Strålande solsken idag, då passar jag på att lägga ut en bild från renoveringen.
Du får ha en härlig dag i solen.
Strålande solsken idag, då passar jag på att lägga ut en bild från renoveringen.
Du får ha en härlig dag i solen.
Om du inte har bakat dessa bullar så är det på tiden. Enkla att göra och bara en jäsning. Frys in de som inte äts upp direkt.
Det här behöver du
Ca 30 st
Fyllning
Gör så här
Värm mjölken till 37 C och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd en ugnplåt täckt med bakplåtpapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös, men den ska vara så!).Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg. Skär upp i rutor och frys in de som inte ska ätas direkt.
Ha en trevlig fikastund
I dag hade vi finbesök av Kristin & Frank (Jonas föräldrar) från Kongsvinger, Olivia & Jonas, Anton & Frida och Emilia & Thomas. Så härligt med många kring bordet.
4 portioner
Pesto
Mixa basilika, nötter, parmesan och vitlök med 2 msk olivolja. Kör mixern på låg hastighet och häll i resten av oljan långsamt. Smaka av med salt och peppar.
Marinera kycklingen en stund innan, jag tycker denna är god.
Marinad
Skär längs med kycklingfilén men inte ända igenom. Lägg alla filéerna i en form, fördela ett tunt lager med pesto mellan filéerna. Häll över resterna av marinaden och gratinera i ca 20 min i ugnen på 225 grader.
Rostad potatis & morötter med paprika
Skala potatisen och morötter och skär dem i halvor. Ringla lite olivolja i en form och lägg i potatishalvorna, salta och strö riktigt med paprikapulver över.
Gratinera i mitten av ugnen på 220 grader tills de fått färg och blir knapriga.
Krämig & kall sås
Ställ in i kylen så smakerna sätter sig.
Gott och uppskattat.
Den absolut godaste måltiden på dygnet är frukosten.
Ha en härlig helg & umgås med de som betyder mest för dig. Kram
Hösten är här och vad är inte härligare än en rykande varm & matig soppa. Brasan sprakar och ute smyger sig mörkret.
Det här behöver du till 3-4 portioner:
Gör så här :
Skala och skär löken smått löken. Skala sötpotatisen och tärna ner i mindre bitar. Skär även fisken i kuber.
Hetta upp en kastrull fräs löken & sötpotatisen en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp tillsammans i 10 minuter innan du vänder ner fisken och tomaterna. Låt sjuda i 8-10 minuter under lock eller tills fisken är genomkokt. Och smaka av med dillen samt sambal oelek. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp.
Servera genast med gott bröd.
Det här blev nog Världens godaste lasagne faktiskt. Lasagne har jag gjort ett antal gånger och det blir lätt att man kör in sig på samma gamla recept som man har i huvudet. Den här gången blev det lite experiment med lite nya smaker.
Du behöver det här
Bechamellsås:
Gör så här
Bryn lök och köttfärsen i en gryta. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra under lock i minst 2 h!! Längre gör absolut inget. Rör då och då så det inte bränns. Späd ev med mer vatten och smaka av med salt & peppar.
Smält smöret till bechamellen och rör ner mjölet. Tillsätt mjölk, grädde och kryddor och låt sjuda en stund.
Varva sedan lasagneplattor + köttfärssås + bechamellsås i en ugnsform. Börja med bechamellsås och köttfärs och avsluta med ett lager plattor med bara bechamellsås över (ingen köttfärssås där) och strö över riven ost.
In i ugnen, 225 C i ca 30-45 min (känn så plattorna blivit mjuka, tiden varierar lite på olika märken tycker jag). Låt stå och dra till sig en stund under folie och servera sedan med en god sallad.
Fredagsmys eller lördagsmys det är väl hur gott som helst. Det ska vara plock av det mesta.
Den här gången blev det lite Italienskt. Gjorde även en ost & skinkpaj som blev mums.
Ost & skinkpaj
Pajdeg
Det här behöver
Gör så här
Arbeta ihop samtliga ingredienser till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga
Låt vila i kylen i 30 minuter
Fyllning
Gör så här
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200° i ca 10 min.
Fyll det sedan med skinka och riven ost.
Vispa ihop ägg och mjölk, smaka av med salt/peppar.
Häll äggstanningen över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 45 min.
(när äggstanningen har stelnat är pajen klar)
Låt vila i ca 15 min innan servering
Tzatziki
Tzatziki – Tips! Låt tzatzikin stå i kylen och dra till sig smakerna över natten så blir den allra godast.
Det här behöver du
Gör så här
Dela gurkan på mitten, gröp bort den vattniga delen av gurkan.
Riv den fasta gurkan grovt på rivjärn.
Lägg gurkan i ett durkslag. Strö över salt. Låt vattna ur (ca 1 timme)
Blanda samman yoghurt, olivolja och svartpeppar. Pressa ner valfri mängd vitlök. Krama ur sista vätskan ur gurkan och blanda ner gurkan i röran. Låt tzatzikin stå i kylen i minst 1 timme, eller längre läs ovan!
Här om dagen slängde jag ihop en pastasås med vad som fanns i kylen. Det blev riktigt god.
Det här behöver du
Gör så här
Servera med pasta och en sallad.
I dag gjorde jag God och knäckig hallonpaj som serverades med hemmagjord vaniljsås.
Antal portioner: 4
Färdigt på: ca 1 h
Ingredienser
Hallonpaj
ca 250 g hallon
200 g margarin
1 dl socker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl sirap
1 tsk bakpulver
0.5 dl mjölk eller grädde
Till servering
Glass eller vaniljsås
1. Sätt ugnen på 170 grader. Täck botten på en pajform med hallon. Pajformen behöver inte smörjas.
2. Smält sedan margarinet och rör samman alla övriga ingredienser. Häll sedan smeten ovanpå bären.
3. Ställ pajen i mitten av ugnen och grädda i ca 20 min.
Vaniljvisp
3 äggulor
0,5 dl strösocker
0,5 msk vaniljpulver
3 dl vispgrädde
(har man inte vaniljpulver hemma är mitt tips att ta knappt 1 msk vaniljsocker istället)
Vispa äggulor, strösocker och vaniljpulver fluffigt.
Vispa i en annan bunke upp grädden.
Vänd ner äggkrämen i grädden. Servera!
Deg:
200 gram kallt smör
1 dl strösocker
3,75 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 msk snabbkaffe pulver
0,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Kaffesmörkräm:
100 gram smör, rumsvarmt
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 st äggula
Gör så här:
VIspa smör och socker fluffigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem. Forma degen till två rullar 4-5 cm i diameter. Plasta in rullarna och lägg dem i kylen i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 175 grader. Skär i ca 0,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 8 minuter. Kakorna flyter ut lite så lägg dem inte för tätt. Låt kakorna kallna. Gör under tiden smörkrämen. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Vispa i äggulan och kaffet. Bred smörkrämen på hälften av kakorna och lägg ihop dem två och två.