Fisksoppa

Hösten är här och vad är inte härligare än en rykande varm & matig soppa. Brasan sprakar och ute smyger sig mörkret.

Det här behöver du till 3-4 portioner:

  • 2 stor gula lökar
  • 1 stor sötpotatis
  • 20 st körsbärstomater
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 4 msk hummerfond
  • 2 fiskbuljong
  • 6 dl vatten
  • 4 bitar lax
  • 4 bitar vit fiks ( t.ex torsk )
  • 2 dl vispgrädde
  • 1/2 msk sambal oelek ( beroende på hur starkt du vill ha det)
  • 1 kruka dill

Gör så här : 

Skala och skär löken smått löken. Skala sötpotatisen och tärna ner i mindre bitar. Skär även fisken i kuber.

Hetta upp en kastrull fräs löken & sötpotatisen en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp tillsammans i 10 minuter innan du vänder ner fisken och tomaterna. Låt sjuda i 8-10 minuter under lock eller tills fisken är genomkokt. Och smaka av med dillen samt sambal oelek. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp.

Servera genast med gott bröd.

Fisksoppa 

En underbart God Fisksoppa som ni bara måste göra som en avslutning på veckan.  

Fisksoppa



Det här behöver du 

4 port:

1/2 torskblock, skuret i kuber

3 laxfiléer, skurna i kuber

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk räkor i lag

1 burk outspädd tomatsoppa (ca 500 g)

3 dl vispgrädde

1 1/2 dl vatten

1/2 dl finklippt dill

salt & vitpeppar


Gör så här 

Hacka lök och vitlök och låt det fräsa i lite smör i en kastrull. Häll på vatten och grädde och koka upp. Lägg i fisken och låt sjuda på medelvärme 5-10 min (beroende på storlek) tills fisken är färdig. Häll på tomatsoppan och hackad dill.


Smaka av med salt & peppar och låt puttra en liten stund. Häll i räkorna och låt dem bli varma.


Servera med aioli (gärna hemlagad) och ett gott bröd.

Recept på Aioli:



Det här behöver du 

1 äggula

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

en gnutta salt

2-3 vitlöksklyftor

ca 2 dl neutral olja (tex rapsolja)


Gör så här 

Blanda äggula, vinäger, senap och salt i en bunke. Vispa med elvisp och tillsätt oljan. Börja droppvis och häll sedan i en fin stråle. Vispa vispa vispa tills all olja är i och det har blivit en tjock majonnäs. Tillsätt en gnutta vatten (1/2-1 msk ungefär) och vispa lite till så blir den lite lösare och vitare. Pressa i vitlöken och låt aiolin stå och dra i kylen en stund.

Jobb och lunch 

I dag jobbar jag hemifrån. Det har verkligen blivit vinter igen. Man skulle verkligen behöva ta sig ut och få lite luft men det får vänta lite. 

Det blir färdig lunch på burk i dag. Bara att värma i gryta och färdigt på några minuter. Gillar egentligen inte färdig mat men ibland är det bra att det finns.  

 
  

Räksoppa 

Den här soppan måste ni bara göra. Sååå god. 

  

  

Det här behöver du

1 stor riven morot 

Margarin 

2 msk mjöl

1/2 liter vatten 

150 g räkost 

1/2 fiskebuljong 

Dill 

Räkor 

  

Gör så här 

Bryn riven morot i lite margarin. Tillsätt mjöl, vatten, räkost, buljong och dill. Rör om så räkosten löser sig och låt puttra i ca 10 min. Tillsätt räkorna precis innan servering. 

Het köttfärs- och pasta soppa 

Det här är en matig och underbart god soppa med ordentligt sting. En av familjens och barnens kompisars stora favorit.

Glöm inte att ställa fram ordentligt med läskande isvatten. 👍🏼 Det kommer att behövas. ❤️

 

Det här behöver du

Till ca 10 portioner 

1 kg köttfärs

4 st hackade färska tomater

2 st hackade paprikor

1 st hackad lök

3 st hackade morötter

1 st vitlök ( en hel hackad vitlök )

                         1 burk krossade tomater

3-4 st köttbuljong

1 st fiskbuljong

Soja

Ketchup

Sweet chili sauce

Salt & pepper

Basilika

Curry

Dragon

Chilipeppar

Timjan

Paprika

Cayennepeppar

Ca 2 liter vatten

500 g valfri pasta

 


Gör så här 

Bryn lök, vitlök, paprika, tomater och morötter. Tillsätt köttfärs som du har stekt för sig. Tillsätt de övriga ingredienserna. Var inte rädd för att krydda ordentligt. Späd med vatten och låt koka ihop under ca 1 timme.

Koka under tiden pastan enligt anvisningarna.

Tillsätt pastan och rör om. När soppan har stått till sig och pastan har tagit åt sig av vätskan. Så bör man tillsätta extra kokande vatten efterledet behag.

Servera med en klick créme fraiche.


Smaklig spis ! 







Kryddig köttfärssoppa

Torsdag kommer jag troligtvis ha som soppdag. Eftersom jag inte hunnit med att ta bilder på alla maträtter som jag vill lägga ut, så får ni hålla till godo med endast receptet idag. Men det är ett smarrigt recept som ni måste testa.

 

 Det här behöver du 

  • 1 kg köttfärs
  • 2 stora purjolökar
  • 2 stora gula lökar
  • 1 tub tomatpuré
  • 3 hg svamp
  • 400 g philadelphiaost
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 msk kryddblandning av curry, paprika, muskot, rosmarin, salt och peppar (efter behag)
  • 4 st grönsaksbuljongtärningar
  • 2 liter vatten

 

 Gör så här

Hacka löken, purjon och svampen. Bryn tillsammans med köttet. Tillsätt kryddorna. Blanda i tomatpurén och späd med 2 liter vatten och ha i buljongen. Låt puttra ca 15 minuter. Ha i osten och crème fraichen.

Låt puttra 15 minuter till.

Servera med ett färskt gott bröd och njut ! 

Återkommer med bilder längre fram.