Härliga torsdag 

Hela förmiddagen har jag sprungit in och ut i mataffärer och är nu äntligen klar. Inhandlade billig frukt, åh det behövs här, det går åt mycket frukt under vardagarna. Så nu håller jag på att förbereda middagen och en smarrig kaka till kaffet.

Idag blir det Godaste laxlådan och Chocolate Saltad Carmel Pie så håll utkik så kommer receptet inom kort.

❤️ hörs snart ! 

Annons

Köttgryta & råstekt potatis

I dag blir det långkok. Härligt med grytor som sköter dig själva. Endast lite förberedelser som gäller. Åh det bästa av allt. Smakar ljuvligt !

Blir även en hallonpannacotta med chokladsås till efterrätt.

imageimage


Köttgryta

Det här behöver du

1,5 kg nötkött
1 pkt rimmat fläsk
1 gul lök
2 röda lökar
10 st krossade rosépeppar
1 krm krossad svartpeppar
1 tsk spiskummin
1 msk tomato flakes
1 1/2 tsk salt
1 krm koriander
2 köttbuljong
1 1/2 msk soja
färsk persilja
2 1/2 dl créme fraiche
Redning (2 msk mjöl utvispat i lite vatten)


Gör så här

Skär kött och fläsk i bitar och bryn i smör. Klyfta löken. Häll över kött, fläsk och lök i gryta. Tillsätt vatten så det täcker köttet. Vispa ur stekpannan och tillsätt skyn i grytan.
Tillsätt övriga ingredienserna förutom persilja och créme fraiche. Låt koka i flera timmar tills köttet är riktigt mört, så det faller isär när du skär i köttet. Då är det dax att tillsätta créme fraiche, färsk persilja som du klipper och redning.

Låt koka några minuter så grytan tjocknar.



Råstekt potatis




Det här behöver du

1 kg fast potatis

Salt/vitpeppar

Smör


Gör så här

Skala potatisen och skiva den tunt, ca 2 mm. Skölj av potatisen i ett durkslag. (när stärkelsen försvinner klibbar inte potatisen ihop sig vid stekningen) Låt vattnet rinna av potatisen ordentligt.

Bryn potatisen i en klick smör i ca 15 minuter. Rör runt lite då och då. (Stek potatisen i en stor stekpanna) Salta och peppra.

Servera med en god sallad !



Hallonpannacotta med chokladsås

image


Det här behöver du
För 5 portioner

5 dl grädde

 1 tsk vaniljsocker 

1/2 dl strösocker 

200-250 g hallon  

3 stycken gelatinblad

Chokladsås på tub, chokladcrisp och hallon


Gör så här:

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Mixa hallonen till en slät kräm / pure.
Mät upp grädden, vaniljsocker och strösocker i en stor kastrull och låt gräddblandningen sjuda upp på svag värme i cirka 3-5 minuter. Rör om då och då. Dra bort kastrullen från plattan. Sila ner hallonkrämen i blandningen, man behöver inte sila, men annars blr det väldigt mycket hallonkärnor i pannacottan. Krama ur vattnet ur gelatinbladen, vispa sedan ner det i blandningen, vispa tills gelatinet löst sig. Häller upp chokladsås i serveringsskålarna/ glasen – häll sedan i pannacotta krämen och ställ svalt i 3- 4 timmar.

Dekorera sedan pannacottan med bären och chokladcrispen

Saltlakritsglass

Tycker ni om glass, då måste ni bara testa att göra den här glassen. Lätt och snabbt !   Tar lite tid i frysen innan den är färdig, men värt att vänta på.

Det här behöver du 

En påse turkisk peppar

2 dl grädde

1 dl créme fraiche

2 äggulor

1 dl socker

2 äggvitor

Gör så här

Krossa turkisk peppar (tex i en mortel). Vispa grädden ganska hårt. Vispa créme fraichen för sig. Blanda créme fraiche, grädde och turkisk peppar. Vispa äggulor och socker i en skål. Vispa äggvitor hårt för sig. Blanda allt försiktigt. Häll smeten i en form och frys ner i ca 5 timmar.

Sedan är det bara att smaka i sig hemmagjord glass ! Mumma !

Söndagsmiddag och efterrätt

I dag blir det Porterstek med kokt potatis och en underbar gräddsås. Det kan man väl unna sig på söndag. Eller hur !

image

Porterstek

Det här behöver du

1 Porter 

2 buljongtärningar 

1 lök 

2 – 3 Vitlöksklyftor 

1 dl soja

 1 – 2 tsk timjan 

1 dl svart vinbärssaft (koncentrerad) 

Fransyskstek ( beräkna 150 g / portion )

Gör så här

Klyfta löken och vitlöken. Häll löken och de övriga ingredienserna i en gryta. Lägg sist i steken.
Låt steken koka / sjuda i blandningen i ca 1 1/2 – 2 timmar ( termometer 70 C ) . Då är den färdig. (Vänd steken under tiden den kokar, exempelvis efter varje halvtimme). Ta upp steken och låt svalna lite. Skär i lagom skivor på skärmaskin. Eller med vanlig kniv. Men lättast är det att få fina tunna skivor med skärmaskinen.

Sila ifrån såsen, späd med grädde och red av. Låt sjuda och bli lagom tjock. Lägg sedan i köttet i såsen.

Servera med kokt potatis/klyftpotatis och kokta morötter.

Mumma va gott !


Pannacotta med vit choklad

En len pannacotta passar fint ihop med färska bär och något krispigt som ett litet kex.

image

Det här behöver du

Antal portioner: 6

5 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
100 g vit choklad
3 st gelatinblad

Till garnering:
hallon
kex

Gör så här

1. Pannacotta med vit choklad
Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och vaniljsocker.
2. Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.
3. Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar före servering. Dekorera med hallon och litet kex.

Smaklig måltid !