Bakpotatis & skagenröra med lövbiff 

  

    

  

Skagenröra

Det här behöver du 

1 kg oskalade räkor eller 1 pkt skalade i lag eller ca 3 – 4 dl frysta eller färska räkor utan skal

2 msk hackad dill

1 dl majonäs

1 dl crème fraiche

1 – 2 kokt ägg

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk pressad citron

2 msk finhackad rödlök

1 burk röd rom
    

Gör så här 


Tina och skala sedan räkorna. Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet först. Hacka räkorna grovt och lägg i en skål. Hacka dill och skala och hacka rödlök. Skala och hacka äggen. Tillsätt till räkorna. Blanda i majonäsen och crème fraiche. Rör ihop till en röra. Tillsätt rom. Smaka av skagenröran med salt, peppar och pressad citron.

Skagenröra är nu klar att serveras eller förvara i kylen till det att den ska användas!





Pasta Piemontese

Efter all påskmat så är det dags att laga lite mer vanlig mat igen. Varför inte en enkel pastarätt. Den här rätten är både enkel och väldigt god. Lite lyxig faktiskt. Älskar att göra rätter som man lägger upp på stora uppläggningsfat. 

  

  

Pasta piemontese

4 port


Det här behöver du 

300 g lövbiff 

100 g champinjoner

1 gul lök

smör att steka i

1/2 köttbuljongtärning

en skvätt vatten

3 dl vispgrädde

1/2 dl rödvin

1 msk soja

2 vitlöksklyftor

färsk basilika

salt & svartpeppar

riven parmesanost


Gör så här 

Hacka löken och skär champinjonerna i kvartar. Stek detta i smöret. Skär köttet i små bitar och låt det steka med. Häll på vatten & grädde. Tillsätt köttbuljong, rödvin, soja, pressad vitlök och lite hackad basilika. Smaka av med salt & peppar och låt puttra en stund.
Koka pastan al dente. Låt den rinna av och rör sen ner den i såsen. Strö rejält med nyriven parmesanost över vid servering. Och servera gärna vitlöksbröd och tapenade till. 
Så gott ! 

Gudfaderns pasta 

Gudfaderns pasta 
   
 


Det här behöver du till

4-5 portioner 

400 gr lövbiff i strimlor

1,5 gul lök

2 vitlöksklyftor

(300 gr champinjoner)

5 msk tomatpuré

5 dl grädde (valfritt fetthalt)

salt, svartpeppar

persilja

100 gr riven parmesanost

pasta
Gör så här

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Strimla lövbiffen och fräs den i omgångar i smör så att den får fin yta, salta och peppra. Lägg köttet åt sidan medan du steker löken.

2. Finhacka löken och vitlöken. Mjukstek den i lite smör. OBS! Den ska inte ta färg.

3. Skiva champinjonerna och stek dem, salta och peppra.

4. Blanda ihop svamp och löken, ha i tomatpurén och blanda sedan i grädden.

5. Smaka av med ev. mera salt och peppar. Låt allting koka upp och puttra sedan på svag värme i ca 5 minuter.

6. Häll i köttet och låt allting blir genomvarmt.

7. Blanda ihop pastan med såsen i en stor skål. Strö över persilja och rejält med riven parmesanost.