Kryddig chicken korma, klyftpotatis, Raita & Peshwari naanbröd

I dag stod det Indiskt på matsedeln. Så spännande att göra. Var lite skeptisk hur det skulle smaka med kardemumma i maten. Men det var sååå gott, underbar god smak och helt ljuvligt. Det måste ni testa. En 10 – poängare. 

  
 

Kryddig chicken korma


Det här behöver du 

½ kg kycklingfiléer + smör eller olja att steka dem i

1 stora gula lökar

3 klyftor vitlök

1 dl mald mandel (jag använder mandelflarn som jag mixar med stavmixern)

knappt ½ dl riven färsk ingefära

½ kycklingbuljongtärning

½ dl matolja

½ tsk mald kanel

1 msk mald koriander

1 tsk gurkmeja

1 tsk mald spiskummin

1 tsk mald kardemumma

½ tsk cayennepeppar

1½ dl matlagningsyoghurt

1 dl grädde

2 dl kokosmjölk (ev mer att späda med)

1½ msk citronsaft

1½ msk socker

½ tsk salt

Gör så här

Skär kycklingen i bitar, ca 3 x 3 cm (inte för små!) Bryn dem runt om i stekpanna. Häll oljan i en kastrull/gryta och häll i alla torra kryddor och låt dem fräsa en stund. Hacka löken smått eller kör den i matberedare. Riv ingefäran och pressa vitlöken. Tillsätt detta i grytan.

Mal/mixa mandeln smått och häll ner den. Tillsätt grädde, yoghurt och kokosmjölk. Smula ner buljongtärningen, tillsätt citronsaft och socker. Lägg i kycklingbitarna. Låt koka minst 1 timma (på medelvärme) så köttet blir mört och gött!! Smaka av med mer salt och socker, och späd med mer kokosmjölk, grädde eller vatten om det blir för tjockt.



Raita

 

3 dl matlagnings yoghurt alt. turkisk yohurt

1/2 gurka skuren i tärningar

1 tomat skuren i tärningar

2-3 krm spiskummin

1 tsk färsk mynta (alt. 1 krm torkad)

salt

1 vitlöksklyfta

  

Gör så här

Blanda allt och smaka av med salt och ev mer kryddor. Vill man kan man pressa i en liten vitlöksklyfta. Ställ kallt i kylen en stund.



Peshwari naanbröd


Räcker  till 4 stycken

Det här behöver du 



1 pkt jäst för söta degar

1,5 dl vatten, fingervarmt

5,5 dl vetemjöl

1 dl kokos

1 tsk salt

1 msk olivolja

4 msk strösocker

1 ägg
Att pensla bröden med innan gräddning

25 g smält smör

ca 0,5 dl kokos

ca 2 msk flytande honung

  

Gör så här

Blanda jäst med fingervarmt vatten och blanda tills jästen har löst sig. Tillsätt alla övriga ingredienser och arbeta ihop till en smidig deg. Degen ska släppa lite från kanterna när den är klar, men den ska ändå vara ganska lös. Låt jäsa i ca 45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i fyra delar. Knåda varje del lite lätt och kavla ut till avlånga bröd och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla på med smält smör, strö över kokos och ringla över lite honung.

Grädda mitt i ugnen ca 5-8 minuter, eller tills de har fått fin färg.

  

Låt bröden svalna på galler och skär dem sedan i sneda bitar och servera!

Kycklinggryta med mango chutney och sambal ålek 

Den här rätten är mycket uppskattad. Härlig smak med det kryddiga och söta tillsammans. 

  


Det här behöver du 

En grillad kyckling eller kycklingfiléer som du grillat själv 

2 st röd paprika

3 dl vispgrädde 

2 st vitlöksklyftor pressade

1 1/2 dl mango chutney 

1 – 2 tsk curry

1/2 tsk sambal ålec 
   


Gör så här 

Skär kycklingen i bitar och lägg i en form. Strö över hackad paprika. 
Vispa grädden lätt och blanda i övriga ingredienser. Häll över kycklingen. 

Grädda i ugnen 200 grader i ca 20 minuter. 
Servera med ris och sallad. 
Mums va gott ! 

Flygande Jakob & pannacotta med vit choklad 

I dag hade vi familjemiddag med Anton & Viktoria. Mysigt. Emilia kom lite senare och Thomas var upptagen. Åh våran Olivia är i USA. 

   
 
 

Det här behöver du 

Till 4 port. 

4 kycklingfiléer

smör att steka i

salt & peppar

3 mogna bananer

1-2 pkt bacon

4 dl vispgrädde

1 dl chilisås

Jordnötter 

   
  
   

 

Gör så här 

Skär kycklingfiléerna i små bitar och stek dem i smör (går bra att göra på färdiggrillad kyckling också). Salta & peppra. Lägg över dem i en ugnsform. Klipp baconen i bitar och stek dem. Häll dem över kycklingen. Skiva bananerna och lägg på dem. Vispa grädden ganska fast och rör ner chilisåsen. Bred detta överst i ugnsformen. Strö över nötterna. In i ugnen 200 C ca 20 min. Servera med ris och god sallad.



