Kategori: Fika

Wienersemlor

LottaLämna en kommentar

Wienersemlor, 18 små semlor

4 dl vetemjöl (240 g) + till utbak
250 g smör, kallt i bitar
1 tsk salt
1 dl kallt vatten
1 äggula
1 tsk pressad citron
1 ägg, att pensla med

Fyllning:
200 mandelmassa + 1-2 msk vispgrädde
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
florsocker

Gör så här:
1. Blanda vetemjöl, smör och salt till en smulig massa. Tillsätt vattnet, äggula och citron.
2. Arbeta snabbt ihop till en kladdig deg. Plasta in och låt vila i kylen 15 min.
3. Mjöla bänken och kavla degen till en stor rektangel, vik degen så den ligger i tre lager.
4. Låt vila i kylen 15 min. Kavla ut degen varsamt igen, vik så den ligger i tre lager och låt vila 15 min till i kylen. Upprepa samma sak en sista gång.
5. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut degen ca ½ cm och stansa ut rundlar, 6–8 cm i diameter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6. Pensla rundlarna med uppvispat ägg. Baka mitt i ugnen tills de fått fin färg och känns spröda, ca 15 min. Låt svalna på plåten.
7. Dela semlorna i lock och botten. Rör ut mandelmassan med lite grädde så det blir en bredbar konsistens. Vispa grädden fluffig och smaka av med vaniljsocker.
8. Fyll semlorna med mandelmassa och grädde, pudra över florsocker och njut.

Annons

Philadelphiabullar

LottaLämna en kommentar

Om du inte har bakat dessa bullar så är det på tiden. Enkla att göra och bara en jäsning. Frys in de som inte äts upp direkt.

Det här behöver du

Ca 30 st

  • 5 dl mjölk
  • 150 gram rumsvarmt smör
  • 1 pkt jäst (50 gram)
  • 1 dl strösocker
  • ½ tsk salt
  • 10-12 dl vetemjöl

Fyllning

  • 150 gram rumsvart smör
  • 200 gram philadelphiaost
  • 3 dl florsocker
  • 2 msk vaniljsocker

Gör så här

Värm mjölken till 37 C och rör ut jästen med. Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig, gärna i maskin. Använd en ugnplåt täckt med bakplåtpapper. Häll ner degen på plåten och tryck ut den i kanterna (degen blir bra kladdig och lös, men den ska vara så!).Täck med en bakduk och låt jäsa 30 minuter. Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen.

Gör sedan små hål jämnt fördelat över degen med mjölad tumme. Fyll varje hål med fyllningen. Pensla ytan med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda i 200 grader ca 15-20 min, eller tills den fått fin färg. Skär upp i rutor och frys in de som inte ska ätas direkt.

Ha en trevlig fikastund

Twixcheecake med kolasås 

LottaLämna en kommentar

Twixcheesecake med kolasås 



Det här behöver du till en rund form 25 cm :

1/2 paket med digestiv

30- 50 gram smör

3 äggvitor

3 äggulor

1 dl socker

300 gram phialdelphiaost

1 msk vaniljsocker

4 dl grädde

12 stycken dubbel-twix
Topping:

Karamelliserad mjölk

+ 4 msk ovispad vispgrädde

Karamelliserad är kokt kondenserad (sötad) mjölk.


Gör så här: 

Börja med botten till cheesecaken, ungefär halva digestivpaketet lite drygt. Banka eller mixa det till smulor. För att slippa disk är det smidigast att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter. Jag brukar trycka ut lite extra i kanterna för jag tycker att det är lite fint när det blir en högre kant. . Ta fram tre olika skålar, dela ägg gula och vita i olika skålar. Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaosten med äggulorna. Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Diska vispen noga för annars kanske inte äggvitorna blir fluffiga, använd den torra vispen och vispa till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp och ner när de är klara. Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och grädden och vänder ner allt i en och samma skål och vänd om försiktigt med slickepott eller slev. Varva sedan hela twixbitar och smeten i två olika lager. Tänk på att inte lägga twixgodisarna så nära mitten, för då blir det svårt att skära i den. Frys in kakan minst i 5 timmar

Rör ihop grädden med den karamelliserade mjölken och fördela ut ungefär 3/4 av detta över kakan.

