En underbart God Fisksoppa som ni bara måste göra som en avslutning på veckan.  

Fisksoppa

Det här behöver du 

4 port:

1/2 torskblock, skuret i kuber

3 laxfiléer, skurna i kuber

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk räkor i lag

1 burk outspädd tomatsoppa (ca 500 g)

3 dl vispgrädde

1 1/2 dl vatten

1/2 dl finklippt dill

salt & vitpeppar

Gör så här 

Hacka lök och vitlök och låt det fräsa i lite smör i en kastrull. Häll på vatten och grädde och koka upp. Lägg i fisken och låt sjuda på medelvärme 5-10 min (beroende på storlek) tills fisken är färdig. Häll på tomatsoppan och hackad dill.

Smaka av med salt & peppar och låt puttra en liten stund. Häll i räkorna och låt dem bli varma.

Servera med aioli (gärna hemlagad) och ett gott bröd.

Recept på Aioli:

Det här behöver du 

1 äggula

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

en gnutta salt

2-3 vitlöksklyftor

ca 2 dl neutral olja (tex rapsolja)

Gör så här 

Blanda äggula, vinäger, senap och salt i en bunke. Vispa med elvisp och tillsätt oljan. Börja droppvis och häll sedan i en fin stråle. Vispa vispa vispa tills all olja är i och det har blivit en tjock majonnäs. Tillsätt en gnutta vatten (1/2-1 msk ungefär) och vispa lite till så blir den lite lösare och vitare. Pressa i vitlöken och låt aiolin stå och dra i kylen en stund.