Dessa frallor måste ni bara baka. Underbara med lite ost och marmelad på.
2 tsk salt
3 g jäst
3,5 dl vatten
7,5 dl vetemjöl
Jäsa över natten med plastfolie över. Häll upp på morgonen. Vänd upp brödet med knivspade på 4 och vänd.
Jäsa 45 min på nytt
Skär med brödkniv 9 st bitar och lite mjöl runt om.
250 grader i 10 min
4 dl vetemjöl (240 g) + till utbak
250 g smör, kallt i bitar
1 tsk salt
1 dl kallt vatten
1 äggula
1 tsk pressad citron
1 ägg, att pensla med
Fyllning:
200 mandelmassa + 1-2 msk vispgrädde
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
florsocker
Gör så här:
1. Blanda vetemjöl, smör och salt till en smulig massa. Tillsätt vattnet, äggula och citron.
2. Arbeta snabbt ihop till en kladdig deg. Plasta in och låt vila i kylen 15 min.
3. Mjöla bänken och kavla degen till en stor rektangel, vik degen så den ligger i tre lager.
4. Låt vila i kylen 15 min. Kavla ut degen varsamt igen, vik så den ligger i tre lager och låt vila 15 min till i kylen. Upprepa samma sak en sista gång.
5. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen ca ½ cm och stansa ut rundlar, 6–8 cm i diameter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Pensla rundlarna med uppvispat ägg. Baka mitt i ugnen tills de fått fin färg och känns spröda, ca 15 min. Låt svalna på plåten.
7. Dela semlorna i lock och botten. Rör ut mandelmassan med lite grädde så det blir en bredbar konsistens. Vispa grädden fluffig och smaka av med vaniljsocker.
8. Fyll semlorna med mandelmassa och grädde, pudra över florsocker och njut.
Det här behöver du :
200 gram smör
1 1/4 dl strösocker
5 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk sirap
2 msk vanilsocker
1 kryddmåttsaltFlingsalt

Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Rör ihop det rumsvarma smöret och sockret. Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen. Till sist rör du ner sirapen. Knåda till en deg. Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder. Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna. Strö på lite flingsalt. Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.
Kolakakorna går alldeles utmärkt att frysa in. Men är absolut godast att äta ljumna med ett glas kall mjölk.

Receptet fick jag av dottern Emilia.
Ett bröd som bakas på bikarbonat, vilket gör att du svänger ihop det i ett nafs! Brödet blir väldigt saftigt och gott. Om du inte har pumpafrön hemma kan du t.ex. ha solrosfrön istället. Mandeln kan ersättas av valfri annan nöt och filmjölken bytas ut mot naturell yoghurt.
Ingredienser:
• 2 dl Havregryn
• 2 dl Vetemjöl
• 2 dl Grahamsmjöl
• 1 dl Kruskakli
• 1 dl Pumpakärnor
• 1 dl Linfrö Helt
• 1 dl Sötmandel Hel
• 1.5 tsk Bikarbonat
• 1 tsk Salt Fint
• 4.5 dl Filmjölk Naturell
• 0.5 dl Sirap Mörk
• 1 tsk Mat & Bak SmörGör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en brödform (ca 1½ liter) med smör.
2. Blanda havregryn, vetemjöl, grahamsmjöl, kruskakli, pumpakärnor, linfrö, mandel, bikarbonat och salt i en bunke.
3. Rör i filmjölk och sirap.
4. Klicka ner smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 tim.
5. Ta ut brödet ur formen och låt svalna på ett galler under bakduk.
6. Skär i skivor och servera
Hej på er, nu ska jag försöka komma igång igen och dela med mig av mina recept.
Du behöver till 5-6 portioner :
Ris
800 gram kycklingfile
6-8 ananasringar
2 dl ananas-spad
3 msk vitvinsvinäger
4-5 dl vatten
2 msk honung
5 msk sweet chilisås
4 msk chilipure / tomatpúre
1 paprika
2 gullök
3 morötter
lite riven färsk ingefära
Maizena
Gör så här :
Koka riset enligt anvisningar på förpackning.
Strimla och bryn kycklingen så att den är genomstekt.
Skala och skär upp morötterna i tunna skivor, klyfta upp paprikan, löken och dela ananasen.