Strö över grovhackade twixbitar precis innan servering.

Nu firar vi in Helgen & Juli 

LottaLämna en kommentar



Rulltårta


Det här behöver du 

3 ägg

1,5 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vatten

Sylt eller Äppelmos


Gör så här 

Visp ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver.

Rör försiktigt ner mjölblandningen och vattnet i smeten.

Bred ut smeten på en bakplåtsklädd plåt.

Grädda mitt i ugnen, 250 grader i 5 min.
Strö på lite strösocker på kakan.

Stjälp upp den på ett bakplåtspapper med den 

sockrade sidan nedåt.

(Rulltårtan måste nu snabbt rullas ihop, om den får kallna så spricker den)

Drag av papperet som du gräddade kakan på.

(pensla pappret med vatten om det sitter fast på kakan)
Bred ut 2 dl sylt eller mos på kakan.

Rulla ihop och skär i skivor.

Vaniljrutor till kaffet 

LottaLämna en kommentar

Vilken härlig dag det varit i dag. 25 grader och en tur till kilenegården, 5 km stavgång. Underbart! 

Fick energi och passade på att baka. Det blev vaniljrutor. Första gången jag prövade på detta recept. 


Vaniljrutor i långpanna 

ca 42 st



Det här behöver du 

500 g smör

10 dl vetemjöl

4 dl strösocker

4 msk vaniljsocker

1 msk bakpulver

Fyllning

4 ägg

2 dl kesella

5 dl crème fraiche

3 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

Garnering

florsocker


Gör så här 

Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 30×40 cm, med bakpapper.

Fyllning: Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan.

Smula resten av degen ovanpå fyllningen. Grädda kakan mitt i ugnen, 200 C, ca 30 min.

Låt kallna i kylen och skär dem sedan i rutor och pudra över florsocker. Mums!!!

Påsktårta 

LottaLämna en kommentar

  

När det är påsk måste man  göra en påsktårta så klart. Om du inte vet vad du ska göra kan jag tipsa på denna tårta. Supergod och jag lovar att du blir nöjd. 


Det här behöver du

3 dl strösocker 

2 1/2 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 1/2 dl kokande vatten

150 g margarin

2 ägg vispade

Gör så här 



Blanda alla torra ingredienserna. Smält margarin och ha i vattnet tills det kokar. Blanda med de torra ingredienserna. Vispa äggen och tillsätt till det övriga.
I mitten av ugnen i 175 C i 40 minuter.


Glasyr

Det här behöver du 
1 dl grädde

2 msk strösocker

50 g margarin

3 tsk kakao

  

Gör så här 

Blanda alltsammans i en kastrull och låt sjuda några minuter tills det tjocknar. Låt svalna något och häll sedan på den färdiga chokladkakan.

Dekorera med små marsipankycklingar !!

Olivias chokladmuffins 

LottaLämna en kommentar

Hej Olivia ! 

Här kommer receptet på dina chokladmuffins. 

  

Chokladmuffins 

100 g smör – smältes – svalna 

2 ägg 

2 1/2 dl socker 

1 1/2 tsk vaniljsocker 

1 krm salt

Vispa ihop dessa 4 ingredienserna 

4 msk kakao 

2 dl vetemjöl 

1/2 tak bakpulver  

Blanda dessa ingredienserna 

   
   

Gör så här 

Sikta ner mjölblandningen i smeten och rör. Bland ner matfettet. Fördela smeten o formarna. (Jag har använt vanliga bildformar). Grädda i 200 grader ca 10 – 14 min. Ju kortare tid desto kladdigare. 

Frys ner direkt och ta fram precis före severing.

Lycka till Olivia ! 

Kladdkaka 

LottaLämna en kommentar

I dag blev det en enkel kladdkaka till fika när Håkan & farmor kom på besök. 

  
Det här behöver du 

100 g smält smör 

3 dl socker 

2 ägg 

1 1/2 dl vetemjöl

4 msk kakao 

1 tsk vaniljsocker 

1 krm salt

   
   
Gör så här
Blanda alltsammans och häll i en springform. Ha bakplåtspapper i formen. (Lägg emellan pappret och klipp runt överflödigt papper). 

I ugn 175 grader i 30 min.