Köttgryta & råstekt potatis

I dag blir det långkok. Härligt med grytor som sköter dig själva. Endast lite förberedelser som gäller. Åh det bästa av allt. Smakar ljuvligt !

Blir även en hallonpannacotta med chokladsås till efterrätt.

imageimage


Köttgryta

Det här behöver du

1,5 kg nötkött
1 pkt rimmat fläsk
1 gul lök
2 röda lökar
10 st krossade rosépeppar
1 krm krossad svartpeppar
1 tsk spiskummin
1 msk tomato flakes
1 1/2 tsk salt
1 krm koriander
2 köttbuljong
1 1/2 msk soja
färsk persilja
2 1/2 dl créme fraiche
Redning (2 msk mjöl utvispat i lite vatten)


Gör så här

Skär kött och fläsk i bitar och bryn i smör. Klyfta löken. Häll över kött, fläsk och lök i gryta. Tillsätt vatten så det täcker köttet. Vispa ur stekpannan och tillsätt skyn i grytan.
Tillsätt övriga ingredienserna förutom persilja och créme fraiche. Låt koka i flera timmar tills köttet är riktigt mört, så det faller isär när du skär i köttet. Då är det dax att tillsätta créme fraiche, färsk persilja som du klipper och redning.

Låt koka några minuter så grytan tjocknar.



Råstekt potatis




Det här behöver du

1 kg fast potatis

Salt/vitpeppar

Smör


Gör så här

Skala potatisen och skiva den tunt, ca 2 mm. Skölj av potatisen i ett durkslag. (när stärkelsen försvinner klibbar inte potatisen ihop sig vid stekningen) Låt vattnet rinna av potatisen ordentligt.

Bryn potatisen i en klick smör i ca 15 minuter. Rör runt lite då och då. (Stek potatisen i en stor stekpanna) Salta och peppra.

Servera med en god sallad !



Hallonpannacotta med chokladsås

image


Det här behöver du
För 5 portioner

5 dl grädde

 1 tsk vaniljsocker 

1/2 dl strösocker 

200-250 g hallon  

3 stycken gelatinblad

Chokladsås på tub, chokladcrisp och hallon


Gör så här:

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Mixa hallonen till en slät kräm / pure.
Mät upp grädden, vaniljsocker och strösocker i en stor kastrull och låt gräddblandningen sjuda upp på svag värme i cirka 3-5 minuter. Rör om då och då. Dra bort kastrullen från plattan. Sila ner hallonkrämen i blandningen, man behöver inte sila, men annars blr det väldigt mycket hallonkärnor i pannacottan. Krama ur vattnet ur gelatinbladen, vispa sedan ner det i blandningen, vispa tills gelatinet löst sig. Häller upp chokladsås i serveringsskålarna/ glasen – häll sedan i pannacotta krämen och ställ svalt i 3- 4 timmar.

Dekorera sedan pannacottan med bären och chokladcrispen

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s