Tidigt på lördag morgon kommer jag lägga ut en smarrig alla ❤️-ns meny. Så håll utkik.
Kram
Författare: Lotta
Bor i stor villa med man och barn. Mat och baktokig mamma som använder familjen som ständiga smakråd. Det är på senare år som matlagning och bakning har fångat mitt intresse. Här på bloggen vill jag dela med mig av mina recept. Hoppas du kommer hitta något som du gillar.
Currykycklinggratäng
Den här rätten lagade jag här om dagen för första gången. Alltid lika kul att göra nya rätter. Den blev så god. ❤️
Det här behöver du
4 portioner
4 kycklingfiléer
ca 100 g champinjoner
2 st paprikor ( en gul och en röd )
salladslök
2 klyftor vitlök
1 msk curry
200 g tomater
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
1 tsk sambal oelek
2 msk tomatpuré
riven ost
salt & peppar
Gör så här
Sätt ugnen på ca 200 C.
Skär kycklingen i mindre bitar och bryn i smör. Salta & peppra. Lägg dem i en ugnsform. Skär lök, paprika och champinjoner i bitar och stek tillsammans med curry och pressad vitlök tills de mjuknat och fått fin färg. Häll dem över kycklingen.
Skär tomaterna i bitar och strö över. Vispa samman grädden, crème fraichen, smabal oelek och tomatpuré. Smaka av med salt & peppar. Häll blandningen i formen och strö över riven ost efter behag.
In i ugnen ca 20 minuter. Servera med ris.
Gott gott !!
Havrerutor
Baka fikabröd till helgen. De här havrerutorna gör du även om du inte har tid. Det går supersnabbt att göra. Åh de är helt oemotståndliga !
Det här behöver du
ca 20 bitar
300 g smör
9 dl havregryn
2 1/2 dl strösocker
1/2 dl sirap
1 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
300 g nougat
Gör så här
Smält smöret i en rymlig kastrull. Blanda i resten av ingredienserna, utom nougaten och rör om ordentligt.
Tryck ut massan i en bakplåtsklädd långpanna.
Grädda i mitten av ugnen i 200 C, 10 – 15 minuter.
Ta ur kakan. Hyvla nougaten över den varma kakan, det är lättast om nougaten är riktigt kall. Låt kakan svalna och nougaten stelna, skär sedan i rutor. Förvara kallt.
Klart !!
Pastagratäng med salami
Här kommer en enkel och god pastagratäng. Även god att värmas i efterhand, tex i matlådor.
Det här behöver du
4 – 6 personer
400 g okokta pastaskruvar
200 g pepparsalami ( salamin kan bytas ut mot bacon, kyckling eller skinka )
1/2 purjolök
smör alt. olja till stekning
3 dl crème fraiche
1 1/2 dl grädde
4 msk med chilisås
salt, svartpeppar och basilika
toppa med en boll mozzarella
Gör så här
Ställ ugnen på 225 C.
Koka pastan i saltat vatten. Fräs hackad purjolök med strimlad pepparsalami, vänd i grädde och crème fraiche. Smaka av med chilisås, salt, peppar och basilika. När pastan är klar, häll av vattnet och vänd ner pastan i såsen och rör om. Häll allt i en ugnsform och skiva mozzarella över och ställ in i mitten av ugnen.
Gratinera tills osten börjat bubbla och smält in i resten av pastan.
God fiskgratäng
Här kommer ett litet middagstips !
Det här behöver du
4 laxbitar ( ca 600 g )
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 burk kräftstjärtar i lag ( ca 340 g )
300 g kräftost
2,5 dl vispgrädde
2 msk konc. hummerfond
1 dl hackad dill
0,5 tsk salt
1 1/2 krm cayennepeppar
1 dl riven ost
Gör så här
Sätt ugnen på 200 C.
Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Salta & peppra. Häll av kräftstjärtarna och fördela dem över fisken. Bland mjukost, grädde, hummerfond, salt och peppar. Fördela blandningen över fisken. Strö på dill och ost.
Gratinera mitt i ugnen 20 – 25 minuter.
Servera med pressad potatis och broccoli.
Morotsbröd
Idag har det bakats matbröd. Det blev ett riktigt gott och nyttigt morotsbröd. Det är enkelt att göra, så det måste ni bara prova. Jag använder hushållsassistenten. Det är så enkelt och smidigt.
Det här behöver du
25 g jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk salt
2 msk olja
2 dl morötter ( fint rivna )
1 dl krossade linfrö
2 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
9 – 10 dl vetemjöl
Gör så här
Smula jästen och rör ut med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och de övriga ingredienserna. Ta lite mjöl i taget tills degen släpper bunkens kanter.
Låt jäsa under bakduk 1 timme.
Knåda degen på mjölat bakbord. Forma till 20 st bullar. Låt jäsa under bakduk på bakplåtsklädd plåt 30 minuter.
Grädda mitt i ugnen 250 C 10 minuter.
Klart ! Ha en härlig lördagkväll ! ❤️
Nachos
Hoppas ni har en bra fredagkväll……? Här har dagen flugit iväg, så jag har inte hunnit att lägga ut något recept förrän nu. Den här nachosen måste ni testa. Jag har gjort den tidigare men det var för länge sedan.
