Lotta

Krämig kasslerlåda med vitlöks creme fraiche

19 april, 2016 LottaLämna en kommentar

I dag har vi firat ‘vitlökens dag’ med en härlig kassler och vitlöks låda. Skulle satt ut detta tidigare men har haft fullt upp med städning, matlagning, skruvat gips och varit iväg och fått fransförlängning för första gången.

Det här behöver du

200 gram färsk broccoli el. frusen

300 gram kassler

2 1/2 dl creme fracihe vitlök

2 dl vispgrädde

1 smulad ädelost ( triangel )

10 körsbärstomater

2 dl riven ost

Gör så här

Ställ ugnen på 200 grader. Tvätta och klyfta broccolin i en skål eller ta frusen broccoli som du låter koka upp. Lägg broccolin i en ugnsfast form. Tärna kasslern och bryn den i stekpannan tills den fått färg. Rör sedan ihop med crème fraîche och grädde. Smula ner ädelosten och vänd ner allt i den ugnsfasta formen. Fördela ut tomater & riven ost.

Gratinera i ugnen i cirka 15-20 minuter.

Smaklig spis.

Frukost

16 april, 2016 LottaLämna en kommentar

Härligt med en god frukost. Eftersom jag jobbat i natt så blev det frukost nu.

Havregrynsgröt gjord på mjölk. Underbart gott. Olivia som är i Connecticut New Fairfield fick tipset av sin värdpappa och i sin tur tipsade oss här hemma.

Havregrynsgröt

Det här behöver du

1 dl havregryn

2 1/2 dl mjölk

en gnutta salt

Gör så här

Kör några minuter i micron och rör emellanåt.

Servera med färska jordgubbar eller något som du tycker om.

Godaste lasagnen med mozzarella

15 april, 201616 april, 2016 LottaLämna en kommentar

Till helgen passar det bra med lasagne. Passa på att göra en stor och frys ner i portionspåsar. Lätt att bara tina och värma och ta med till jobbet.

Gooodaste lasagnen

Detta blir 1 stor form , eller 2 stycken ugnsformar :
lasagneplattor (färska )

600 – 700 gram blandfärs

Smör

1 pressade vitlöksklyfta

1 riven gullök

1/2 dl chilisås

2 msk koncentrerad oxfond

1 burk krossade / passerade tomater

salt och peppar

2 st mozzarellabollar

Ostsås

10 dl grädd / mjölk ( 50 / 50 )

Ca 1/2- 1 dl vetemjöl

100 gram smör

3 dl riven ost

Lite riven muskotnöt

salt och peppar

Så här gör du

Ställ ugnen på 175- 200 grader Stek färsen, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Blanda sedan i tomatkrossen, fond chilisåsen, salta och peppra. Låt alltsammans sjuda, medan du gör ostsåsen.

Ostsåsen

Smält smöret Häll i hälften av grädd/mjölkblandningen i en kastrull, och låt sjuda upp Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig, och blanda i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk, och blandar i det också, medan såsen sjuder. Andvänd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Riv ner lite muskotnöt, bara några drag på rivjärnet. salta och peppra, och låt sjuda ett par minuter. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten har smält.

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäkerform, och täck botten ostsås, och sedan med lasagneplattor. Varva sedan med, sås, köttfärsröra , lasagneplattor. Avsluta och börja med såsen. Toppa med skivad mozzarella ost innan gratinering Sedan ska lasagnen vara inne i ugnen i ca 20 – 25 minuter eller tills den är klar .

Smaklig måltid!!

Kycklinggryta med mango chutney och sambal ålek

13 april, 201613 april, 2016 LottaLämna en kommentar

Den här rätten är mycket uppskattad. Härlig smak med det kryddiga och söta tillsammans.

Det här behöver du

En grillad kyckling eller kycklingfiléer som du grillat själv

2 st röd paprika

3 dl vispgrädde

2 st vitlöksklyftor pressade

1 1/2 dl mango chutney

1 – 2 tsk curry

1/2 tsk sambal ålec

Gör så här

Skär kycklingen i bitar och lägg i en form. Strö över hackad paprika.
Vispa grädden lätt och blanda i övriga ingredienser. Häll över kycklingen.

Grädda i ugnen 200 grader i ca 20 minuter.
Servera med ris och sallad.
Mums va gott !

Efva Attling

13 april, 2016 LottaLämna en kommentar

Tack älskling !

I dag fick jag de här underbart fina örhängena från min älskling. Tack älskling. Såå vackra. ❤️

Bakpotatis & skagenröra med lövbiff

10 april, 201611 april, 2016 LottaLämna en kommentar

Skagenröra

Det här behöver du

1 kg oskalade räkor eller 1 pkt skalade i lag eller ca 3 – 4 dl frysta eller färska räkor utan skal

2 msk hackad dill

1 dl majonäs

1 dl crème fraiche

1 – 2 kokt ägg

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk pressad citron

2 msk finhackad rödlök

1 burk röd rom

Gör så här

Tina och skala sedan räkorna. Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet först. Hacka räkorna grovt och lägg i en skål. Hacka dill och skala och hacka rödlök. Skala och hacka äggen. Tillsätt till räkorna. Blanda i majonäsen och crème fraiche. Rör ihop till en röra. Tillsätt rom. Smaka av skagenröran med salt, peppar och pressad citron.

Skagenröra är nu klar att serveras eller förvara i kylen till det att den ska användas!

Räkgryta med kokosmjölk & grönsaker

9 april, 20169 april, 2016 Lotta2 kommentarer

Räkgryta med kokosmjölk & grönsaker

3-4 personer

1kg räkor stora med skal (ta gärna mer)

2 paprikor gul, röd

100 gram sockerärtor

liten purjolök

2-3 vitlöksklyftor

1 msk röd currypasta

1 msk kycklingfond

skvätt soja

1 tsk mango chutney

1/2 hacked chili

1 burk kokosmjölk

1 burk créme fraiche

1 tsk Sambal oelek

1 msk pressad lime

Gör så här

Skala räkorna, strimla paprikorna och purjolöken. Fräs grönsakerna gärna i kokosolja, tillsätt resten av ingredienserna utom räkorna. Låt koka ihop tills det tjocknar, låt stå en stund. Smakerna sätter sig bättre. Vänd sedan ner räkorna hastigt. Garnera med persilja, pressa lite lime över.

Servera vad ni känner för att ha till.

Rårakor

7 april, 2016 Lotta1 kommentar

Om ni inte har testet så måste ni testa att göra rårakor. Så enkelt och gott, servera creme fraiche och kaviar till eller endast lingonsylt. Jag föredrar lingonsylt.

Det enda du behöver är riven potatis. Klicka ut i en stekpanna som du har mycket smör och lite olja i. Stek några minuter på varje sida och vips så är det klart. Knaprigt och gott.

Café 60

3 april, 2016 LottaLämna en kommentar

Vilken helg vi har haft. Vi har tillbringat helgen i Stockholm. Shoppat, fikat, ätit god mat och bott på hotell. Hur mysigt som helst. Måste ge ett tips om ni ska till Stockholm. Vi hittade ett café som hette Café 60 på Sveavägen. Såå mycket fikabröd och kaffet smakade magiskt. Såå gott!