Etikett: fika

Kolatårta 

LottaLämna en kommentar

  

Det här behöver du 

2 ägg 

3 dl socker 

3 dl vetemjöl 

2 tsk bakpulver 

50 g margarin

1 1/2 dl mjölk

Gör så här 

Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp mjölk och margarin. Blanda de torra ingredienserna och häll i. 
I ugn 175 grader

Ha på kolakrämen när kakan svalnat. 

Kolakräm

Det här behöver du

2 dl grädde

2 dl socker 

2 msk smör

2 tsk vaniljsocker 

Ev. rostad flagad mandel 


Gör så här 

Koka grädde och socker till det kokar. Rör sedan i smör och vaniljsocker. 

Ha på kakan när den svalnat. Om du vill kan du ha på rostad flagad mandel. 
☕️

Armenisk honungskaka

LottaLämna en kommentar

Fika hos grannen idag. Han bjöd på ‘armenisk honungskaka’. Den måste ni testa att göra. Den var mycket god med smak av kaka, kola och honung. 

Receptet kommer ! 

  

Hörs snart ! 

Kladdkakans dag ! 

LottaLämna en kommentar

Här kommer receptet som jag lovade. Det blev lite sent men så blir det ibland. Vi sov länge och har bara tagit det lungt. 

  

Kladdkaka med krispig tryffeltopping med puffar av ”sea salt”



Det här behöver du 
till en form cirka 22-24 cm 


4 ägg

4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

5 msk kakao

2 dl vetemjöl

150 gram smält smör

1 nypa med flingsalt

1/ 2 burk med karamelliserad mjölk ( choklad-smak)


Garnering 

200 gram mjölkchoklad 

1/2 dl vispgrädde

150 gram Kina snack )

  

Gör din så här

Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Fördela ut smeten i formen, och klicka ner den karamelliserade chokladkrämen. Ställ in i ugnen i cirka 25-30 minuter . Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut den från ugnen och ställ svalt i minst 4 timmar eller gärna över natten.
Toppingen gör du innan servering: Värm upp grädden i en kastrull och bryt ner chokladen och rör tills du fått en len tryffel.
Ta bort från plattan och låt svalna något innan du snabbt vänder ner puffarna och breder pufflagret över kladdkakan. Låt svalna en kvart i kylskåp.

Servera med lättvispad grädde med lite vaniljsocker i. 

  

Muffins med chokladfyllning 

LottaLämna en kommentar

Nu inför helgen så måste ni testa att göra dessa muffins. Såååå goda! 

  

Muffins med chokladfyllning 



Det här behöver du till cirka 20 st.

Jag gjorde 12 st i muffinsform

Det här behöver du 

5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 msk florsocker

200 gram rumstempurerat smör

chokladfyllningen:

80 gram smör

1 msk kakao (minska på kakaon om ni vill ha krämen lite ljusare)

3 msk grädde

1 1/2 dl strösocker

2 msk vetemjöl.


Gör så här

Rör ihop alla torra ingredienser till kakan i en bunke.

Tärna sedan ner smöret , och rör ihop till en deg.

Låt stå kallt i kylskåpet i ca 30 minuter.

Ställ ugnen på 175 grader. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen i en kastrull,

låt sjuda / koka i 5- 10 minuter tills kolakrämen tjocknat.

Rulla sedan små kulor av den kylskåpskalla degen och lägg i forman ,

Gör en urgröpning och fyll upp med chokladkräm.

   
 
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 12- 15 minuter , eller tills de fått en vacker färg.

Skogspanna med ugnsbakad potatis & morötter 

LottaLämna en kommentar

Visst är det härligt med grytor. En massa gott i som får småputtra läänge. Sedan är det ju aldrig fel att avsluta en härlig höstmiddag med en lite annorlunda kladdkaka. 

   

 

Det här behöver du 

smör1 näve med kantareller

2 putsade fläskfileer

5 dl grädde

4 msk kinesisk soya

2 msk med ox eller kalv-fond

2 msk med lingonsylt

maizena ( eller mjölredning* )

salt & peppar
Serveras med ungsbakad potatis & morötter

eller kokt potatis eller kanske ris?

