Mustig Köttgryta med sidfläsk 

   

Mustig köttgryta 


Det här behöver du 

Grytbitar 

Sidfläsk 

2 st röda lökar 

1 st gul lök 

2 tsk Rosépeppar ( i mortel ) 

1 tsk spiskummin 

1 krm Svartpeppar 

2 tsk salt

3 st Buljongtärning ( ta det ni har hemma )

Soja 

2 1/2 dl creme fraiche 

Redning 

Persilja 


Gör så här

Skär fläsk i småbitar. Stek därefter kött och fläsk tills det fått lite färg. Dela löken i klyftor och tillsätt. Häll på vatten så det täcket köttet. Tillsätt övriga ingredienser förutom redning och persilja. Låt koka några timmar tills köttet är mört och det går lätt att dela isär. 

Gör en redning på vatten och mjöl och tillsätt. Strö även i persilja. Låt koka några minuter. 

Servera kokt potatis och en sallad. 

Het kycklinggryta med fetaost

I dag har det varit en härlig dag med matlagning och packning. Jag står för matlagningen och Patric hjälper Olivia med packningen. I morgon är den stora dagen då det bär iväg till USA. 

  

Det här behöver du 


1 burk valfri chilikrydda 

4-6 kycklingfiléer 

2 paket fetaost 

1-2 dl valfri créme fraiche ( kokbar ) 

4-6 färska tomater, helst kvist 

1-2 vitlöksklyftor 

1 gul lök 

2 msk olja att steka i 

  

Gör så här 

Skär kycklingfiléerna i små bitar. Fräs löken och kycklingen i en stekgryta. Ha på krydda när kycklingen är genomstekt. 

Ha i créme fraiche och puttra. Hacka det ena paketet fetaost och tomaterna och häll i grytan. Låt småputtra. 

Ha i det andra paketet fetaost precis innan servering. 

Servera ris och sallad till ! 

Skogspanna med ugnsbakad potatis & morötter 

Visst är det härligt med grytor. En massa gott i som får småputtra läänge. Sedan är det ju aldrig fel att avsluta en härlig höstmiddag med en lite annorlunda kladdkaka. 

   

 

Det här behöver du 

smör1 näve med kantareller

2 putsade fläskfileer

5 dl grädde

4 msk kinesisk soya

2 msk med ox eller kalv-fond

2 msk med lingonsylt

maizena ( eller mjölredning* )

salt & peppar
Serveras med ungsbakad potatis & morötter

eller kokt potatis eller kanske ris?

Gör så här 

Dela svampen i lagom stora munsbitar, Hetta upp ett par msk smör i pannan fräs sedan kantarellerna så att vätskan försvinner. Under tiden skär du köttet i medaljonger och delar varje medaljong i tre bitar. Lägg ner köttet och fräs det så att det får fin yta, och nästan är genomstekt. Tillsätt grädden, soyan och fonden och låt sjuda upp. Smaka av med lingonsylt och lite salt och peppar.

Sjud ihop en kvart innan servering, dekorera med lite färska lingon och några gröna örter.

Klar att servera !

* mjölredning är att man blandar 1/2 dl vatten med 2 msk mjöl och vispar upp , häll sedan i litet i taget i grytan och låt sjuda upp till önskad konsistens.
Jag valde att ha ungsbakade primörer som tillbehör, potatis & morötter som jag bakade med olivolja, flingsalt & ströbröd.
Varför ströbröd? Jo det ger en knaprigare yta- jättegott!
Sedan en härligt recept på en lite annorlunda kladdkaka. 



Kladdkaka med lingon och kolasås 

Det här behöver du

4 ägg

4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4- 5 msk kakao

2 dl vetemjöl

170 gram smält smör

1/2 burk med karamelliserad mjölk

1 1/2 dl lingon ( jag hade frysta)


Gör så här

Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter, Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten i den, och klicka ut kolakrämen / karamelliserade mjölken i smeten. Strö över lingon och fyll på med resten av smeten

   
 

Ställ in i ugnen i cirka 25-35 minuter.

