Då är man ledig efter ett långpass, åh det ska firas med helg mitt i veckan.
I kväll blir det mys framför tv:n med film och hemmagjord Calzone.
Så håll utkik efter recept och bilder senare under dagen.
Vi hörs snart !
Författare: Lotta
Bor i stor villa med man och barn. Mat och baktokig mamma som använder familjen som ständiga smakråd. Det är på senare år som matlagning och bakning har fångat mitt intresse. Här på bloggen vill jag dela med mig av mina recept. Hoppas du kommer hitta något som du gillar.
Räksallad & Världens godaste kladdkaka
Härligt med måndag, i alla fall efter en jobbhelg. Det ska firas med räksallad och varför inte världens godaste kladdkaka.
Räksallad
Det här behöver du
Man kan ju ta vad som helst, men det här hade vi i vår.
Pasta
Sallad
Gurka
Tomater
Paprika
Majs
Räkor
Ägg
Krutonger
Servera med gott bröd eller kex till
Världens godaste kladdkaka
Det här behöver du
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
9 msk kakao
1 /2 msk vaniljsocker
2 krm salt
200 g smör
Chokladkolatopping:
75 g smör
1/2 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
1 msk kakao
1 1/2 dl vispgrädde
200 g ljus bakchoklad
Gör så här
Vispa ihop ägg och socker löst. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner detta. Smält smöret och vispa ner det. Häll smeten i en smord och bröad form (ca 24 cm). Grädda i 175 ca 40 min. Låt kakan svalna.
Smält smör i en kastrull och tillsätt socker, sirap, kakao och grädde. Koka upp under omrörning och sjud på svag värme ca 5–10 min. Dra kastrullen från värmen, tillsätt hackad choklad och rör tills chokladen smält. Häll kolatoppingen över kakan och ställ svalt för att stelna.
Hörs snart igen !
Kycklingryta med mango chutney
I dag har mannen i huset ❤️ lagat en helt underbar gryta som jag bara måste dela med mig av.
Det här behöver du
4 kycklingfiléer
1 hackad vitlöksklyfta
1/2 hackad lök
smör
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk torkad oregano
1 tsk basilika
1/2 tsk sambal oelek
1 1/2 msk mango chutney
1 hönsbuljong
1 msk soja
5 dl matlagningsgrädde
1 msk creme fraiche
1 röd hackad paprika
Gör så här
Börja med att skära kycklingen i små bitar, hacka lök och vitlök. Stek kycklingen i smör och krydda den med oregano, svartpeppar, och salt. Tillsätt löken och låt den fräsa en stund.
Häll på grädden, crème fraiche, smula ner buljonen och tillsätt sojan, basilika, sambal oelek och mango chutney. Låt kycklingen puttra i såsen i ca 15 minuter. Tillsätt tärnad paprika.
Servera med ris och en härlig sallad.
❤️
Köttgryta & råstekt potatis
I dag blir det långkok. Härligt med grytor som sköter dig själva. Endast lite förberedelser som gäller. Åh det bästa av allt. Smakar ljuvligt !
Blir även en hallonpannacotta med chokladsås till efterrätt.
Köttgryta
Det här behöver du
1,5 kg nötkött
1 pkt rimmat fläsk
1 gul lök
2 röda lökar
10 st krossade rosépeppar
1 krm krossad svartpeppar
1 tsk spiskummin
1 msk tomato flakes
1 1/2 tsk salt
1 krm koriander
2 köttbuljong
1 1/2 msk soja
färsk persilja
2 1/2 dl créme fraiche
Redning (2 msk mjöl utvispat i lite vatten)
Gör så här
Skär kött och fläsk i bitar och bryn i smör. Klyfta löken. Häll över kött, fläsk och lök i gryta. Tillsätt vatten så det täcker köttet. Vispa ur stekpannan och tillsätt skyn i grytan.
Tillsätt övriga ingredienserna förutom persilja och créme fraiche. Låt koka i flera timmar tills köttet är riktigt mört, så det faller isär när du skär i köttet. Då är det dax att tillsätta créme fraiche, färsk persilja som du klipper och redning.
