Etikett: skaldjur

Skagencheesecake 

LottaLämna en kommentar

 

 

 

Skagencheesecake

Botten 

 Ca 6-8 skivor kavring

75 g rumstempererat smör

 

Cheesecakesmet

 400 g räkor med skal

4 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 burk färskost med pepparrotsmak

½ dl finhackad dill

2 msk röd stenbitsrom

½ finhackad rödlök

4 st. gelatinblad

 

Garnering

 100 g räkor med skal

1 citron i tunna skivor

1 burk röd stenbitsrom

dill

 

 Gör så här 

 Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

 

 


 

Annons

VM – mys med hemmagjord smörgåstårta

LottaLämna en kommentar

Här sitter vi bänkade framför  stafett och myser med hemmagjord smörgåstårta. Den här måste ni göra. Den är så enkel att göra och smakar såååå gott !!


Det här behöver ni 

2 paket hönekaka ( 6 st )


Fyllning 1 

1/2 hackad röd lök

1 burk crème fraiche ( liten burk )

2 dl riven ost

 

Fyllning 2 

2 hackade kokade ägg

1 knippe dill ( spara lite till garnering )

2 – 3 majonäs

svartpeppar


Garnering

3 dl gräddfil

Skivade tomater

räkor

ost

gurka


Gör så här 

  1. Börja med att hacka rödlöken och blanda med crème fraiche och ost
  2. Blandningen  bredes ut på 2 hönekakor
  3. Äggen hackas och blandas med dill, svartpeppar och majonäs
  4. Lägg på ännu 2 hönekakor och bred på fyllningen
  5. Lägg ytterligare 2 hönekakor och bred på gräddfilen
  6. Garnera med skivade tomater, räkor, ost och gurka

 



Ät och njut !!!!!




 

Alla ❤️-ns dag ! 

LottaLämna en kommentar

❤️ Bjud din älskade på en fantastisk god middag ! ❤️


Förrätt : Asiatisk räksallad


 Det här behöver du 

2 personer 

300 g räkor, skalade

2 st mango

2 st avokado

1/2 st röd lök

1 st lime

1 st chilifrukt, finhackad ( ta bara lite, lite grann )

1/2 kruka koriander, hackad

1 msk kallpressad rapsolja

salt


Gör så här 

Skär mango och avokado i bitar. Finhacka rödlöken. Blanda mango, avokado, lök och räkor i en skål.

Pressa i lime, tillsätt chili, koriander och rapsolja. Rör runt och smaka av med salt.

Fördela i fina serveringsglas och ät med pinnar. Såååååå gott !!



Varmrätt : Baconfylld kyckling med potatiskompott och parmasansvampsås 


Det här behöver du 

2 personer 

2 st kycklingfiléer

4 skivor bacon

400 g mandelpotatis

1 liten röd paprika

100 g babyspenat

några kvistar färsk rosmarin

10 st syltlökar

100 g kantareller

50 g parmasanost

1 dl vispgrädde

1 dl mjölk

0,5 dl vitt vin/ vatten

smör

2 – 3 scharlottenlökar

1/2 dl tärning svampbuljong

salt & peppar


Gör så här 

Hacka schalottenlöken fint och fräs den tillsammans med kantarellerna i smör utan att det tar färg. Späd med grädde, mjölk, vitt vin/vatten och svampbuljong. Låt stå och koka ner en stund så såsen får mycket smak.

Borsta potatisen och skär ner dem i skivor om 3 – 4 mm. Dela paprikan i 4 delar. Häll olja på en långpanna och lägg på potatisen och paprika. Hacka lite rosmarin och strö över samt salt ( gärna flingsalt ) och peppar. Sätt in i ugnen, 225 C, och rosta i ca 10 minuter.

Skär ett snitt på kycklingfiléns tjockare del och lägg i två skivor bacon och en kvist rosmarin. Stek kycklingen i smör så de får en fin stekyta. Salta & peppra. Lägg över kycklingen i en ugnssäker form ställ in ugnen ca 10 – 12 minuter. Kontrollera så köttsaften inte är rosa.

Sila såsen ( spar lök och kantareller ) . Häll tillbaka såsen i kastrullen och låt den koka upp. Riv parmasanosten och rör ner den i såsen så den får smälta. Salta & peppra.

Fräs upp syltlök och grovhackad spenat tillsammans med potatisen + paprikan och kantarellerna + löken.

Lägg upp potatiskompotten på tallriken. Skär kycklingenfiléerna på mitten och lägg ovanpå. Ringla lite sås runtom, resten av såsen serveras i skål brevid.



Efterrätt/Dessert: Riskripsies-pavlova med vaniljsmörkräm och färska bär


 Det här behöver du 

4 portioner 

2 ägg ( äggvitorna )

1 dl strösocker

2 dl rice krispies

Vaniljsmörkräm

2 äggulor

1/2 dl socker

1/2 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

45 g smör

1 tsk vaniljsocker

Till garnering 

3 dl vispgrädde

färska bär


Gör så här 

Vispa äggvitorna och sockret till ett hårt skum. Vänd ner flingorna i marängen. Klicka ut marängerna till 4 runda kakor på ett bakplåtspapper. Grädda i 125 C i 60 minuter.

Blanda äggulor, socker grädde, mjöl och smör i en kastrull. Låt sjuda på svag värme till den tjocknar. Låt krämen svalna i kylen.

Förbered marängbakelsen en timme innan serveringen. Bred först smörkrämen på marängtårtan och sedan den vispade grädden. Garnera med färska bär.

Kram ❤️

 

Bakpotatis och skagenröra 

LottaLämna en kommentar

Äntligen fredag och man får dra hem till familjen. Är ledig hela helgen, sååå härligt. Bakpotatis med skagenröra är fredagsmat det och här kommer receptet.

Det här behöver du 

2 bakpotatisar

Linda om varje potatis med servett/ papper. Lägg på en tallrik och sätt in i mikron. 4 minuter / sida / potatis. ( 2 potatisar = 8 minuter, vänd potatisen och 8 minuter till ) . Ha full effekt på mikron.

Skagenröra

1 kg oskalade räkor eller 1 pkt skalade i lag eller ca  3 – 4 dl frysta eller färska räkor utan skal

2 msk hackad dill

1 dl majonäs

1 dl crème fraiche

1 – 2 kokt ägg

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk pressad citron

2 msk finhackad rödlök

1 burk röd rom

 

Gör så här 

Tina och skala sedan räkorna. Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet först. Hacka räkorna grovt och lägg i en skål. Hacka dill och skala och hacka rödlök. Skala och hacka äggen. Tillsätt till räkorna. Blanda i majonäsen och crème fraiche. Rör ihop till en röra. Tillsätt rom. Smaka av skagenröran med salt, peppar och pressad citron.

Skagenröran är nu klar att serveras eller förvara i kylen till det att den ska användas!

Servera ev sallad och gott vitlöksbröd till !

Ha nu en trevlig fredag !