Solig dag & grillat 

I går blev det grillat efter en härlig dag ute. Klippte gräset under tiden Patric snickrade på för fullt. 

Vi grillade färdigmarinerad fläskytterfilé, rotfruktsgratäng & coloslaw. 

Till efterrätt bjöd Emilia på Frozen yoghurt med färska bär, smält choklad & riven vit choklad. 






Coloslaw  



Det här behöver du 

4 dl riven vitkål

1 riven morot

1 finhackad ananasring (på burk)

1/2 finhackad rödlök (som fått dra i iskallt vatten en stund)

2 dl majonnäs

1 dl creme fraiche

2 msk vispgrädde


Gör så här 

Blanda samman allt och låt stå kallt och dra sig, gärna över natten

Ha en fortsatt solig & härlig dag!

Armenisk honungskaka

Fika hos grannen idag. Han bjöd på ‘armenisk honungskaka’. Den måste ni testa att göra. Den var mycket god med smak av kaka, kola och honung. 

Receptet kommer ! 

  

Hörs snart ! 

Middag & mys 

Gjorde en härlig och lättlagad laxrätt igår. Serverade med pressad potatis & en fräsch sallad. Till tv-myset blev det kladdkaka med center & lättvispad grädde. 

  
 

Lax med tomat- & basilikasås 
Det här behöver du 

4 portioner 

4 bitar lax

2 1/2 dl creme fraiche ( tomat & basilikasmak )

2 dl vatten

salt & peppar 

Gör så här 

Ställ ugnen på 200 grader,

Lägg den tinade laxen i en ugnssäkerform, vispa ihop crème fraîche, & vatten och häll över fisken.

Ställ in i ugnen i cirka 20 minuter eller tills fisken är genomstekt. Servera sedan med pressad potatis.

   
 

Kladdkaka med center

Hela locket blir som en plopp, seg och chokladig med smak av kola.

Det här behöver du 
Form cirka 22-24 cm

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4- 5 msk kakao

2 dl vetemjöl

150 gram smält smör

2 nypa med flingsalt

2 rullar med center – plopp

  


Gör så här


Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Fördela ut smeten och tryck ner en 10 – 15 ploppbitar . Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter ( jag hade min ganska exakt i 25 min. ) . Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut den från ugnen oc fördela resten av alla plopp bitar över kakann. Och ställ in på eftervärmen i ugnen bara en minut eller så så att chokladen blir lätt att smeta ut till en topping. Ta ut och förvara svalt i minst 4 timmar eller gärna över natten.

Ha en trevlig dag ! 

Semmelkladdkaka

Godmorgon eller man kanske ska säga godmiddag söndag ! Här kommer receptet som jag lovade…..


Semmelkladdkaka 

Det här behöver du 

150 g smör

2 1/2 dl strösocker

3 st ägg

2 dl vetemjöl

1 generös tsk kardemummakärnor

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

100 g mandelmassa

smör till formen

florsocker (till att pudra över)

vispgrädde att servera till


Gör så här 

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24 cm i diameter) och smöra kanterna.
  3. Smält smöret och låt det sedan svalna något.
  4. Blanda strösocker och de tre äggen i en skål. (Rör endast ihop ingredienserna, vispa ej då det kommer in för mycket luft i smeten och gör kakan torr.
  5. Mortla kardemummakärnorna och blanda ner dem i en skål tillsammans med vetemjöl, vaniljsocker och salt.
  6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, blanda väl så det inte är några mjölklumpar kvar.
  7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.
  8. Riv ner mandelmassan och blanda väl.
  9. Häll smeten i formen och slå den lätt mot köksbänken så att det inte är några luftbubblor kvar.
  10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 – 25 minuter.
  11. Låt kakan svalna något i formen innan du lägger upp den. Vispa grädden och pudra tillsist Över lite florsocker precis innan servering.


 Smaklig fikastund ! Nu kan gästerna komma. 😄



Snickersglass med kolasås 

Nu har jag precis slängt ihop fikat som vi ska ha till i morgon när vi får besök. Det blev snickersglass med kolasås. Ska även göra en semmelkladdkaka som jag återkommer med recept senare. 


Snickersglass med kolasås

Det här behöver du 

1 burk karamelliserad mjölk

5 dl vispgrädde

200 g hackad mjölkchoklad

2 dl grovhackade salta jordnötter

kolasås (hemmagjord eller på tub)


Gör så här 

Burken ska inte kokas innan, utan öppna den och ställ åt sidan. Vispa grädden tills den blir luftig. Vänd ner den karamelliserade mjölken och blanda i ca 150 g av den hackade chokladen i glassen och hälften av jordnötterna. Spara det sista till toppingen. Rör om och stjälp upp i en form, strö över toppingen. Rör om och stjälp upp i en form, strö över toppingen och plasta väl och frys in i minst fem timmar.

Ta fram 10 minuter innan servering och ringla då över kolasåsen.

Hörs snart ! 



Härliga torsdag 

Hela förmiddagen har jag sprungit in och ut i mataffärer och är nu äntligen klar. Inhandlade billig frukt, åh det behövs här, det går åt mycket frukt under vardagarna. Så nu håller jag på att förbereda middagen och en smarrig kaka till kaffet.

Idag blir det Godaste laxlådan och Chocolate Saltad Carmel Pie så håll utkik så kommer receptet inom kort.

