Stekt Rödspätta, kall sås och GI-knäcke 

Hej måndag !

Det har varit en härlig måndag. Sonen Anton som är i Byron bay hörde av sig som vi blev glada över. Underbart att få höra från honom. I kväll blir det bastu och Parnevik på tv:n.


Stekt rödspätta

 Det här behöver du 

Rödspätta

Ägg

Ströbröd

Vitpeppar

Salt


Kall sås

2 dl creme fraiche 

1 dl majonäs 

1/2 hackad smörgåsgurka

salt & peppar 


Gör så här 

Vispa äggen med en gaffel. Blanda ströbröd med salt och vitpeppar. Doppa Rödspättan i äggsmeten och därefter i ströbrödet. Stek någon minut på varje sida.

Gör under tiden den kalla såsen. Blanda allt och låt stå en stund i kylen.

Servera potatis till. Eller burgur som våra tonåringar gärna äter till.


GI-knäcke 


Recept här >>

 

Ha nu en trevlig måndag kväll. 

Hemmagjord pizza och kryddigt bröd

Hej!

Här har det bakats bröd idag. Receptet har jag fått av dottern Olivia. Idag har vi verkligen haft en slappardag och det fortsätter vi kvällen igenom. Kvällen kommer bestå av tv och hemmagjord pizza som jag återkommer med receptet på men brödreceptet kommer här.

 

Kryddigt bröd

Det här behöver du 

Till 2 bröd

4 dl mörk sirap

4 dl naturell yoghurt

6 dl vetemjöl

1 dl linfrö

1 dl grovt rågmjöl

1/2 tsk salt

1 1/2 msk bikarbonat

Finrivet skal från 1 citron ( bara skalet, inte det vita )

2 msk brödkryddor med anis och fänkål

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 C
  2. Blanda alla ingredienserna och rör till en jämn och lös deg
  3. Smörj två avlånga 1 1/2 liters brödformar och fördela degen i dem
  4. Sätt in bröden i ugnen och baka i ca 1 1/2 timme, tills bröden känns färdiga. Känn gärna med en provsticka.



Skriv gärna vad du tyckte ! 




God morgon härliga söndag

Här kommer receptet på det rostade brödet som jag lovade här om dagen. Enkelt och gott.

 


 

Rostat bröd 

Det här behöver du 

50 g jäst

1 liter vatten 37 C

2 msk olja

1 1/2 tsk salt

vetemjöl

1 ägg

vallmofrö


Så här gör du 

Jag använder mig av assistenten. Smula ner jästen i bunken. Häll vatten och olja i en kastrull och värm till 37 C. Häll sedan vattnet över jästen så den löser upp sig. Tillsätt salt och vetemjöl. Ha så mycket vetemjöl så degen släpper från degkrokarna. Degen kan vara lite kladdig. Låt jäsa 60 minuter.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och arbeta in mera mjöl. Dela degen på 4. Gör 4 limpor och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Lägg den på kortsidan brevid varandra. Pensla med lite olja emellan. Låt jäsa 40 minuter.

Pensla med ägg och strö på vallmofrö. Gräddas 200 C i mitten av ugnen i 35 minuter. Låt svalna lite. Bryt sedan isär och linda in varje limpa i handduk.

Skär sedan limporna på skärmaskin i lagom skivor och frys ner i fryspåsar.

Sedan är det bara att ta upp ur frysen och rosta. Gott med en ostskiva och lite marmelad på.

Lycka till !

Frökex

Då har det blivit dax med jobbvecka igen. Så under veckan kommer det några tidsinställda recept. Dessa kex är så Goooda …….. Åh enkla att göra. Förvara dem sedan i plåtburk.


Det här behöver du 

1 1/2 dl mandelmjöl

1 dl chiafrön

1 dl sesamfrö

1 dl linfrö

1 dl solrosfrön

1 tsk fiberhusk

10 kvarndrag med Chili explosion från Santa Maria

2 krm salt

1/2 dl rapsolja

2 1/2 dl kokande vatten


Gör så här 

Blanda alla torra råvarorna med oljan, häll på det kokande vattnet och blanda tills det svällt lite. Kavla ut mellan två bakplåtspapper, ta bort det översta pappret och skär i rutor med en kniv eller pizza sliter.

Grädda i ugnen på 160 C i 60 minuter.



Smaka vad gott ! 



 

 

Banana bread

Underbart gott bröd som jag bakade igår för första gången. Jag älskar bröd som man bara svänger ihop, klickar i en brödform och in i ugnen och vips så är brödet klart.

Jag gjorde två bröd samtidigt.


Det här behöver du 

Till 1 bröd 

2 dl havregryn

2 msk vetekli

3 dl rågsikt

1 dl solrosfrö

1 dl hasselnötter (dela nötkärnorna på hälften)

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

Blanda alltsammans


Ha sedan i 

2 mosade bananer

1/2 dl mörk sirap

2 1/2 dl filmjölk

Häll sedan i smord brödform

Grädda i 200 C i ca 50 minuter. Stjälp upp på galler, låt svana under bakduk.

Underbart gott !!!!!!




Morotsbröd 

image

Idag har det bakats matbröd. Det blev ett riktigt gott och nyttigt morotsbröd. Det är enkelt att göra, så det måste ni bara prova. Jag använder hushållsassistenten. Det är så enkelt och smidigt.