Låt koka några minuter så grytan tjocknar.
Råstekt potatis
Det här behöver du
1 kg fast potatis
Salt/vitpeppar
Smör
Gör så här
Skala potatisen och skiva den tunt, ca 2 mm. Skölj av potatisen i ett durkslag. (när stärkelsen försvinner klibbar inte potatisen ihop sig vid stekningen) Låt vattnet rinna av potatisen ordentligt.
Bryn potatisen i en klick smör i ca 15 minuter. Rör runt lite då och då. (Stek potatisen i en stor stekpanna) Salta och peppra.
Servera med en god sallad !
Hallonpannacotta med chokladsås
Det här behöver du
För 5 portioner
5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl strösocker
200-250 g hallon
3 stycken gelatinblad
Chokladsås på tub, chokladcrisp och hallon
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Mixa hallonen till en slät kräm / pure.
Mät upp grädden, vaniljsocker och strösocker i en stor kastrull och låt gräddblandningen sjuda upp på svag värme i cirka 3-5 minuter. Rör om då och då. Dra bort kastrullen från plattan. Sila ner hallonkrämen i blandningen, man behöver inte sila, men annars blr det väldigt mycket hallonkärnor i pannacottan. Krama ur vattnet ur gelatinbladen, vispa sedan ner det i blandningen, vispa tills gelatinet löst sig. Häller upp chokladsås i serveringsskålarna/ glasen – häll sedan i pannacotta krämen och ställ svalt i 3- 4 timmar.
Dekorera sedan pannacottan med bären och chokladcrispen
Ost & skinkpaj
Fredag är här och då passar det bra med paj. Alla slags pajer är goda. Idag får det bli en ost & skinkpaj !
Det här behöver du
Pajdeg
3 dl vetemjöl
75 g margarin
1/2 tsk salt
3/4 dl kallt vatten
Fyllning
350 g strimlad skinka
1/2 purjolök
Riven ost
3 dl mjölk
3 – 5 st ägg
salt & peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 225 C. Rör ihop alla ingredienserna till degen, och tryck ut i en pajformen. Nagga pajskalet lätt med en gaffel och låt vila i kylen 15 minuter. Förgrädda i 15 minuter.
Under tiden river du ost, hackar purjolök och skivar skinkan tunt, detta fyller du sedan pajskalet med och vispar ihop äggstanningen för hand: ägg, mjölk, salt & peppar. Häll detta över fyllningen och in i ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna / stanna till sig något innan du serverar.
Smaklig måltid
Kryddig köttfärssoppa
Torsdag kommer jag troligtvis ha som soppdag. Eftersom jag inte hunnit med att ta bilder på alla maträtter som jag vill lägga ut, så får ni hålla till godo med endast receptet idag. Men det är ett smarrigt recept som ni måste testa.
Det här behöver du
- 1 kg köttfärs
- 2 stora purjolökar
- 2 stora gula lökar
- 1 tub tomatpuré
- 3 hg svamp
- 400 g philadelphiaost
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk kryddblandning av curry, paprika, muskot, rosmarin, salt och peppar (efter behag)
- 4 st grönsaksbuljongtärningar
- 2 liter vatten
Gör så här
Hacka löken, purjon och svampen. Bryn tillsammans med köttet. Tillsätt kryddorna. Blanda i tomatpurén och späd med 2 liter vatten och ha i buljongen. Låt puttra ca 15 minuter. Ha i osten och crème fraichen.
Låt puttra 15 minuter till.
Servera med ett färskt gott bröd och njut !
Återkommer med bilder längre fram.
Ölbröd
God morgon !
Slänger in ett recept på ett mustigt och gott bröd. Saftiga limpor med öl i degen. Grahamsmjöl, vetekli och fullkornsdinkel ger brödet en god smak.
