Renoveringen går framåt

Strålande solsken idag, då passar jag på att lägga ut en bild från renoveringen.

Du får ha en härlig dag i solen.

Världens godaste lasagne

Det här blev nog Världens godaste lasagne faktiskt. Lasagne har jag gjort ett antal gånger och det blir lätt att man kör in sig på samma gamla recept som man har i huvudet. Den här gången blev det lite experiment med lite nya smaker.

Du behöver det här

  • 900 g blandfärs
  • 1 gul lök
  • 1,5 msk Timjan
  • 1,5 msk Basilika
  • 4 klyftor vitlök
  • 500 g krossade tomater
  • 2 tärningar köttbuljong
  • 2 msk kalvbuljong
  • 5 dl vatten
  • 1/2 dl chilisås
  • 3 msk sweet chili sauce
  • 1,5 msk msk honung

Bechamellsås:

  • 3 dl grädde
  • 7 dl mjölk
  • 1 dl mjöl
  • 100 G smör
  • Salt
  • Peppar
  • Muskotnöt
  • 4 dl riven ost (2 dl att toppa med)
  • 12 lasagne plattor

Gör så här

Bryn lök och köttfärsen i en gryta. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra under lock i minst 2 h!! Längre gör absolut inget. Rör då och då så det inte bränns. Späd ev med mer vatten och smaka av med salt & peppar.

Smält smöret till bechamellen och rör ner mjölet. Tillsätt mjölk, grädde och kryddor och låt sjuda en stund.

Varva sedan lasagneplattor + köttfärssås + bechamellsås i en ugnsform. Börja med bechamellsås och köttfärs och avsluta med ett lager plattor med bara bechamellsås över (ingen köttfärssås där) och strö över riven ost.

In i ugnen, 225 C i ca 30-45 min (känn så plattorna blivit mjuka, tiden varierar lite på olika märken tycker jag). Låt stå och dra till sig en stund under folie och servera sedan med en god sallad.

Pastasås med bacon & skinka

Här om dagen slängde jag ihop en pastasås med vad som fanns i kylen. Det blev riktigt god.

Det här behöver du

  • 1 liten ask Creme bonjour vitlök
  • 1 pkt Bacon
  • Rökt skinka
  • 2 dl Creme fraiche
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 1-2 msk kalvfond
  • 2 msk chilisås

Gör så här

  • Stek bacon i bitar. Låt rinna av på papper.
  • Lägg tillbaka i stekpannan och häll på creme fraiche.
  • Ha i resten av ingredienserna och låt småputtra några minuter.
  • Tillsätt skinka i lagom stora bitar. Låt puttra lite till.

Servera med pasta och en sallad.