Det här behöver du
Köttfärs
Hackad lök
Morötter rivna
Majs
Banan
Jordnötter
Vitlök
Paprikakrydda
Oregano
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
Curry
Grillkrydda
Lite vatten ( ca 1 1/2 dl )
Så här gör du
Stek lök och morötter. Tillsätt köttfärs och därefter alla ingredienserna utom banan. Du kan blanda i bananerna också men jag valde att servera dem brevid. Låt köttfärsröran småputtra 10 minuter så vattnet försvinner. Klart !
Tillbehör
Crème fraiche med vitlök, salsa och nachoskal ( mjuka och hårda ) ……..
Här kommer även receptet på fikat som jag bakade igår.
Chocolate Salted Caramel Pie
Det här behöver du
1/2 pkt digestivepaket
40 g smör
1 burk karamelliserad mjölk
400 g mjölkchoklad ( salta mandlar )
1 1/4 dl grädde
2 nypor flingsalt
Gör så här
Krossa kexen till smulor och rör ihop med smör. Och fördela ut i en rund form på 24 cm. Ställ kallt i 20 minuter, och bred ut burken med karamelliserad mjölk över digestivbotten. Ställ svalt medan du gör tryffeltäcket.
Mät upp grädden i en kastrull och låt sjuda upp. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och låt smälta under omrörning. Rör tills allt har smält och chokladen blir slät. Fördela ut det sista lagret över chokladpajen och strö över ett par nypor flingsalt.
Ställ kallt i minst 4 timmar innan servering.
Servera med eller utan grädde !
Godaste laxlådan
Det här behöver du till 4 portioner
400 g lax
1 gul lök
1 stor morot
citron ( några droppar )
2 dl vatten
1 fiskbuljong
1 1/2 msk vit balsamvinäger
2 dl grädde
1 knippe dill
1 msk smör
salt & vitpeppar
maizena
Gör så här
Skala och koka potatisen. Under tiden river du moroten, och finhackar löken. Hetta upp i en gryta, med smör och bryn lök och morot.
Låt det fräsa tills det fått färg, häll sedan i vattnet och smula ner fiskbuljongen. Häll sedan ner vinäger, citron och grädde. Låt sedan sjuda upp i 5 minuter. Red sedan av med maizena, eller en mjölredning till bra konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Tärna nu laxbitarna i lagen stora kuber ( ca 1 cm ), och vänd ner dem i grytan tillsammans med dillen. Låt den dra i 5 – 7 minuter, eller tills laxen är helt färdig.
Servera med potatis, broccoli och ärtor.
Härliga torsdag
Hela förmiddagen har jag sprungit in och ut i mataffärer och är nu äntligen klar. Inhandlade billig frukt, åh det behövs här, det går åt mycket frukt under vardagarna. Så nu håller jag på att förbereda middagen och en smarrig kaka till kaffet.
Idag blir det Godaste laxlådan och Chocolate Saltad Carmel Pie så håll utkik så kommer receptet inom kort.
❤️ hörs snart !
Hemmalagad Calzone & pizzasallad
Calzone
Det här behöver du
Deg
25 g jäst
1 1/2 dl ljummet vatten , 37 C
3/4 tsk salt
olivolja
Fyllning
200 g strimlad skinka
4 dl riven ost
1 burk hala tomater
1 tsk salt
1/2 tsk malen svartpeppar
1/2 tsk socker
Gör så här
- Lös jästen i lite av vattnet. Häll på resten av vattnet, blanda i mjöl och salt. Arbeta samman till en smidig deg. Jäs i 40 minuter eller till dubbel storlek.
- Strimla skinkan fint. Skär tomaterna i mindre bitar. Koka ihop tomatbitarna och lite av spadet med salt, peppar och socker på svag värme i en kastrull. Arbeta pizzadegen och dela den i fyra delar eller två delar. När ytterligare 10 minuter. Sätt ugnen 275 C.
- Kavla ut fyra eller två rundlar på bakplåtspapper. Fördela tomaterna på ena halvan av degen men lämna kanten ( ca 2 cm ) runt om utan tomat. Strö sedan över osten och sist skinkan. Fäll över den icke täckta delen över fyllninge. Nyp ihop kanten ordentligt så att ingen vätska kan komma ut.
- Värm plåtarna i någon minut i den heta ugnen och dra över bakplåtspapper med pizzorna till plåten. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter eller tills den övre daghalvan höjer sig. Droppa lite olivolja ovanpå pizzan innan den serveras.
Pizzasallad
Det här behöver du
400 g vitkål, finstrimlad
3 msk äppelcidervinäger ( jag använde vit balsamvinäger )
1 msk vatten
2 tsk socker
2 krm salt
1 krm svartpeppar
Gör så här
Låt allt utom vitkålen koka upp i en kastrull. Blanda den varma dressingen med vitkålen och låt stå i kulen och dra en stund. Klart.
Supergod!
Mumma vad gott det var !!!!!!
❤️
lottalagargott.com 