Det här behöver du 

25 g jäst 

5 dl ljummet vatten

2 tsk salt

2 msk olja

2 dl morötter ( fint rivna )

1 dl krossade linfrö

2 dl havregryn

2 dl grahamsmjöl

9 – 10 dl vetemjöl


Gör så här 

Smula jästen och rör ut med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och de övriga ingredienserna. Ta lite mjöl i taget tills degen släpper bunkens kanter.

Låt jäsa under bakduk 1 timme.

Knåda degen på mjölat bakbord. Forma till 20 st bullar. Låt jäsa under bakduk på bakplåtsklädd plåt 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen 250 C 10 minuter.

Klart ! Ha en härlig lördagkväll ! ❤️



Ölbröd

God morgon !

Slänger in ett recept på ett mustigt och gott bröd. Saftiga limpor med öl i degen. Grahamsmjöl, vetekli och fullkornsdinkel ger brödet en god smak.

Det här behöver du till 2 limpor 

50 g jäst

5 dl rumsvarmt Samuel Adams Boston Ale

79 g vatten (det stämmer det ska stå 79)

2 msk ljus sirap

60 g grahamsmjöl

25 g veterligen

330 g fullkornsdinkelmjöl

180 g vetemjöl special

12 g rumsvarmt smör

1,5 tsk salt

flingsalt att strö över

Gör så här 

  1. Lös upp jästen i vätskan och sirapen.
  2. Blanda ni mjöl och kör på låg hastighet, ca 2 minuter
  3. Blanda i smöret, lite i taget. Kör sedan ca 8 minuter på medelhastighet eller till degen går ihop.
  4. Låt jäsa i bunken med plast över ca 30-40 minuter, ha koll så att den inte överjäser.
  5. Sätt ugnen på 250 C .
  6. Ställ in en plåt i ugnen så den är varm sen när du ska grädda brödet.
  7. Dela degen i två delar, baka ut och vik in sida och sida och rulla sedan ihop till en limpa, upprepa med nästa deg, lägg på plåt och låt jäsa under bakduk ca 15 minuter, ta sedan bort handduken om du vill ha en hård skorpa på. Gör snitt i den.
  8. När degen jäst färdigt, flytta över till den varma plåten och ställ in i mitten av ugnen och släng in ett glas ca 1-2 dl vatten i botten på ugnen. Stämd luckan snabbt.
  9. Låt grädda ca 15 minuter. Sänk sedan till 180 C och låt grädda ytterligare 15-25 minuter, kolla med termometer, bröder ska ha en innertemperatur på ca 96-97 C.
  10. Låt svalna på galler.

Nybakat bröd, finns det något bättre !! 

Scones 

Idag blev det en långfrukost med nybakade scones, bacon och äggröra framför tv:n med skidåkning.

Scones

Det här behöver du till 4 st 

6 dl vetemjöl

4 dl havregryn

4 tsk bakpulver

1 msk socker

1 tsk salt

100 g smör ( rumstempererat i bitar )

3,5 dl mjölk

Gör så här 

Blanda ihop samtliga ingredienser utom mjölken. Mjölken tillsätts efter du arbetat ihop en grynig massa. ( degen ska vara kladdig, använd en sked och klicka ut den på bakplåtsklädd ugnsplåt ).

Snitta ett kors i varje kaka och nagga. Grädda mitt i ugnen 250 C i 10 minuter.

Servera direkt ! Mumma ❤️

Pitabröd

Här vaknade man tidigt. Skönt nu är pitabröden färdiga som vi ska äta ikväll tillsammans med kebabkött som jag gjorde igår och som vilat i kylen över natten.

Det här behöver du 

5 dl vatten

25 g jäst

1 msk matolja

2 tsk salt

2 dl grahamsmjöl

ca 10 dl vetemjöl

Så här gör du 

Värm vattnet till fingervarmt = 37 C . Rör ut jästen med lite vatten. Arbeta in resten av vattnet och de övriga ingredienserna. Låt degen jäsa i degbunken under bakduk i 1 timme. H

Häll ut degen på mjölat bakbord, arbeta ut 12 st pitabröd, 1/2 – 1 cm tjocka. Arbeta ev. in mer vetemjöl.

Grädda mitt i ugnen i 275 C i ca 5 – 6 minuter.

GI – knäcke 

Jag älskar verkligen att baka. Här ska ni få ett recept på ett hårt bröd som är enkelt och lätt att göra. Jag har fått det av min dotter Olivia ❤️.

Det här behöver du 

2 dl majsmjöl

0,5 dl linfrö

0,5 dl sesamfrö

0,75 dl solrosfrön

0,25 dl pumpafrö

0,5 dl olivolja/rapsolja

2,5 dl kokande vatten


Så här gör du 

Blanda allt utom vatten och olja. Tillsätt det kokande vattnet , oljan och rör om. Tryck ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Jag använder en slickepott för att platta ut med.

Grädda i 150 C i ca 60 minuter eller varmluft 140 C i ca 60 minuter. Jag gjorde dubbel sats och använde varmluft.

Förvara i plåtburk.

Snabbt och enkelt ! Åh gott blir det.

❤️