Etikett: lax

Hej på dej !

Om du gillar lax, måste ni testa och göra denna rätt. En helt underbar rätt som vi serverade sallad med melon till.

Fetaostlax

Det här behöver du till 4 portioner 

4 bitar lax

15 kuber av fetaost i olja

2-3 msk creme fraiche

salt

1 msk oljan från fetaosten

flingsalt

Rostade pinjenötter

Fetaostkräm

2 1/2 dl creme fraiche

1/2 burk med av runnen fetaost

1/2 pressad vitlöksklyfta

salt & salladskrydda

Gör så här 

Ställ ugnen på 180 grader. Jag använde mig av halvtinad lax, lättare att skära i. Färsk eller helt tinad lax går ju något snabbare att tillaga. Skär ett snitt över laxen och mosa ihop 15 kuber fetaost med creme fraichen och lite salt. Fyll laxen med röran, ringla över lite olivolja och flingsalt. Ställ in i mitten av ugnen i cirka 25- 30 minuter, eller tills laxen är klar. Gör under tiden såsen, mosa ihop fetaost med creme fraiche, vitlök & smaka av med salt & salladskrydda.

Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de doftar nötigt och strö över laxen.
Servera med en härlig sallad. Mums va gott det blev!

Hej !

Slänger in ett middagstips. Den här rätter är både enkel och supergod.

Italiensk lax för 4 personer 

4 portionsbitar med lax ( utan skinn och ben)

1 burk med soltorkade tomater i olja

1 vitlöksklyfta

flingsalt

10 potatisar

ruccola

italiensk salladskrydda

Fetaostkräm recept här >>

Gör så här 

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär i lagom stora bitar.

fördela ut dem på en ugnsplåt som är klädd med bakplåtspapper. Häll av 1/2 dl av olja från tomaterna och pressa ner en vitlök.  Ringla detta över potatisen och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Skär sedan laxen i 2*2 cm bitar. Ta ut formen och fördela ut laxen, ringla över ytterligare ett par msk olja från tomaterna. Strö över flingsalt och ställ in i mitten av ugnen och låt steka i 10 minuter -eller tills laxen är färdig. Rör under tiden ihop såsen, smula osten och blanda ihop alla ingredienser och ställ in i kylskåpet. Ta ut potatisen / laxen  från ugnen och hacka över lite soltorkade tomater och ett gäng med ruccola. Lägg upp på ett vackert fat och serveras med fetaostkrämen.

Det här behöver du till 4 portioner

400 g lax

1 gul lök

1 stor morot

citron ( några droppar ) 

2 dl vatten

1 fiskbuljong

1 1/2 msk vit balsamvinäger 

2 dl grädde

1 knippe dill

1 msk smör

salt & vitpeppar

maizena

Gör så här 

Skala och koka potatisen. Under tiden river du moroten, och finhackar löken. Hetta upp i en gryta, med smör och bryn lök och morot.

Låt det fräsa tills det fått färg, häll sedan i vattnet och smula ner fiskbuljongen. Häll sedan ner vinäger, citron och grädde. Låt sedan sjuda upp i 5 minuter. Red sedan av med maizena, eller en mjölredning till bra konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Tärna nu laxbitarna i lagen stora kuber ( ca 1 cm ), och vänd ner dem i grytan tillsammans med dillen. Låt den dra i 5 – 7 minuter, eller tills laxen är helt färdig.

Servera med potatis, broccoli och ärtor.