Här blir det färdigköpta vårrullar ikväll. Supergoda! De har jag inhandlat på All Världens Mat. Man svävar iväg med tanken och minns våra resor till Thailand. Där åt vi vårrullar nästan varje dag.
Nu måste jag äta. Hörs snart igen !
Författare: Lotta
Bor i stor villa med man och barn. Mat och baktokig mamma som använder familjen som ständiga smakråd. Det är på senare år som matlagning och bakning har fångat mitt intresse. Här på bloggen vill jag dela med mig av mina recept. Hoppas du kommer hitta något som du gillar.
Supergod mellis
Det här är ett supergott mellanmål eller till lunch om du så vill.
Det här behöver du
Keso
Färska blåbär
1 avokado
1 kokt ägg
salta cashewnötter
Sååååå gott och mättande
Söndagsmiddag och efterrätt
I dag blir det Porterstek med kokt potatis och en underbar gräddsås. Det kan man väl unna sig på söndag. Eller hur !
Porterstek
Det här behöver du
1 Porter
2 buljongtärningar
1 lök
2 – 3 Vitlöksklyftor
1 dl soja
1 – 2 tsk timjan
1 dl svart vinbärssaft (koncentrerad)
Fransyskstek ( beräkna 150 g / portion )
Gör så här
Klyfta löken och vitlöken. Häll löken och de övriga ingredienserna i en gryta. Lägg sist i steken.
Låt steken koka / sjuda i blandningen i ca 1 1/2 – 2 timmar ( termometer 70 C ) . Då är den färdig. (Vänd steken under tiden den kokar, exempelvis efter varje halvtimme). Ta upp steken och låt svalna lite. Skär i lagom skivor på skärmaskin. Eller med vanlig kniv. Men lättast är det att få fina tunna skivor med skärmaskinen.
Sila ifrån såsen, späd med grädde och red av. Låt sjuda och bli lagom tjock. Lägg sedan i köttet i såsen.
Servera med kokt potatis/klyftpotatis och kokta morötter.
Mumma va gott !
Pannacotta med vit choklad
En len pannacotta passar fint ihop med färska bär och något krispigt som ett litet kex.
Det här behöver du
Antal portioner: 6
5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
3 st gelatinblad
Till garnering:
hallon
kex
Gör så här
1. Pannacotta med vit choklad
Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och vaniljsocker.
2. Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.
3. Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar före servering. Dekorera med hallon och litet kex.
Smaklig måltid !
Fläskytterfilé med hasselbakspotatis och mango chili sås
Vi lagar ofta fläskytterfilé istället för fläskfilé. Den smakar mera och den blir så mör när man tillagad den i ugnen. Jag köper sällan marinad utan gör min egen. Den blir så mycket godare.
Marinad
Det här behöver du
3 msk
3 msk rapsolja/olivolja
3 msk vitvinsvinäger/vit balsamvinäger
1 msk salt
1 tsk dragon
0,5 tsk vitpeppar
1 fläskytterfilé
Blanda allt i en plastpåse och lägg sedan i fläskytterfilén. Förvara den i kylskåpet till det att du ska tillaga den. Gärna några timmar. Stek fläskytterfilén i stekpanna så den får en fin stekyta. Efter det lägger
du fläskytterfilén i en ugnsform och häll marinaden över. Krydda gärna med lite grovmalen svartpeppar och cayennepeppar på. I mitten av ugnen 200 C i ca 40 min. Ta ut och kontrollera genom att skära ett snitt i den. Lite lätt rosa eller vit. Eller använd en stektermometer (70 C).
Servera med hasselbakspotatis eller kokt potatis, och smörstekta färska sparrisar.
Smaklig spis !
Ceasarsallad med vitlökssås
Äntligen fredag !
Då är det mysmat framför tv:n. Här blir det ceasarsallad/kycklingsallad med vitlökssås. Mums va gott !
Det här hade vi i våran sallad
Grillad kyckling
Gurka
Sallad
Tomater
Paprika
Krutonger
Knaperstekt bacon
Pasta
Vitlökssås
Det här behöver du
2 dl creme fraiche
Ca 1 dl god majonnäs
Pressad vitlök
Smaka av med salt och peppar
Låt gärna stå en stund innan den serveras.
Då är det bara att hugga in !!
