Författare: Lotta

Bor i stor villa med man och barn. Mat och baktokig mamma som använder familjen som ständiga smakråd. Det är på senare år som matlagning och bakning har fångat mitt intresse. Här på bloggen vill jag dela med mig av mina recept. Hoppas du kommer hitta något som du gillar.

Grekiska grillspett med fetaostkräm 

Lotta1 kommentar

I tisdags var det Skrålande solsken hela dagen. Då passade vi på att vara ute i trädgården och fixade, såååå härligt. Gjorde sedan en smarrig middag som smakade sommar ☀️



 

 

Grekiska grillspett 

Det här behöver du 


800 g nötfärs eller blandfärs

3 msk barbecue sauce

Salt & peppar

 

Gör så här 

Blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt i kylskåp en timma. Trä sedan cirka 15 stycken grillspett med färsen.

Grilla dem klara och servera genast.

Tips för att slippa att de fastnar i grillgallret – pensla det med matolja / olivolja.

 

 

Fetaostkräm

En kall , krämig och helt fantastiskt god sås till det mesta.

 

 
Det här behöver du 

5 dl creme fraiche
200 gram fetaost eller grekiskost
2 vitlöksklyftor
1 gnutta flytande honung
salt&peppar
och lite lite örtkrydda
 

Gör så här

Mät upp creme fraiche i en skål, pressa ner vitlöken och rör ner honungen. Smula ner fetaosten, och rör till en jämn krämig sås.
Smaka av med salt, peppar och lite örtsalt.
Låt stå kallt i några timmar innan servering.

Servera med pommes/klyftpotatis och sallad.

Hur gott som helst! 



Stekt Rödspätta, kall sås och GI-knäcke 

LottaLämna en kommentar

Hej måndag !

Det har varit en härlig måndag. Sonen Anton som är i Byron bay hörde av sig som vi blev glada över. Underbart att få höra från honom. I kväll blir det bastu och Parnevik på tv:n.


Stekt rödspätta

 Det här behöver du 

Rödspätta

Ägg

Ströbröd

Vitpeppar

Salt


Kall sås

2 dl creme fraiche 

1 dl majonäs 

1/2 hackad smörgåsgurka

salt & peppar 


Gör så här 

Vispa äggen med en gaffel. Blanda ströbröd med salt och vitpeppar. Doppa Rödspättan i äggsmeten och därefter i ströbrödet. Stek någon minut på varje sida.

Gör under tiden den kalla såsen. Blanda allt och låt stå en stund i kylen.

Servera potatis till. Eller burgur som våra tonåringar gärna äter till.


GI-knäcke 


Recept här >>

 

Ha nu en trevlig måndag kväll. 

Kycklinggryta med sting 

LottaLämna en kommentar

Här kommer ett härligt recept på en kycklinggryta. Den måste ni göra.


Det här behöver du 

1 stor kycklingfilé

1 pkt bacon

1 st stor morot riven

1 st gul lök

4 st stora färska champinjoner eller kantareller

1/2 tsk sambal oelek

1 burk creme fraiche (paprika/chili)

2 1/2 dl grädde

salt & peppar




Gör så här 

Fräs kyckling, bacon, riven morot, lök och svamp. Tillsätt övriga ingredienserna och låt sjuda i ca 20 minuter.


Servera med tagliatelli och något grönt ! 



 

Hemmagjord pizza 

LottaLämna en kommentar

Slänger in receptet på hemmagjord pizza nu. Skulle ha gjort det här om dagen men men…..

 

 

Det här behöver du 

Pizzadeg

25 g jäst

2 1/2 dl ljummet vatten

2 msk olja

1/2 tsk salt

6-7 dl vetemjöl

 

Tomatsås

passerade tomater 

lite olja 

oregano

 

Pålägg

köttfärssås recept här >>

skivade tomater 

ananas i bitar 

paprika i bitar 

riven ost 


Gör så här 

Smula jästen i en bunke och rör ut den med vattnet. Tillsätt olja, salt och mjöl och arbeta ihop till en deg. Knåda den smidig på bakbord ( degen kan också göras i matberedare ). Jäs degen övertäckt ca 1 timme. Förbered under tiden påläggen.

Blanda allt till tomatsåsen i en kastrull. Låt koka upp låt sjuda några minuter. 

Gör i ordnig köttfärssås, skiva tomater, skär paprika och ananas i bitar. 

 

Utbakning 

Dela degen i 4 eller 6 lika stora bitar, rulla dem till bullar och kavla ut dem till tunna runda bottnar. Lägg dem på bakplåtspapper på plåtar, en tallriksstor eller två mindre pizzor på varje plåt. Eller kavla ut en stor tunn botten, lika stor som plåten (25 x 35 cm).

Börja med att ha på tomatsåsen, därefter den rivna osten. Sedan lägger du  på de övriga ingredienserna.

