Middag & mys 

Gjorde en härlig och lättlagad laxrätt igår. Serverade med pressad potatis & en fräsch sallad. Till tv-myset blev det kladdkaka med center & lättvispad grädde. 

  
 

Lax med tomat- & basilikasås 
Det här behöver du 

4 portioner 

4 bitar lax

2 1/2 dl creme fraiche ( tomat & basilikasmak )

2 dl vatten

salt & peppar 

Gör så här 

Ställ ugnen på 200 grader,

Lägg den tinade laxen i en ugnssäkerform, vispa ihop crème fraîche, & vatten och häll över fisken.

Ställ in i ugnen i cirka 20 minuter eller tills fisken är genomstekt. Servera sedan med pressad potatis.

   
 

Kladdkaka med center

Hela locket blir som en plopp, seg och chokladig med smak av kola.

Det här behöver du 
Form cirka 22-24 cm

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4- 5 msk kakao

2 dl vetemjöl

150 gram smält smör

2 nypa med flingsalt

2 rullar med center – plopp

  


Gör så här


Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Fördela ut smeten och tryck ner en 10 – 15 ploppbitar . Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter ( jag hade min ganska exakt i 25 min. ) . Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut den från ugnen oc fördela resten av alla plopp bitar över kakann. Och ställ in på eftervärmen i ugnen bara en minut eller så så att chokladen blir lätt att smeta ut till en topping. Ta ut och förvara svalt i minst 4 timmar eller gärna över natten.

Ha en trevlig dag ! 

Fetaostlax 

Hej på dej !

Om du gillar lax, måste ni testa och göra denna rätt. En helt underbar rätt som vi serverade sallad med melon till.

 

Fetaostlax

Det här behöver du till 4 portioner 

4 bitar lax

15 kuber av fetaost i olja

2-3 msk creme fraiche

salt

1 msk oljan från fetaosten

flingsalt

Rostade pinjenötter


Fetaostkräm

2 1/2 dl creme fraiche

1/2 burk med av runnen fetaost

1/2 pressad vitlöksklyfta

salt & salladskrydda


Gör så här 

Ställ ugnen på 180 grader. Jag använde mig av halvtinad lax, lättare att skära i. Färsk eller helt tinad lax går ju något snabbare att tillaga. Skär ett snitt över laxen och mosa ihop 15 kuber fetaost med creme fraichen och lite salt. Fyll laxen med röran, ringla över lite olivolja och flingsalt. Ställ in i mitten av ugnen i cirka 25- 30 minuter, eller tills laxen är klar. Gör under tiden såsen, mosa ihop fetaost med creme fraiche, vitlök & smaka av med salt & salladskrydda.

Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de doftar nötigt och strö över laxen.
Servera med en härlig sallad. Mums va gott det blev!

 

Italiensk lax 

Hej !

Slänger in ett middagstips. Den här rätter är både enkel och supergod.

 

 

Italiensk lax för 4 personer 

4 portionsbitar med lax ( utan skinn och ben)

1 burk med soltorkade tomater i olja

1 vitlöksklyfta

flingsalt

10 potatisar

ruccola

italiensk salladskrydda

Fetaostkräm recept här >>

 

 

Gör så här 

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär i lagom stora bitar.

fördela ut dem på en ugnsplåt som är klädd med bakplåtspapper. Häll av 1/2 dl av olja från tomaterna och pressa ner en vitlök.  Ringla detta över potatisen och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Skär sedan laxen i 2*2 cm bitar. Ta ut formen och fördela ut laxen, ringla över ytterligare ett par msk olja från tomaterna. Strö över flingsalt och ställ in i mitten av ugnen och låt steka i 10 minuter -eller tills laxen är färdig. Rör under tiden ihop såsen, smula osten och blanda ihop alla ingredienser och ställ in i kylskåpet. Ta ut potatisen / laxen  från ugnen och hacka över lite soltorkade tomater och ett gäng med ruccola. Lägg upp på ett vackert fat och serveras med fetaostkrämen.

 

Godaste laxlådan 

Det här behöver du till 4 portioner

400 g lax

1 gul lök

1 stor morot

citron ( några droppar ) 

2 dl vatten

1 fiskbuljong

1 1/2 msk vit balsamvinäger 

2 dl grädde

1 knippe dill

1 msk smör

salt & vitpeppar

maizena



Gör så här 

Skala och koka potatisen. Under tiden river du moroten, och finhackar löken. Hetta upp i en gryta, med smör och bryn lök och morot.

Låt det fräsa tills det fått färg, häll sedan i vattnet och smula ner fiskbuljongen. Häll sedan ner vinäger, citron och grädde. Låt sedan sjuda upp i 5 minuter. Red sedan av med maizena, eller en mjölredning till bra konsistens. Smaka av med salt och peppar.

Tärna nu laxbitarna i lagen stora kuber ( ca 1 cm ), och vänd ner dem i grytan tillsammans med dillen. Låt den dra i 5 – 7 minuter, eller tills laxen är helt färdig.

Servera med potatis, broccoli och ärtor. 

 

 

Härliga torsdag 

Hela förmiddagen har jag sprungit in och ut i mataffärer och är nu äntligen klar. Inhandlade billig frukt, åh det behövs här, det går åt mycket frukt under vardagarna. Så nu håller jag på att förbereda middagen och en smarrig kaka till kaffet.

Idag blir det Godaste laxlådan och Chocolate Saltad Carmel Pie så håll utkik så kommer receptet inom kort.

❤️ hörs snart !