❤️ Bjud din älskade på en fantastisk god middag ! ❤️
Förrätt : Asiatisk räksallad
Det här behöver du
2 personer
300 g räkor, skalade
2 st mango
2 st avokado
1/2 st röd lök
1 st lime
1 st chilifrukt, finhackad ( ta bara lite, lite grann )
1/2 kruka koriander, hackad
1 msk kallpressad rapsolja
salt
Gör så här
Skär mango och avokado i bitar. Finhacka rödlöken. Blanda mango, avokado, lök och räkor i en skål.
Pressa i lime, tillsätt chili, koriander och rapsolja. Rör runt och smaka av med salt.
Fördela i fina serveringsglas och ät med pinnar. Såååååå gott !!
Varmrätt : Baconfylld kyckling med potatiskompott och parmasansvampsås
Det här behöver du
2 personer
2 st kycklingfiléer
4 skivor bacon
400 g mandelpotatis
1 liten röd paprika
100 g babyspenat
några kvistar färsk rosmarin
10 st syltlökar
100 g kantareller
50 g parmasanost
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
0,5 dl vitt vin/ vatten
smör
2 – 3 scharlottenlökar
1/2 dl tärning svampbuljong
salt & peppar
Gör så här
Hacka schalottenlöken fint och fräs den tillsammans med kantarellerna i smör utan att det tar färg. Späd med grädde, mjölk, vitt vin/vatten och svampbuljong. Låt stå och koka ner en stund så såsen får mycket smak.
Borsta potatisen och skär ner dem i skivor om 3 – 4 mm. Dela paprikan i 4 delar. Häll olja på en långpanna och lägg på potatisen och paprika. Hacka lite rosmarin och strö över samt salt ( gärna flingsalt ) och peppar. Sätt in i ugnen, 225 C, och rosta i ca 10 minuter.
Skär ett snitt på kycklingfiléns tjockare del och lägg i två skivor bacon och en kvist rosmarin. Stek kycklingen i smör så de får en fin stekyta. Salta & peppra. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form ställ in ugnen ca 10 – 12 minuter. Kontrollera så köttsaften inte är rosa.
Sila såsen ( spar lök och kantareller ) . Häll tillbaka såsen i kastrullen och låt den koka upp. Riv parmasanosten och rör ner den i såsen så den får smälta. Salta & peppra.
Fräs upp syltlök och grovhackad spenat tillsammans med potatisen + paprikan och kantarellerna + löken.
Lägg upp potatiskompotten på tallriken. Skär kycklingenfiléerna på mitten och lägg ovanpå. Ringla lite sås runtom, resten av såsen serveras i skål brevid.
Efterrätt/Dessert: Riskripsies-pavlova med vaniljsmörkräm och färska bär
Det här behöver du
4 portioner
2 ägg ( äggvitorna )
1 dl strösocker
2 dl rice krispies
Vaniljsmörkräm
2 äggulor
1/2 dl socker
1/2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
45 g smör
1 tsk vaniljsocker
Till garnering
3 dl vispgrädde
färska bär
Gör så här
Vispa äggvitorna och sockret till ett hårt skum. Vänd ner flingorna i marängen. Klicka ut marängerna till 4 runda kakor på ett bakplåtspapper. Grädda i 125 C i 60 minuter.
Blanda äggulor, socker grädde, mjöl och smör i en kastrull. Låt sjuda på svag värme till den tjocknar. Låt krämen svalna i kylen.
Förbered marängbakelsen en timme innan serveringen. Bred först smörkrämen på marängtårtan och sedan den vispade grädden. Garnera med färska bär.
Kram ❤️
lottalagargott.com 