Det här behöver du till 2 limpor
50 g jäst
5 dl rumsvarmt Samuel Adams Boston Ale
79 g vatten (det stämmer det ska stå 79)
2 msk ljus sirap
60 g grahamsmjöl
25 g veterligen
330 g fullkornsdinkelmjöl
180 g vetemjöl special
12 g rumsvarmt smör
1,5 tsk salt
flingsalt att strö över
Gör så här
- Lös upp jästen i vätskan och sirapen.
- Blanda ni mjöl och kör på låg hastighet, ca 2 minuter
- Blanda i smöret, lite i taget. Kör sedan ca 8 minuter på medelhastighet eller till degen går ihop.
- Låt jäsa i bunken med plast över ca 30-40 minuter, ha koll så att den inte överjäser.
- Sätt ugnen på 250 C .
- Ställ in en plåt i ugnen så den är varm sen när du ska grädda brödet.
- Dela degen i två delar, baka ut och vik in sida och sida och rulla sedan ihop till en limpa, upprepa med nästa deg, lägg på plåt och låt jäsa under bakduk ca 15 minuter, ta sedan bort handduken om du vill ha en hård skorpa på. Gör snitt i den.
- När degen jäst färdigt, flytta över till den varma plåten och ställ in i mitten av ugnen och släng in ett glas ca 1-2 dl vatten i botten på ugnen. Stämd luckan snabbt.
- Låt grädda ca 15 minuter. Sänk sedan till 180 C och låt grädda ytterligare 15-25 minuter, kolla med termometer, bröder ska ha en innertemperatur på ca 96-97 C.
- Låt svalna på galler.
Nybakat bröd, finns det något bättre !!
Wok
Wok äter vi ofta. Det är så enkelt och gott. Jag använder lövbiff, grytbitar eller kyckling. Idag blev det på grytbitar som jag skär i små bitar. Gör gärna dubbel sats av allt förutom köttet så blir det mera sås. Ni måste bara testa detta. ❤️
Det här behöver du
400 g lövbiff/ grytbitar/ kyckling
2 msk smör
1 msk curry
1/2 tsk salt
1/2 krm svartpeppar
1 msk soja
1/2 – 1 tsk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl grädde
1/2 buljongtärning
ca 1 dl vatten
900 g wokgrönsaker Classic
Nudlar
Gör så här
Jag använder en stor stekgryta. Skär köttet i strimlor och bryn i smör. Låt curryn bryna med något. Tillsätt salt, peppar, soja, sambal oelek, vitlök, grädde, buljongtärning och vatten. Låt koka ihop i ca 20 minuter.
Bryn wokgrönsakerna i stekpannan och häll sedan över i woken.
Koka nudlar enligt anvisningarna.
Klart att servera ! Ät gärna med pinnar, det förhöjer smakupplevelsen. Skriv gärna och berätta vad du tyckte !
Mumma vad gott !
Pannkakor
Idag blev det pannkakor till lunch. Alltid lika gott.
Det här behöver du till 10 – 15 st beroende tjocklek
6 dl mjölk
2 3/4 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 tsk strösocker
3 ägg
3 msk smält smör
1 dl kolsyrat vatten
Gör så här
Blanda väl till en klumpfri smet. Börja med hälften av mjölken och blanda ner mjöl och vispa ordentligt. Tillsätt sedan resten av mjölken, saltet, sockret, äggen och vattnet. Stek sedan pannkakorna i rikligt med smör. Snåla inte ! Då blir de härligt frasiga i kanterna med mumsig smak. (och den här skvätten kolsyrat vatten gjorde nog pannkakorna lite extra frasiga faktiskt!).
Tips ! Under tiden du steker så kan du lägga pannkakorna i en ugnsform i ugnen på 100 C, så hålls de varma till det att du ska äta.
Servera med vispad grädde och sylt !
Yummi !
Matsedel !
Så här kommer veckomatsedeln se ut. Tanken är att jag ska lägga ut den på tordagar. Jag är inte riktigt färdig med att börja lägga ut ännu. Jag håller på att skriva in recept och lagar maträtter och tar bilder. Det tar lite tid. Ger besked när jag börjar. Så länge kommer jag försöka lägga ut enstaka recept. ❤️
Hörs snart igen !
lottalagargott.com 