Författare: Lotta

Bor i stor villa med man och barn. Mat och baktokig mamma som använder familjen som ständiga smakråd. Det är på senare år som matlagning och bakning har fångat mitt intresse. Här på bloggen vill jag dela med mig av mina recept. Hoppas du kommer hitta något som du gillar.

Fylld köttfärslimpa med färskost & bacon 

LottaLämna en kommentar

I dag blev det köttfärslimpa som jag fyllde med färskost och bacon. 

  

 

Köttfärslimpa med ost o bacon 

Du behöver du till 5-6 portioner 

1 kg köttfärs

smör

1 finriven gul lök 

2 ägg

1 dl ströbröd

1 dl grädde

1 1/2 dl mjölk

nymalen peppar

1 tsk salt

2 askar med färskost ( smaksatt) och 1 pkt bacon.

   
    
  
 
Gör så här

Ställ ugnen på 175- 200 grader.
Blanda ströbröd, grädde, mjölk , salt och peppar i en skål.

Rör även ner bägge äggen i denna gräddblandning, och låt detta sedan stå och dra en stund.

Riv sedan ner löken och rör ner hela gräddblandningen ner i smeten med köttfärsen.

Dela köttfärssmeten i två delar, och platta sedan ut dem brevid varandra på plastfolie. ( Se fler bilder i länken nedan)

Strimla baconet och bryn detta, fyll köttfärssmeten med bacon och färskost. Och rulla ihop de bägge delarna till en köttfärslimpa.

Lägg i en smordform, och ställ in i ugnen i ca 40- 50 minuter.

Servera med kokt potatis och brunsås. 



Gräddsås 

  

Det här behöver du 

Till 4 port. 

3 dl vispgrädde

1 1/2 dl creme fraiche

1 hönsbuljongtärning

1 msk kinesisk soja

1 msk svartvinbärsgelé

1 msk vetemjöl utrört i lite vatten

salt & vitpeppar


Gör så här 

Blanda allt i en kastrull och koka upp. Låt puttra 5 min och smaka av med salt & peppar.

Frukost 

Lotta2 kommentarer

Den bästa måltiden på dagen är väl frukost. Eller vad tycker du? 

Vi har farmor på besök några dagar. Så mysigt. Vi planerar vår resa till Olivia & the family Witelson i USA. ❤️

  

Olivias chokladmuffins 

LottaLämna en kommentar

Hej Olivia ! 

Här kommer receptet på dina chokladmuffins. 

  

Chokladmuffins 

100 g smör – smältes – svalna 

2 ägg 

2 1/2 dl socker 

1 1/2 tsk vaniljsocker 

1 krm salt

Vispa ihop dessa 4 ingredienserna 

4 msk kakao 

2 dl vetemjöl 

1/2 tak bakpulver  

Blanda dessa ingredienserna 

   
   

Gör så här 

Sikta ner mjölblandningen i smeten och rör. Bland ner matfettet. Fördela smeten o formarna. (Jag har använt vanliga bildformar). Grädda i 200 grader ca 10 – 14 min. Ju kortare tid desto kladdigare. 

Frys ner direkt och ta fram precis före severing.

Lycka till Olivia ! 

Flygande Jakob & pannacotta med vit choklad 

LottaLämna en kommentar

I dag hade vi familjemiddag med Anton & Viktoria. Mysigt. Emilia kom lite senare och Thomas var upptagen. Åh våran Olivia är i USA. 

   
 
 

Det här behöver du 

Till 4 port. 

4 kycklingfiléer

smör att steka i

salt & peppar

3 mogna bananer

1-2 pkt bacon

4 dl vispgrädde

1 dl chilisås

Jordnötter 

   
  
   

 

Gör så här 

Skär kycklingfiléerna i små bitar och stek dem i smör (går bra att göra på färdiggrillad kyckling också). Salta & peppra. Lägg över dem i en ugnsform. Klipp baconen i bitar och stek dem. Häll dem över kycklingen. Skiva bananerna och lägg på dem. Vispa grädden ganska fast och rör ner chilisåsen. Bred detta överst i ugnsformen. Strö över nötterna. In i ugnen 200 C ca 20 min. Servera med ris och god sallad.



Pannacotta med vit choklad
   

 

Det här behöver du 

Till 6 port. 

5 dl grädde 

1 tsk vaniljsocker 

100 g vit choklad 

3 st gelatinblad 


Till garnering

hallon 

Gör så här

1. Pannacotta med vit choklad

Skär chokladen i mindre bitar. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka upp grädde och vaniljsocker.

2. Lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i dessa i grädd- och chokladblandningen. Rör till gelatinbladen löst upp sig.

3. Häll upp i portionsskålar och låt stelna i kylen 2-3 timmar före servering. Dekorera med hallon och litet kex.

Varma mackor 

LottaLämna en kommentar

I går blev det varma mackor. Ett säkert kort man ofta glömmer bort i tacos tider. Emilia hade barndomsvännen Isabelle på besök och det var uppskattat med varma mackor till en sen film framför tv. 

   

Vi hade Philadelphiaost, senap, ketchup, kraftigt rökt skinka, kvisttomater, paprikakrydda och en god smaksatt ost på. Ta efter eget tycke och smak. 

Pudra över lite oregano när mackorna är färdiggräddade så får ni med en liten smak av pizza. 

  

Saknar 

LottaLämna en kommentar

Det är både bra och dåligt med att jobba i Norge. Jag trivs med jobbet och mina kollegor, men saknaden efter familjen är enorm. 

Min man och jag gör allt tillsammans när jag är hemma och vi trivs med det. När jag är i Norge pratar vi mycket i telefon och FaceTime och det hjälper. 

  
Sedan när jag kommer hem är det fredag hela veckan. 💕

Mustig Köttgryta med sidfläsk 

LottaLämna en kommentar

   

Mustig köttgryta 


Det här behöver du 

Grytbitar 

Sidfläsk 

2 st röda lökar 

1 st gul lök 

2 tsk Rosépeppar ( i mortel ) 

1 tsk spiskummin 

1 krm Svartpeppar 

2 tsk salt

3 st Buljongtärning ( ta det ni har hemma )

Soja 

2 1/2 dl creme fraiche 

Redning 

Persilja 


Gör så här

Skär fläsk i småbitar. Stek därefter kött och fläsk tills det fått lite färg. Dela löken i klyftor och tillsätt. Häll på vatten så det täcket köttet. Tillsätt övriga ingredienser förutom redning och persilja. Låt koka några timmar tills köttet är mört och det går lätt att dela isär. 

Gör en redning på vatten och mjöl och tillsätt. Strö även i persilja. Låt koka några minuter. 

Servera kokt potatis och en sallad. 

Kladdkaka 

LottaLämna en kommentar

I dag blev det en enkel kladdkaka till fika när Håkan & farmor kom på besök. 

  
Det här behöver du 

100 g smält smör 

3 dl socker 

2 ägg 

1 1/2 dl vetemjöl

4 msk kakao 

1 tsk vaniljsocker 

1 krm salt

   
   
Gör så här
Blanda alltsammans och häll i en springform. Ha bakplåtspapper i formen. (Lägg emellan pappret och klipp runt överflödigt papper). 

I ugn 175 grader i 30 min.