Gör så här 

Dela svampen i lagom stora munsbitar, Hetta upp ett par msk smör i pannan fräs sedan kantarellerna så att vätskan försvinner. Under tiden skär du köttet i medaljonger och delar varje medaljong i tre bitar. Lägg ner köttet och fräs det så att det får fin yta, och nästan är genomstekt. Tillsätt grädden, soyan och fonden och låt sjuda upp. Smaka av med lingonsylt och lite salt och peppar.

Sjud ihop en kvart innan servering, dekorera med lite färska lingon och några gröna örter.

Klar att servera !

* mjölredning är att man blandar 1/2 dl vatten med 2 msk mjöl och vispar upp , häll sedan i litet i taget i grytan och låt sjuda upp till önskad konsistens.
Jag valde att ha ungsbakade primörer som tillbehör, potatis & morötter som jag bakade med olivolja, flingsalt & ströbröd.
Varför ströbröd? Jo det ger en knaprigare yta- jättegott!
Sedan en härligt recept på en lite annorlunda kladdkaka. 



Kladdkaka med lingon och kolasås 

Det här behöver du

4 ägg

4 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4- 5 msk kakao

2 dl vetemjöl

170 gram smält smör

1/2 burk med karamelliserad mjölk

1 1/2 dl lingon ( jag hade frysta)


Gör så här

Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter, Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten i den, och klicka ut kolakrämen / karamelliserade mjölken i smeten. Strö över lingon och fyll på med resten av smeten

   
 

Ställ in i ugnen i cirka 25-35 minuter.

Den ska fortfarande vara lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet över natten.

  

Så här såg den ut innan jag toppade den med lättvispad grädde och färska bär.

  

Skär upp och servera på fina fat.

Ät och njut!


Fika på stan 

LottaLämna en kommentar

Fika på stan är aldrig fel. Mys på högsta nivå. 

  
Lägger in ett middagstips lite senare ! 

Middag & mys 

LottaLämna en kommentar

Gjorde en härlig och lättlagad laxrätt igår. Serverade med pressad potatis & en fräsch sallad. Till tv-myset blev det kladdkaka med center & lättvispad grädde. 

  
 

Lax med tomat- & basilikasås 
Det här behöver du 

4 portioner 

4 bitar lax

2 1/2 dl creme fraiche ( tomat & basilikasmak )

2 dl vatten

salt & peppar 

Gör så här 

Ställ ugnen på 200 grader,

Lägg den tinade laxen i en ugnssäkerform, vispa ihop crème fraîche, & vatten och häll över fisken.

Ställ in i ugnen i cirka 20 minuter eller tills fisken är genomstekt. Servera sedan med pressad potatis.

   
 

Kladdkaka med center

Hela locket blir som en plopp, seg och chokladig med smak av kola.

Det här behöver du 
Form cirka 22-24 cm

3 ägg

3 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4- 5 msk kakao

2 dl vetemjöl

150 gram smält smör

2 nypa med flingsalt

2 rullar med center – plopp

  


Gör så här


Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Fördela ut smeten och tryck ner en 10 – 15 ploppbitar . Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter ( jag hade min ganska exakt i 25 min. ) . Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut den från ugnen oc fördela resten av alla plopp bitar över kakann. Och ställ in på eftervärmen i ugnen bara en minut eller så så att chokladen blir lätt att smeta ut till en topping. Ta ut och förvara svalt i minst 4 timmar eller gärna över natten.

Ha en trevlig dag ! 

Saftiga & chokladiga kärleksmums till kaffet

LottaLämna en kommentar

Här kommer receptet som jag lovade.

Saftiga & chokladiga kärleksmums till kaffet

 

Det här behöver du till 30 stora bitar 

200 gram smör

5 ägg

4 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk


Glasyr

75 gram smör

1/ 2 dl kaffe

4 dl florsocker

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker


Gör så här

Ställ ugnen på 200 grader. Ta fram en ugnslångpanna och klä med bakplåtspapper.

Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker så att det blir vitt & luftigt, blanda resten av de torra ingredienserna till kakan och sikta ner i smeten. Tillsätt smör & mjölk under omrörning och rör till en jämn smet. Häll smeten i långpanna och grädda i 20 – 25 minuter. Under tiden gör du glasyren.

Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna tills du har en jämn smet. Bred ut glasyren över kakan när den svalnat något.

Strö över kokos eller strössel och skär kakan i bitar.

Går utmärkt att frysa.