Kategori: Lättare lunch

Pastasås med bacon & skinka

LottaLämna en kommentar

Här om dagen slängde jag ihop en pastasås med vad som fanns i kylen. Det blev riktigt god.

Det här behöver du

  • 1 liten ask Creme bonjour vitlök
  • 1 pkt Bacon
  • Rökt skinka
  • 2 dl Creme fraiche
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1-2 msk kalvfond
  • 2 msk chilisås

Gör så här

  • Stek bacon i bitar. Låt rinna av på papper.
  • Lägg tillbaka i stekpannan och häll på creme fraiche.
  • Ha i resten av ingredienserna och låt småputtra några minuter.
  • Tillsätt skinka i lagom stora bitar. Låt puttra lite till.

Servera med pasta och en sallad.

Annons

Macka i smörgåsgrill 

LottaLämna en kommentar

Här kommer ett litet tips på ett snabbt mellanmål eller varför inte ett kvällsmål. 

  

Macka i smörgåsgrill 

Det här behöver du 

2 skivor rostbröd

smör

2 tsk majonnäs (gärna Hellmanns)

1/2 tsk dijonsenap

salt & svartpeppar

1/4 mogen avokado (ju krämigare ju bättre)

3 skivor bruschettaskinka

4 skivor ost

1 bit brie 
Gör så här 

Bred smör på ena sidan av brödskivorna. Dessa ska sedan vara ytterst (och får en ”smörstekt” yta på mackan i grillen, yummi! Hoppa inte över detta). På andra sidan av den ena skivan brer ni majonnäsen och sedan dijonsenap. Skiva avokadon och lägg på. Salta & peppra. På den andra skivan hyvlas några skivor god ost (gärna Port salut som sagt) och sedan en rejäl bit brieost. Toppa med några skivor tunt skivad skinka. Bruschettaskinka är såååå gott. Finns det inte i er chark så ta en god kokt skinka, i tunna tunna skivor. (Och be dem sedan genast ta in Bruschettaskinka!) Lägg i hop mackorna och stoppa i smörgåsgrillen. Låt de bli ordentligt gyllenbruna. Yuuuuuummi

Den här gången skippade jag avokado. Hade ingen hemma. 

Blodpudding och nyttiga chokladbollar 

Lotta1 kommentar

Enkelt kan också smaka gott. Idag blir det blodpudding, knaperstekt bacon, lingonsylt och en god sallad.

 

När det ändå är torsdag så kan man ju passa på att förbereda myset för fredag. Det blir nyttiga chokladbollar. Om du inte redan har gjort dessa så måste du bara testa. De är såååå goda och nyttiga.

 

Nyttiga chokladbollar 

Det här behöver du 

Till 10 – 12 st 

100 g dadlar utan kärna 

1/2 dl havregryn 

2 tsk kakao

2 tsk starkt kaffe 

1 msk kokosolja 

kokos

 

 

Gör så här 

Kör dadlarna i en mixer och tillsätt resten. Rör ihop som vanliga chokladbollar och rulla i mycket kokos.

Skriv gärna och berätta vad du tyckte ! 

Ha en trevlig torsdag ! 

 

 

VM – mys med hemmagjord smörgåstårta

LottaLämna en kommentar

Här sitter vi bänkade framför  stafett och myser med hemmagjord smörgåstårta. Den här måste ni göra. Den är så enkel att göra och smakar såååå gott !!


Det här behöver ni 

2 paket hönekaka ( 6 st )


Fyllning 1 

1/2 hackad röd lök

1 burk crème fraiche ( liten burk )

2 dl riven ost

 

Fyllning 2 

2 hackade kokade ägg

1 knippe dill ( spara lite till garnering )

2 – 3 majonäs

svartpeppar


Garnering

3 dl gräddfil

Skivade tomater

räkor

ost

gurka


Gör så här 

  1. Börja med att hacka rödlöken och blanda med crème fraiche och ost
  2. Blandningen  bredes ut på 2 hönekakor
  3. Äggen hackas och blandas med dill, svartpeppar och majonäs
  4. Lägg på ännu 2 hönekakor och bred på fyllningen
  5. Lägg ytterligare 2 hönekakor och bred på gräddfilen
  6. Garnera med skivade tomater, räkor, ost och gurka

 



Ät och njut !!!!!




 

Omelett med krämig köttfärsröra

LottaLämna en kommentar

Det här åt vi som lunch igår när vi satt som bänkade framför tv:n och skidorna. Tänk att vi fick guld igen. Grattis Sverige! 😉

Snabba krämiga köttfärssåsen

Det här behöver du 

400 g köttfärs

1 gul lök

smör att steka i

1 burk krossade tomater

1 1/2 dl matlagningsgrädde

soja

1/2 kruka färsk basilika/eller torkad

1 – 2 vitlöksklyftor

salt och peppar

1 köttbuljong

 

Så här gör du 

Hacka löken och bryn den och köttfärsen i en tekanna. Häll över i en kastrull och tillsätt krossade tomater och grädda. Strimla basilikan och lägg i. Pressa i vitlöken. Häll i lite soja, mest för färgens skull. Salta & peppra. Låt stå och puttra på spisen en stund.