Pannacotta med vit choklad
   

 

Det här behöver du 

Till 6 port. 

5 dl grädde 

1 tsk vaniljsocker 

100 g vit choklad 

3 st gelatinblad 


Till garnering

hallon 

Gör så här

1. Pannacotta med vit choklad

Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och vaniljsocker.

2. Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.

3. Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar före servering. Dekorera med hallon och litet kex.

Het kycklinggryta med fetaost

I dag har det varit en härlig dag med matlagning och packning. Jag står för matlagningen och Patric hjälper Olivia med packningen. I morgon är den stora dagen då det bär iväg till USA. 

  

Det här behöver du 


1 burk valfri chilikrydda 

4-6 kycklingfiléer 

2 paket fetaost 

1-2 dl valfri créme fraiche ( kokbar ) 

4-6 färska tomater, helst kvist 

1-2 vitlöksklyftor 

1 gul lök 

2 msk olja att steka i 

  

Gör så här 

Skär kycklingfiléerna i små bitar. Fräs löken och kycklingen i en stekgryta. Ha på krydda när kycklingen är genomstekt. 

Ha i créme fraiche och puttra. Hacka det ena paketet fetaost och tomaterna och häll i grytan. Låt småputtra. 

Ha i det andra paketet fetaost precis innan servering. 

Servera ris och sallad till ! 

Kycklinglåda med mango chutney 

Gillar ni kyckling och mango chutney måste ni bara testa denna rätt. Så enkel och såååå god. Severa en härlig sallad & ris till. 

   

Det här behöver du



En grillad kyckling eller kycklingfiléer som du grillat själv 

2 st röd paprika 

3 dl vispgrädde 

2 st vitlöksklyftor pressade

1 1/2 dl mango chutney 

1 – 2 tsk curry

1/2 tsk sambal ålec 

  
 

Gör så här 

Skär kycklingen i bitar och lägg i en form. Strö över hackad paprika. 

Vispa grädden lätt och blanda i övriga ingredienser. Häll över kycklingen. 

Grädda i ugnen 200 grader i ca 20 minuter. 

Severa med ris och sallad. Mums va gott ! 

Kycklinglasagne 

Här kommer receptet som jag lovade. 😊

Riktigt gott !

  

Det här behöver du

Till 4 personer 

3 st kycklingfiléer

2 st charlottenlök

1-2 pkt Kelda ostsås eller egen

1 pkt frust bladspenat

1/2 liten burk soltorkade tomter i olja

2 st vitlöksklyftor pressade

1 burk krossade tomater

Färska lasagneplattor

  

  

  


Gör så här 

Stek kycklingen i bitar. Stek charlottenlök, fryst bladspenat, hackade soltorkade tomter, vitlök, salt och peppar. Rör ner krossade tomater. Blanda allt samma med kycklingen och låt puttra ihop några minuter.

Lägg färska lasagneplattor i en form. Gör som en klassisk lasagne. Varva kycklingröran med plattor och ostsåsen emellan. Avsluta och börja med såsen och strö lite extra ost över.

Gratinera i ugnen ca 225 grader ca 25 minuter.

Kycklinggryta med sting 

Här kommer ett härligt recept på en kycklinggryta. Den måste ni göra.


Det här behöver du 

1 stor kycklingfilé

1 pkt bacon

1 st stor morot riven

1 st gul lök

4 st stora färska champinjoner eller kantareller

1/2 tsk sambal oelek

1 burk creme fraiche (paprika/chili)

2 1/2 dl grädde

salt & peppar




Gör så här 

Fräs kyckling, bacon, riven morot, lök och svamp. Tillsätt övriga ingredienserna och låt sjuda i ca 20 minuter.


Servera med tagliatelli och något grönt ! 



 

Familjens smarriga kycklinglåda med mango chutney

Ursäkta min frånvaro. Här kommer äntligen receptet som jag skulle ha tipsat om tidigare. Om du inte har planeringen gjord för vad du ska ha till middag idag så tycker jag du ska göra denna. Såååååå god och enkel. Jag gör alltid kycklingen själv men vill man göra det enkelt och snabbt så kan du köpa en färdig grillad kyckling.

 

Det här behöver du 

4 st kycklingfiléer

2 st  hackade paprikor  (röda)

3 dl vispgrädde ( vispas lite )

2 st pressade vitlöksklyftor

1 1/2 dl mango chutney

2  tsk curry

lite spansk peppar

1/2 tsk sambal oelek


Gör så här 

Gör en marinad och häll i en påse. Jag använder mig av denna marinad.  Lägg kycklingfiléerna i påsen och låt vila en stund. Häll sedan över filéerna och marinaden i en ugnssäker form och krydda lite med cayennepeppar. Grädda i mitten av ugnen 225 C i 30 minuter. Skär sedan kycklingen och paprikan i bitar. Lägg kycklingen i botten på en ugnsform och paprikan över.

