Den här pajen måste du bara testa. Det är en favorit hos oss. I kväll ska vi festa till det lite extra med räkor och aioli som tillbehör.

Det här behöver du 

Pajdeg

3 dl vetemjöl

75 g margarin

1/2 tsk salt

3/4 dl kallt vatten

Tryck ut i en pajform och låt vila i kylen 15 minuter. Förgrädda pajskalet i 225 C 15 minuter.

250 g kokt broccoli

150 g kantareller

1 msk smör

2 tomater

1 tsk italiensk salladskrydda

2 – 3 dl ost över

3 dl mjölk

3 – 5  ägg

Gör så här

Koka broccolin och stek kantarellerna i stekpannan. När pajskalet är färdigt, lägg i kantarellerna i botten, broccolin och klyftade tomater över. Strö över salladskryddan. Ha sedan över den rivna osten.

Vispa ihop ägg och mjölk. Jag har alltid 5 ägg. Häll sedan över pajen. Gräddas i 225 C i ca 30 minuter. Kontrollera att vätskan har blivit fast då är den färdig.

Aioli

Det här behöver du till 4 portioner

1 st citron

salt

vitpeppar

2 st äggulor

1 tsk dijonsenap

2 dl rapsolja

1 st pressad vitlök

basilika

Gör så här

Alla ingredienser ska vara rumstempererade. Häll saften från citronen, salt och peppar i en skål. Slå äggulor och blanda med senap. Pressa ner vitlök. Tillsätt oljan droppats under vispning med elvisp. Smaksätt med basilika.

Smaklig måltid

Skriv gärna en kommentar hur du tyckte det smakade eller om du har några synpunkter.