Helenas sockerkaka
Det här receptet har jag fått av en barndomsvän. Därför kallar jag den just för Helenas sockerkaka.
Det här behöver du
3 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g smält margarin
1 dl kokande vatten
1 1/2 tsk vaniljsocker
Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt ( vitt och luftigt ) . Smält margarin och häll på vatten och låt det koka upp. Tillsätt till äggsmeten och ha även i resten av ingredienserna. Vispa ihop till en smet. Häll smeten i en smord och ströbröd strödd form.
Grädda i mittersta falsen i 175 C i ca 40 minuter.
Ät och njut tillsammans med en vän !
Låda Italiano
Om du tycker om tonfisk så måste du testa att göra denna. Den är så god. Även tonåringarna i huset älskar denna. Servera gärna med en smarrig sallad, gärna med fetaost.
Det här behöver du
150 g pasta
1 burk tonfisk
1 paket bacon
2 dl mjölk
2 dl grädde
1 gul lök
3 msk mjöl
1/2 dl persilja
tomater
1-2 dl riven ost
Så här gör du
Koka pastan som vanligt. Hacka löken och klipp bacon i bitar och bryn tillsammans med tonfisk. Pudra mjölet över. Späd med mjölk och grädde. Rör om och låt det puttra tillsammans tills den är krämig.
Lägg den kokta pastan i en form. Häll på tonfiskröran över pastan. Lägg på de skivade tomaterna och strö persilja över. Till sist den rivna osten.
Gratinera mitt i ugnen på 225 C ca 30 minuter.
Servera med sallad, fetaost och tomater.
Mumma va gott !
Mörkt matbröd
Det blev ett mörkt nyttigt matbröd som är supergott. Testa vetja !
Det här behöver du till 1 bröd
1/2 dl linfrö
1 dl sesamfrö
1 dl solroskärnor
2 dl grahamsmjöl
1 1/2 dl rågsikt
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1/2 dl mörkt sirap
5 dl naturell yoghurt
Så här gör du
Blanda alla torra ingredienser. Ha sedan i sirapen och yoghurten. Blanda väl. Degen ska vara kladdig. Klicka ner i en smord och sesamfröbeströdd form. Grädda i 175 C på nedersta falsen i 1 timme 20 minuter. Linda in det nygräddade brödet i en handduk.
Lycka till !
Bakdag
Här var det helt slut på bröd upptäckte jag. Så det är bara att sätta igång med brödbaket. Kan ni gissa vad jag ska baka?
Återkommer med recept och bilder under dagen.
Vegetarisk paj med aioli och färska räkor
Den här pajen måste du bara testa. Det är en favorit hos oss. I kväll ska vi festa till det lite extra med räkor och aioli som tillbehör.
Det här behöver du
Pajdeg
3 dl vetemjöl
75 g margarin
1/2 tsk salt
3/4 dl kallt vatten
Tryck ut i en pajform och låt vila i kylen 15 minuter. Förgrädda pajskalet i 225 C 15 minuter.
250 g kokt broccoli
150 g kantareller
1 msk smör
2 tomater
1 tsk italiensk salladskrydda
2 – 3 dl ost över
3 dl mjölk
3 – 5 ägg
Gör så här
Koka broccolin och stek kantarellerna i stekpannan. När pajskalet är färdigt, lägg i kantarellerna i botten, broccolin och klyftade tomater över. Strö över salladskryddan. Ha sedan över den rivna osten.
Vispa ihop ägg och mjölk. Jag har alltid 5 ägg. Häll sedan över pajen. Gräddas i 225 C i ca 30 minuter. Kontrollera att vätskan har blivit fast då är den färdig.
Aioli
Det här behöver du till 4 portioner
1 st citron
salt
vitpeppar
2 st äggulor
1 tsk dijonsenap
2 dl rapsolja
1 st pressad vitlök
basilika
Gör så här
Alla ingredienser ska vara rumstempererade. Häll saften från citronen, salt och peppar i en skål. Slå äggulor och blanda med senap. Pressa ner vitlök. Tillsätt oljan droppats under vispning med elvisp. Smaksätt med basilika.
Smaklig måltid
Skriv gärna en kommentar hur du tyckte det smakade eller om du har några synpunkter.
lottalagargott.com 