Blanda de övriga ingredienserna i den vispade grädden och häll över kycklingen.

Gräddas i 200 C i ca 30 minuter.

Servera med ris och en god sallad till.


Klart att servera ! 




 

 

Kyckling oriental 

Slänger in ett middagstips. Om du vill kan du byta ut kycklingen mot fläskfilé.

 

Det här behöver du 

4 – 5 personer 

4 st kycklingfiléer eller 1 stor fläskfilé

3 – 4 bananer

2 msk socker

jordnötter

salt & peppar

smör att steka i

5 dl matlagningsgrädde

2 msk curry

salt & peppar


Gör så här 

Skär kycklingen i bitar el. fläskfilén i skivor. Stek i panna tills köttet fårr fin färg på båda sidor. Salta & peppra. Lägg sedan köttet i botten på en ugnsform. Skär bananerna i 4 skivor vardera och stek i smör. Häll på socker så de karamelliseras och lägg sedan över dem i ugnsform. Strö över jordnötter.

Blanda grädden med curry, lite salt & peppar. Häll gräddblandningen över och ställ in formen i ugnen i 200 C ca 20 minuter.


Servera med ris och sallad 




Alla ❤️-ns dag ! 

❤️ Bjud din älskade på en fantastisk god middag ! ❤️


Förrätt : Asiatisk räksallad


 Det här behöver du 

2 personer 

300 g räkor, skalade

2 st mango

2 st avokado

1/2 st röd lök

1 st lime

1 st chilifrukt, finhackad ( ta bara lite, lite grann )

1/2 kruka koriander, hackad

1 msk kallpressad rapsolja

salt


Gör så här 

Skär mango och avokado i bitar. Finhacka rödlöken. Blanda mango, avokado, lök och räkor i en skål.

Pressa i lime, tillsätt chili, koriander och rapsolja. Rör runt och smaka av med salt.

Fördela i fina serveringsglas och ät med pinnar. Såååååå gott !!



Varmrätt Baconfylld kyckling med potatiskompott och parmasansvampsås 


Det här behöver du 

2 personer 

2 st kycklingfiléer

4 skivor bacon

400 g mandelpotatis

1 liten röd paprika

100 g babyspenat

några kvistar färsk rosmarin

10 st syltlökar

100 g kantareller

50 g parmasanost

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

0,5 dl vitt vin/ vatten

smör

2 – 3 scharlottenlökar

1/2 dl tärning svampbuljong

salt & peppar


Gör så här 

Hacka schalottenlöken fint och fräs den tillsammans med kantarellerna i smör utan att det tar färg. Späd med grädde, mjölk, vitt vin/vatten och svampbuljong. Låt stå och koka ner en stund så såsen får mycket smak.

Borsta potatisen och skär ner dem i skivor om 3 – 4 mm. Dela paprikan i 4 delar. Häll olja på en långpanna och lägg på potatisen och paprika. Hacka lite rosmarin och strö över samt salt ( gärna flingsalt ) och peppar. Sätt in i ugnen, 225 C, och rosta i ca 10 minuter.

Skär ett snitt på kycklingfiléns tjockare del och lägg i två skivor bacon och en kvist rosmarin. Stek kycklingen i smör så de får en fin stekyta. Salta & peppra. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form ställ in ugnen ca 10 – 12 minuter. Kontrollera så köttsaften inte är rosa.

Sila såsen ( spar lök och kantareller ) . Häll tillbaka såsen i kastrullen och låt den koka upp. Riv parmasanosten och rör ner den i såsen så den får smälta. Salta & peppra.

Fräs upp syltlök och grovhackad spenat tillsammans med potatisen + paprikan och kantarellerna + löken.

Lägg upp potatiskompotten på tallriken. Skär kycklingenfiléerna på mitten och lägg ovanpå. Ringla lite sås runtom, resten av såsen serveras i skål brevid.



Efterrätt/Dessert: Riskripsies-pavlova med vaniljsmörkräm och färska bär


 Det här behöver du 

4 portioner 

2 ägg ( äggvitorna )

1 dl strösocker

2 dl rice krispies

Vaniljsmörkräm

2 äggulor

1/2 dl socker

1/2 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

45 g smör

1 tsk vaniljsocker

Till garnering 

3 dl vispgrädde

färska bär


Gör så här 

Vispa äggvitorna och sockret till ett hårt skum. Vänd ner flingorna i marängen. Klicka ut marängerna till 4 runda kakor på ett bakplåtspapper. Grädda i 125 C i 60 minuter.

Blanda äggulor, socker grädde, mjöl och smör i en kastrull. Låt sjuda på svag värme till den tjocknar. Låt krämen svalna i kylen.

Förbered marängbakelsen en timme innan serveringen. Bred först smörkrämen på marängtårtan och sedan den vispade grädden. Garnera med färska bär.

Kram ❤️