Klart ! Och gott till sååå mycket. Tex i en omelett

 

Omelett 

Gör en omelett av 2 ägg + 2 msk vispgrädde

Klicka över lite köttfärssås och ost på ena halvan. Vik över andra halvan av omeletten och servera genast med en god sallad. Krydda med lite oregano på omeletten. 

Ha en trevlig torsdag så hörs vi snart igen. 

 

 

Pannkakor

Lotta1 kommentar

Idag blev det pannkakor till lunch. Alltid lika gott.

Det här behöver du till 10 – 15 st beroende tjocklek 

6 dl mjölk

 2 3/4 dl mjöl

1/2 tsk salt

1 tsk strösocker

3 ägg

3 msk smält smör

1 dl kolsyrat vatten


Gör så här

Blanda väl till en klumpfri smet. Börja med hälften av mjölken och blanda ner mjöl och vispa ordentligt. Tillsätt sedan resten av mjölken, saltet, sockret, äggen och vattnet. Stek sedan pannkakorna i rikligt med smör. Snåla inte ! Då blir de härligt frasiga i kanterna med mumsig smak. (och den här skvätten kolsyrat vatten gjorde nog pannkakorna lite extra frasiga faktiskt!).

Tips ! Under tiden du steker så kan du lägga pannkakorna i en ugnsform i ugnen på 100 C, så hålls de varma till det att du ska äta.

Servera med vispad grädde och sylt !

Yummi !

Pasta med ärtpesto och bacon 

LottaLämna en kommentar

Den här rätten svängde jag ihop när jag kom hem från Norge. Det var första gången jag gjorde den så det var spännande. Det blev superlyckat. Smakade smaskens och det bästa av allt, det gick snabbt och var busenkelt. Det måste ni testa.

Vispade även ihop en glasstårta.

Det här behöver du 

Ärtpesto

450 g gröna ärtor frysta

2 st vitlöksklyftor

50 g riven parmesanost

1 dl olivolja

1 tsk flingsalt

1 krm grovmalen svartpeppar


Till servering 

400 g valfri pasta

250 mozzarellaost

70 g bladspenat färsk

140 g skivad bacon


Gör så här 

Koka ärtorna enligt förpackningen. Mixa 3 dl av de kokta ärtorna med pressade vitlöksklyftor, riven parmesanost och olivolja, lite i taget och till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Skär eller klipp baconskivorna i mindre bitar och stek knapriga i en stekpanna utan fett. Låt dem rina av på lite hushållspapper.

Häll av pastan och blanda med ärtpeston i en stor skål. Smaka ev. Av med mer salt och peppar. Tillsätt de resterande ärtorna och riv ner mozzarellaostarna i mindre bitar. Vänd ner spenatbladen och garnera med knaperstekt bacon.

 

Glasstårta

Det här behöver du 

3 äggulor

62 g philadelphiaost

1 1/2 dl strösocker

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

3 äggvitor

8 st digestivekex


Gör så här 

Vispa äggulor, philadelphiaost och socker. Vispa grädde och vaniljsocker. Vispa äggvitor. Blanda grädden med äggulorna och tillsätt sist äggvitorna.

Smula sönder digestivekex. Lägg hälften i en form, häll glassmeten över och avsluta med att häll över resen av digestivekexen.

Ställ in i frysen 4 – 5 timmar.

Klart !!!

Omelettfrukost 

LottaLämna en kommentar

God morgon !

Visst är det härligt att vakna och upptäcka att huset är nystädat och man känner lukten av renhet. Mmmmmm ! Jag städade större delen av dagen igår. Hann även med en fikastund med vännen Lizbeth. Mysigt varje gång vi ses.

Det här behöver du 

2 ägg 

2 msk grädde 

Salt, peppar 

Smör 

finhackad rökt skinka

3 skivor ost ( den du har hemma efter tycke och smak ) 

finhackad tomat 

salladskrydda 

Så hör gör du 

Vispa ihop ägg, grädde, salt & peppar. Smält smöret i stekpannan på medelvärme och häll i äggsmeten. Rör lite då och då med en slev. När den nästan är klar (stelnat) så häll på ost, skinka och tomater. Vik ihop och låt ligga en stund på eftervärmen så osten smälter och omeletten stenat helt.

Servera direkt, gärna med avokado med en klick majonnäs och finncrisp.

Mumma ! 

Klämda mackor 

LottaLämna en kommentar

Här blev det en soffpotatis av mig ikväll. Somnade i soffan, så det blev inget kycklingrecept. Det lägger jag upp i morron. Vi åt klämda mackor framför tv:n ikväll. Enkelt och lätt.

Det här behöver du

Franska

Skinka

Senap

Ketchup

Purjolök

Ost

Mumma va gott!