Den ska fortfarande vara lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet över natten.

  

Så här såg den ut innan jag toppade den med lättvispad grädde och färska bär.

  

Skär upp och servera på fina fat.

Ät och njut!


Fläskfilégryta 

Här kommer receptet på grytan som vi åt på Valborg. Underbart god ! Vi hade färskpotatis till.

 


Fläskfilégryta 4 pers

Det här behöver du

ca 7oo g fläskfile

2 tsk dijonsenap

1 paprika

1 vitlök

1 chalottenlök

1 msk tomatpure

Färska champinjoner

1 msk kalvfond, eller efter smak.

3 dl Grädde

1 dl creme fraiche

salt peppar

Lite cayenpeppar


Gör så här 

Stek köttet i mindre skivor, krydda. Fräs lök med vitlök, paprika. Stek champinjonerna för sig-  lägg i allt i grytan. Tillsätt resten- låt koka ihop, sänk plattan och koka under i ca 10 minuter.

Ha en fortsatt trevlig fredag ! 



Korvstroganoff

I dag blev det snabbt och enkelt till middag. Men det betyder ju inte att det smakar bra ändå. Supergott!


Det här behöver du 

1 lök

1 falukorv

3 msk tomatpuré

salt

vitpeppar

mjölk

2 msk ketchup

2 msk thai chili sauce

wokgrönsaker

broccoli

2 små burkar majs


Gör så här

Stek hackad lök och falukorv i bitar. Tillsätt tomatpuré. Krydda med salt och vitpeppar. Späd med mjölk så det täcker allt. Tillsätt övriga ingredienserna. Låt koka i 20 minuter.

Servera med jasminris och en grönsallad! 


Kreolsk lördagsgryta 

Om du inte har middagsplanerna klara för idag så tycker jag du ska göra denna underbart goda gryta. Den är mustig och underbart god.

 

Det här behöver du 

fläskfilé

chorizo/cabbanosikorv

svartpeppar

paprikakrydda

Salt

1 st paprika

1 burk syltlök + spad

1 burk cornichons ( Inlagda smågurkor )

matlagningsgrädde/mjölk

3 st köttbuljong

rosmarin

svarta oliver ( hoppade över det )


Gör så här 

Använd en stor stekgryta. Skär fläskfilé och korv i lagom stora bitar och stek i margarin. Krydda med paprika, svartpeppar och salt. Hacka paprikan och stek tillsammans med fläskfilén och korven. Tillsätt syltlök + spad och gurkan (dela på 3). Späd med matlagningsgrädde och mjölk till det att det täcker allt i grytan. Ha i köttbuljong och rosmarin.

Låt grytan koka ca 30 minuter.

Servera tagliatelli och en smarrig sallad till ! 

 

 

 

 

Kycklingryta med mango chutney

I dag har mannen i huset ❤️ lagat en helt underbar gryta som jag bara måste dela med mig av.

Det här behöver du 

4 kycklingfiléer

1 hackad vitlöksklyfta

1/2 hackad lök

smör

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk torkad oregano

1 tsk basilika

1/2 tsk sambal oelek

1 1/2 msk mango chutney

1 hönsbuljong

1 msk soja

5 dl matlagningsgrädde

1 msk creme fraiche 

1 röd hackad paprika

Gör så här 

Börja med att skära kycklingen i små bitar, hacka lök och vitlök. Stek kycklingen i smör och krydda den med oregano, svartpeppar, och salt. Tillsätt löken och låt den fräsa en stund.

Häll på grädden, crème fraiche, smula ner buljonen och tillsätt sojan, basilika, sambal oelek och mango chutney. Låt kycklingen puttra i såsen i ca 15 minuter. Tillsätt tärnad paprika.

Servera med ris och en härlig sallad.

❤️