Fylld köttfärslimpa med färskost & bacon 

I dag blev det köttfärslimpa som jag fyllde med färskost och bacon. 

  

 

Köttfärslimpa med ost o bacon 

Du behöver du till 5-6 portioner 

1 kg köttfärs

smör

1 finriven gul lök 

2 ägg

1 dl ströbröd

1 dl grädde

1 1/2 dl mjölk

nymalen peppar

1 tsk salt

2 askar med färskost ( smaksatt) och 1 pkt bacon.

   
    
  
 
Gör så här

Ställ ugnen på 175- 200 grader.
Blanda ströbröd, grädde, mjölk , salt och peppar i en skål.

Rör även ner bägge äggen i denna gräddblandning, och låt detta sedan stå och dra en stund.

Riv sedan ner löken och rör ner hela gräddblandningen ner i smeten med köttfärsen.

Dela köttfärssmeten i två delar, och platta sedan ut dem brevid varandra på plastfolie. ( Se fler bilder i länken nedan)

Strimla baconet och bryn detta, fyll köttfärssmeten med bacon och färskost. Och rulla ihop de bägge delarna till en köttfärslimpa.

Lägg i en smordform, och ställ in i ugnen i ca 40- 50 minuter.

Servera med kokt potatis och brunsås. 



Gräddsås 

  

Det här behöver du 

Till 4 port. 

3 dl vispgrädde

1 1/2 dl creme fraiche

1 hönsbuljongtärning

1 msk kinesisk soja

1 msk svartvinbärsgelé

1 msk vetemjöl utrört i lite vatten

salt & vitpeppar


Gör så här 

Blanda allt i en kastrull och koka upp. Låt puttra 5 min och smaka av med salt & peppar.

Kålpudding & gräddsås 

I dag står det husmanskost på matsedeln och det serveras kålpudding & gräddsås. Enkelt och gott. 

  

Det här behöver du 

cirka : 1/2 kålhuvud

1 gul lök

25 gram smör

1 msk sirap

salt och peppar

600 gram köttfärs

1 dl grädde

1 msk fond

salt och peppar

   
 

Gör så här 

Blanda köttfärsen i en skål med den finhackade löken, grädden, fonden , salt och peppar och låt stå kallt under tiden du börjar med kålen. Ställ ugnen på 175 grader och ta fram en ungssäkerfond.
Ta bort de yttersta bladen och den hårda stammen. Strimla ner ungefär hälften av kålen och värm upp en stor djup panna, smält smöret och fräs kålen mjuk och gyllene. Håll koll så att den inte bränns. Ringla ner sirapen på slutet och lite salt och peppar.

Vänd ner kålstrimlorna i skålen med färsen och blanda om. Platta ut i formen och grädda i mitten på ugnen i cika 45 minuter- eller tills färsen är genomstekt. Under tiden gör du såsen. 

Gräddsås 

4 port

3 dl vispgrädde

1 1/2 dl creme fraiche

1 hönsbuljongtärning

1 msk kinesisk soja

1 msk svartvinbärsgelé

1 msk vetemjöl utrört i lite vatten

salt & vitpeppar
Gör så här 

Blanda allt i en kastrull och koka upp. Låt puttra 5 min och smaka av med salt & peppar.
Servera potatis & sallad till.