Lotta

Fetaostlax

5 juni, 20154 juni, 2015 LottaLämna en kommentar

Hej på dej !

Om du gillar lax, måste ni testa och göra denna rätt. En helt underbar rätt som vi serverade sallad med melon till.

Fetaostlax

Det här behöver du till 4 portioner

4 bitar lax

15 kuber av fetaost i olja

2-3 msk creme fraiche

salt

1 msk oljan från fetaosten

flingsalt

Rostade pinjenötter

Fetaostkräm

2 1/2 dl creme fraiche

1/2 burk med av runnen fetaost

1/2 pressad vitlöksklyfta

salt & salladskrydda

Gör så här

Ställ ugnen på 180 grader. Jag använde mig av halvtinad lax, lättare att skära i. Färsk eller helt tinad lax går ju något snabbare att tillaga. Skär ett snitt över laxen och mosa ihop 15 kuber fetaost med creme fraichen och lite salt. Fyll laxen med röran, ringla över lite olivolja och flingsalt. Ställ in i mitten av ugnen i cirka 25- 30 minuter, eller tills laxen är klar. Gör under tiden såsen, mosa ihop fetaost med creme fraiche, vitlök & smaka av med salt & salladskrydda.

Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de doftar nötigt och strö över laxen.
Servera med en härlig sallad. Mums va gott det blev!

Morgonen är på ingång

5 juni, 20155 juni, 2015 LottaLämna en kommentar

Den här underbara utsikten har jag från mitt jobb. Härligt när det redan börjar ljusna klockan 02.30. Fick precis ett samtal från Anton, sonen som är i Australien. Efter ytterligare en timme ringde dottern Olivia som är i Ayia Napa och var på världens partyhumör. Så härligt när man vet att familjen som står en allra närmast mår bra. Då mår man som allra bäst. ❤️❤️

Livet är allt underbart !

Tortellinigratäng med bacon

4 juni, 20154 juni, 2015 LottaLämna en kommentar

Slänger in ett middagstips.

Tortellinigratäng med bacon

Det här behöver du

till 6 portioner

1 kg färsk tortellini (pasta med fyllning)

olivolja

140 g färsk spenat

3-4 dl djupfrysta gröna ärtor

1 purjolök

140 g tärnad bacon

1 msk smör

sås

2,5 dl grädde

3,5 dl mjölk

3 msk djupfryst hackad persilja

2 msk idealmjöl (går lika bra att göra en enkel redning med vätska + mjöl)

150 g riven ost

dekoration

basilika

serveras med

sallad

knaperstekt bacon

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Koka tortellinin knappt mjuk mjuk och låt den rinna av. Häll i oljan och rör runt.

Ansa spenaten och blanda med tortellinin. Blanda ner de djupfrysta ärtorna, rör runt och lägg i en stor ugnssäker form.
Ansa och strimla purjolöken och stek med bacon. Fördela röran över tortellinin.
Blanda ingredienserna till såsen och låt småputtra några minuter. Rör hela tiden så att det inte bränner. Häll såsen i formen. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Serveras med sallad och knaperstekt bacon.

Italiensk kassler med krämig sås

1 juni, 20153 juni, 2015 LottaLämna en kommentar

Härliga måndag är här och solen skiner. Jag ska tillbringa dagen framför symaskinen. Jag ska sy färdigt balklänningar till min dotter Olivia som tar studenten den 11/6. En STOR dag !

Här kommer receptet på kasslerrätten. Så enkel att göra och verkligen supergod. Den måste du testa.

Det här behöver du

Till 4 portioner

700 g kassler

3 st tomater i småbitar

1 kruka basilika

1 dl grädde

3 st vitlöksklyftor

1 dl crème fraiche

2 msk tomatpuré

150 g mozzarella i bitar

salt & peppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Skiva kassler tunt och lägg i en ugnsform. Blanda hackad tomat, vitlök och hackade örter med crème fraiche och grädde. Salta & peppra. Häll smeten över kasslern i formen och strö sedan ost över. In i ugnen tills rätten fått lite färg, ca 15-20 minuter.

Serveras med ris och en smaskig sallad med melon, sallad och gurka.

Italiensk kassler med krämig sås

31 maj, 201531 maj, 2015 LottaLämna en kommentar

Hej där ute!!!!

Här är vi som vanligt ute i det fina vädret. Spikar panel, målar och tar bort maskrosor. Härligt !

Sprang in en snabbis och slängde ihop en kasslerrätt. Återkommer med receptet!

Hej så länge!

Saftiga & chokladiga kärleksmums till kaffet

27 maj, 2015 LottaLämna en kommentar

Här kommer receptet som jag lovade.

Saftiga & chokladiga kärleksmums till kaffet

Det här behöver du till 30 stora bitar

200 gram smör

5 ägg

4 dl strösocker

4 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl mjölk

Glasyr

75 gram smör

1/ 2 dl kaffe

4 dl florsocker

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

Gör så här

Ställ ugnen på 200 grader. Ta fram en ugnslångpanna och klä med bakplåtspapper.

Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker så att det blir vitt & luftigt, blanda resten av de torra ingredienserna till kakan och sikta ner i smeten. Tillsätt smör & mjölk under omrörning och rör till en jämn smet. Häll smeten i långpanna och grädda i 20 – 25 minuter. Under tiden gör du glasyren.

Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna tills du har en jämn smet. Bred ut glasyren över kakan när den svalnat något.

Strö över kokos eller strössel och skär kakan i bitar.

Går utmärkt att frysa.

Chili Con Carne

25 maj, 201525 maj, 2015 LottaLämna en kommentar

I dag blev det Chili Con Carne till middag. Enkelt och gott. Det var väldigt länge sedan jag lagade just denna rätt. Jag lagade en rejäl gryta så övriga familjen kan äta lite rester 😊 medans jag är i Norge och jobbar.

Det här behöver du till 6 portioner

Ca 800 g köttfärs

1 lök

2 burkar krossade tomater

2 burkar vita bönor

Salt & peppar

Gör så här

Hacka löken och fräs i smör. Tillsätt köttfärs tills den är genomstekt. Krydda med salt och peppar. Ha sedan i krossade tomater och vita bönor. Smaka av och tillsätt ev mera salt & peppar. Låt småputtra i ca 15-20 minuter.

Severa med jasminris och en god sallad.
Ät och njut ! ☀️

Gumball 3000 tävlingen 2015

24 maj, 201524 maj, 2015 LottaLämna en kommentar

I dag tog vi ett break från trädgården. Tog med oss lite fika och sitter med utsikt över E18 och väntar på att bilarna i Gumball 3000 tävlingen 2015 ska svischa förbi. 😳😳

Återkommer under dagen om jag får någon bra bild !!

Saftiga och chokladiga kärleksmums & tandblekning

20 maj, 201520 maj, 2015 LottaLämna en kommentar

God middag !

Idag bakas det fikabröd. Tänkte jag skulle klippa gräsmattan men så tittade jag ut och det regnade. Så det fick bli lite fikabak. Sticker ut lite senare när det håller uppe.

Återkommer med recept !

Idag har vi en tjej från Stockholm (salongstjärnan.se) här som ska bleka våra tänder. Spännande! Olivia min dotter har dragit ihop några tjejer som vill bli fina. Så jag tänkte att jag får väl inte vara sämre jag. Visar resultat senare.