I en annan stekpanna häller du upp vatten, ananasspad, vitvinsvinäger ,sweetchilisås, honung och chilipure
låt detta sjuda upp och rör sedan ner maizena, så att du får en slät och lagom tjock sås.
Häll då i alla grönsaker och låt detta sjuda i 10 minuter- eller tills grönsakerna mjuknat upp. Rör sedan ner såsen /grönsakerna i kycklingen och till sist tillsätter du ananasen och ev. ingefära – detta ska sjuda upp tillsammans i 2- 3 minuter.
Om du inte har bakat dessa bullar så är det på tiden. Enkla att göra och bara en jäsning. Frys in de som inte äts upp direkt.
Det här behöver du
Ca 30 st
Fyllning
Gör så här
Värm mjölken till 37 C och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd en ugnplåt täckt med bakplåtpapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös, men den ska vara så!).Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.
Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg. Skär upp i rutor och frys in de som inte ska ätas direkt.
Ha en trevlig fikastund
Hösten är här och vad är inte härligare än en rykande varm & matig soppa. Brasan sprakar och ute smyger sig mörkret.
Det här behöver du till 3-4 portioner:
Gör så här :
Skala och skär löken smått löken. Skala sötpotatisen och tärna ner i mindre bitar. Skär även fisken i kuber.
Hetta upp en kastrull fräs löken & sötpotatisen en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp tillsammans i 10 minuter innan du vänder ner fisken och tomaterna. Låt sjuda i 8-10 minuter under lock eller tills fisken är genomkokt. Och smaka av med dillen samt sambal oelek. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp.
Servera genast med gott bröd.
Det här blev nog Världens godaste lasagne faktiskt. Lasagne har jag gjort ett antal gånger och det blir lätt att man kör in sig på samma gamla recept som man har i huvudet. Den här gången blev det lite experiment med lite nya smaker.
Du behöver det här
Bechamellsås:
Gör så här
Bryn lök och köttfärsen i en gryta. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra under lock i minst 2 h!! Längre gör absolut inget. Rör då och då så det inte bränns. Späd ev med mer vatten och smaka av med salt & peppar.
Smält smöret till bechamellen och rör ner mjölet. Tillsätt mjölk, grädde och kryddor och låt sjuda en stund.
Varva sedan lasagneplattor + köttfärssås + bechamellsås i en ugnsform. Börja med bechamellsås och köttfärs och avsluta med ett lager plattor med bara bechamellsås över (ingen köttfärssås där) och strö över riven ost.
In i ugnen, 225 C i ca 30-45 min (känn så plattorna blivit mjuka, tiden varierar lite på olika märken tycker jag). Låt stå och dra till sig en stund under folie och servera sedan med en god sallad.
Fredagsmys eller lördagsmys det är väl hur gott som helst. Det ska vara plock av det mesta.
Den här gången blev det lite Italienskt. Gjorde även en ost & skinkpaj som blev mums.
Ost & skinkpaj
Pajdeg
Det här behöver
Gör så här
Arbeta ihop samtliga ingredienser till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga
Låt vila i kylen i 30 minuter
Fyllning
Gör så här
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200° i ca 10 min.
Fyll det sedan med skinka och riven ost.
Vispa ihop ägg och mjölk, smaka av med salt/peppar.
Häll äggstanningen över fyllningen.
Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 45 min.
(när äggstanningen har stelnat är pajen klar)
Låt vila i ca 15 min innan servering
Tzatziki
Tzatziki – Tips! Låt tzatzikin stå i kylen och dra till sig smakerna över natten så blir den allra godast.
Det här behöver du
Gör så här
Dela gurkan på mitten, gröp bort den vattniga delen av gurkan.
Riv den fasta gurkan grovt på rivjärn.
Lägg gurkan i ett durkslag. Strö över salt. Låt vattna ur (ca 1 timme)
Blanda samman yoghurt, olivolja och svartpeppar. Pressa ner valfri mängd vitlök. Krama ur sista vätskan ur gurkan och blanda ner gurkan i röran. Låt tzatzikin stå i kylen i minst 1 timme, eller längre läs ovan!
Här om dagen slängde jag ihop en pastasås med vad som fanns i kylen. Det blev riktigt god.
Det här behöver du
Gör så här
Servera med pasta och en sallad.
lottalagargott.com 