❤️ hörs snart ! 

Köttgryta & råstekt potatis

I dag blir det långkok. Härligt med grytor som sköter dig själva. Endast lite förberedelser som gäller. Åh det bästa av allt. Smakar ljuvligt !

Blir även en hallonpannacotta med chokladsås till efterrätt.

imageimage


Köttgryta

Det här behöver du

1,5 kg nötkött
1 pkt rimmat fläsk
1 gul lök
2 röda lökar
10 st krossade rosépeppar
1 krm krossad svartpeppar
1 tsk spiskummin
1 msk tomato flakes
1 1/2 tsk salt
1 krm koriander
2 köttbuljong
1 1/2 msk soja
färsk persilja
2 1/2 dl créme fraiche
Redning (2 msk mjöl utvispat i lite vatten)


Gör så här

Skär kött och fläsk i bitar och bryn i smör. Klyfta löken. Häll över kött, fläsk och lök i gryta. Tillsätt vatten så det täcker köttet. Vispa ur stekpannan och tillsätt skyn i grytan.
Tillsätt övriga ingredienserna förutom persilja och créme fraiche. Låt koka i flera timmar tills köttet är riktigt mört, så det faller isär när du skär i köttet. Då är det dax att tillsätta créme fraiche, färsk persilja som du klipper och redning.

Låt koka några minuter så grytan tjocknar.



Råstekt potatis




Det här behöver du

1 kg fast potatis

Salt/vitpeppar

Smör


Gör så här

Skala potatisen och skiva den tunt, ca 2 mm. Skölj av potatisen i ett durkslag. (när stärkelsen försvinner klibbar inte potatisen ihop sig vid stekningen) Låt vattnet rinna av potatisen ordentligt.

Bryn potatisen i en klick smör i ca 15 minuter. Rör runt lite då och då. (Stek potatisen i en stor stekpanna) Salta och peppra.

Servera med en god sallad !



Hallonpannacotta med chokladsås

image


Det här behöver du
För 5 portioner

5 dl grädde

 1 tsk vaniljsocker 

1/2 dl strösocker 

200-250 g hallon  

3 stycken gelatinblad

Chokladsås på tub, chokladcrisp och hallon


Gör så här:

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Mixa hallonen till en slät kräm / pure.
Mät upp grädden, vaniljsocker och strösocker i en stor kastrull och låt gräddblandningen sjuda upp på svag värme i cirka 3-5 minuter. Rör om då och då. Dra bort kastrullen från plattan. Sila ner hallonkrämen i blandningen, man behöver inte sila, men annars blr det väldigt mycket hallonkärnor i pannacottan. Krama ur vattnet ur gelatinbladen, vispa sedan ner det i blandningen, vispa tills gelatinet löst sig. Häller upp chokladsås i serveringsskålarna/ glasen – häll sedan i pannacotta krämen och ställ svalt i 3- 4 timmar.

Dekorera sedan pannacottan med bären och chokladcrispen

Saltlakritsglass

Tycker ni om glass, då måste ni bara testa att göra den här glassen. Lätt och snabbt !   Tar lite tid i frysen innan den är färdig, men värt att vänta på.

Det här behöver du 

En påse turkisk peppar

2 dl grädde

1 dl créme fraiche

2 äggulor

1 dl socker

2 äggvitor

Gör så här

Krossa turkisk peppar (tex i en mortel). Vispa grädden ganska hårt. Vispa créme fraichen för sig. Blanda créme fraiche, grädde och turkisk peppar. Vispa äggulor och socker i en skål. Vispa äggvitor hårt för sig. Blanda allt försiktigt. Häll smeten i en form och frys ner i ca 5 timmar.

Sedan är det bara att smaka i sig hemmagjord glass ! Mumma !

Söndagsmiddag och efterrätt

I dag blir det Porterstek med kokt potatis och en underbar gräddsås. Det kan man väl unna sig på söndag. Eller hur !

image

Porterstek

Det här behöver du

1 Porter 

2 buljongtärningar 

1 lök 

2 – 3 Vitlöksklyftor 

1 dl soja

 1 – 2 tsk timjan 

1 dl svart vinbärssaft (koncentrerad) 

Fransyskstek ( beräkna 150 g / portion )

Gör så här

Klyfta löken och vitlöken. Häll löken och de övriga ingredienserna i en gryta. Lägg sist i steken.
Låt steken koka / sjuda i blandningen i ca 1 1/2 – 2 timmar ( termometer 70 C ) . Då är den färdig. (Vänd steken under tiden den kokar, exempelvis efter varje halvtimme). Ta upp steken och låt svalna lite. Skär i lagom skivor på skärmaskin. Eller med vanlig kniv. Men lättast är det att få fina tunna skivor med skärmaskinen.

Sila ifrån såsen, späd med grädde och red av. Låt sjuda och bli lagom tjock. Lägg sedan i köttet i såsen.

Servera med kokt potatis/klyftpotatis och kokta morötter.

Mumma va gott !


Pannacotta med vit choklad

En len pannacotta passar fint ihop med färska bär och något krispigt som ett litet kex.

image

Det här behöver du

Antal portioner: 6

5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
3 st gelatinblad

Till garnering:
hallon
kex

Gör så här

1. Pannacotta med vit choklad
Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och vaniljsocker.
2. Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.
3. Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar före servering. Dekorera med hallon och litet kex.

Smaklig måltid !