I mitten av ugnen i 225 C ca 25 minuter.

Servera med en god 

 

Smaklig spis ! 

 

 

Frukost 

LottaLämna en kommentar

Finns det något bättre än en härlig frukost? Jag älskar verkligen frukost. Sitta framför frukost tv:n och bara njuta. Nu ska jag strax dra iväg för stt hämta dottern. Vi ska fixa balklänningen som behöver sys om lite.  Hörs lite senare !

 

Vad äter du till frukost ?

Våffeldagen

LottaLämna en kommentar

Idag är ingen vanlig dag för idag är det Våffeldagen. Vi åt världens godaste våfflor idag. Receptet hittade jag på TV4. Ni måste bara testa att göra dessa.



 

Det här behöver du 

Till 4 portioner 

125 g smält smör och avsvalnat

2 dl kall mjölk

4 dl vetemjöl

2 kalla ägg

1 tsk bakpulver

2 dl sodavatten


Gör så här 

Vispa ihop mjölk, mjöl och ägg. Tillsätt bakpulver, matfett och sodavatten. Hetta upp järnet rejält och grädda våfflorna i lätt smörat järn.

Mummmmmma vad gott !!



Hemmagjord pizza och kryddigt bröd

LottaLämna en kommentar

Hej!

Här har det bakats bröd idag. Receptet har jag fått av dottern Olivia. Idag har vi verkligen haft en slappardag och det fortsätter vi kvällen igenom. Kvällen kommer bestå av tv och hemmagjord pizza som jag återkommer med receptet på men brödreceptet kommer här.

 

Kryddigt bröd

Det här behöver du 

Till 2 bröd

4 dl mörk sirap

4 dl naturell yoghurt

6 dl vetemjöl

1 dl linfrö

1 dl grovt rågmjöl

1/2 tsk salt

1 1/2 msk bikarbonat

Finrivet skal från 1 citron ( bara skalet, inte det vita )

2 msk brödkryddor med anis och fänkål

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 150 C
  2. Blanda alla ingredienserna och rör till en jämn och lös deg
  3. Smörj två avlånga 1 1/2 liters brödformar och fördela degen i dem
  4. Sätt in bröden i ugnen och baka i ca 1 1/2 timme, tills bröden känns färdiga. Känn gärna med en provsticka.



Skriv gärna vad du tyckte ! 




Vaniljkaka

LottaLämna en kommentar

Här kommer receptet på vaniljkakan som jag gjorde här om dagen.

 

Det här behöver du 

4 st ägg

4 1/2 dl socker

4 1/2 dl mjöl

3 tsk bakpulver

1 1/2 dl kokande vatten


Vaniljfyllning

1 1/2 dl mjölk

180 g smör

6 msk vaniljsocker

”Fluffigt”


Gör så här 

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i smeten. Blanda i vattnet och vispa till en slät smet. Smöra och bröa en form och häll ner smeten. In i ugnen 200 C ca 25-40 minuter beroende på ugn ( kan variera mycket på just denna kaka, så testa med sticka ).

Koka under tiden vaniljkrämen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sjud ett par minuter och ställ åt sidan så den svalnar och tjocknar något.

Låt kakan svalna en stund och dela den sedan på mitten. Lyft locket, slå på vaniljkrämen och lägg på igen. Sikta över rikligt med florsocker och servera med vispad grädde och jordgubbar.


Fikadax !! 

 

 

 

Födelsedag 

LottaLämna en kommentar

Måste bara berätta om min dag igår! Det började tidigt på morgonen då Patric min man och barnen Olivia, Emilia & Anton serverade frukost på sängen och sjöng🎶🎶 för mig. Anton som är i Australien fanns med på FaceTime.

Efter frukosten drog jag iväg till vännen Lizbeth i Mölnbacka där det bjöds på ännu en frukost och fika på det. Tack Lizbeth !

På kvällen hade Patric bokat bord och fixat tillsammans med barnen ett biobesök ”premiär” 👍. Olivia och Emilia körde oss fram och tillbaka till bion. När vi kom hem hade tjejerna fixat middag, potatisgratäng, fläskfilè, bearnaisesås och en fräsch sallad.

Efter middagen skulle vi gå ner till våran relax avdelning där jacuuzzin var fylld med vatten, tända ljus, en drink och mys.❤️❤️

Där tillbringade jag och Patric kvällen. ❤️❤️

 

 

Tack Patric och våra älskade barn!!!!!! Bästa dagen ever!!!!! 

Älskar er !! 

❤️

Hemmagjord honung 

LottaLämna en kommentar

För en dryg vecka sedan hade vi besök av Ann-Britt och Bengt. Åh vet ni vad de hade med sig…….flera burkar med Hemmagjord honung. Den smakade helt underbart! Vi använder ofta honung i te. Det är så gott!

Tack Ann-Britt & Bengt !