potatis & morötter som jag bakade med olivolja, flingsalt & ströbröd.
Varför ströbröd? Jo det ger en knaprigare yta- jättegott!
Sedan en härligt recept på en lite annorlunda kladdkaka. 

Kladdkaka med lingon och kolasås 

Det här behöver du

4 ägg

4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4- 5 msk kakao

2 dl vetemjöl

170 gram smält smör

1/2 burk med karamelliserad mjölk

1 1/2 dl lingon ( jag hade frysta)

Gör så här

Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter, Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten i den, och klicka ut kolakrämen / karamelliserade mjölken i smeten. Strö över lingon och fyll på med resten av smeten

   
 

Ställ in i ugnen i cirka 25-35 minuter.

Den ska fortfarande vara lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet över natten.

  

Så här såg den ut innan jag toppade den med lättvispad grädde och färska bär.

  

Skär upp och servera på fina fat.

Ät och njut!