Söndagsmiddag och efterrätt

I dag blir det Porterstek med kokt potatis och en underbar gräddsås. Det kan man väl unna sig på söndag. Eller hur !

image

Porterstek

Det här behöver du

1 Porter 

2 buljongtärningar 

1 lök 

2 – 3 Vitlöksklyftor 

1 dl soja

 1 – 2 tsk timjan 

1 dl svart vinbärssaft (koncentrerad) 

Fransyskstek ( beräkna 150 g / portion )

Gör så här

Klyfta löken och vitlöken. Häll löken och de övriga ingredienserna i en gryta. Lägg sist i steken.
Låt steken koka / sjuda i blandningen i ca 1 1/2 – 2 timmar ( termometer 70 C ) . Då är den färdig. (Vänd steken under tiden den kokar, exempelvis efter varje halvtimme). Ta upp steken och låt svalna lite. Skär i lagom skivor på skärmaskin. Eller med vanlig kniv. Men lättast är det att få fina tunna skivor med skärmaskinen.

Sila ifrån såsen, späd med grädde och red av. Låt sjuda och bli lagom tjock. Lägg sedan i köttet i såsen.

Servera med kokt potatis/klyftpotatis och kokta morötter.

Mumma va gott !


Pannacotta med vit choklad

En len pannacotta passar fint ihop med färska bär och något krispigt som ett litet kex.

image

Det här behöver du

Antal portioner: 6

5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
3 st gelatinblad

Till garnering:
hallon
kex

Gör så här

1. Pannacotta med vit choklad
Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och vaniljsocker.
2. Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.
3. Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar före servering. Dekorera med hallon och litet kex.

Smaklig måltid !

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s