I dag blev frasiga våfflor, sylt & grädde med knaperstekt bacon. Om ni inte har prövat, gör det. Sältan från baconen tillsammans med det söta förhöjde hela smakupplevelsen.
Våfflor
Det här behöver du
125 g smör, smält och avsvalnat
2 dl kall mjölk
4 dl vetemjöl
2 kalla ägg
1 tsk bakpulver
2 dl kallt sodavatten
Gör så här
Vispa ihop mjölk, mjöl och ägg. Tillsätt bakpulver, matfett och sodavatten. Hetta upp järnet rejält och grädda våfflorna i lätt smörat järn.
Här om dagen bakade Emilia kladdmuffins. Receptet är från storasyster Olivia. Det är så goda. I dag är ju nutelladagen och gillar man inte nutella så tycker jag att ni ska göra dessa.
Det här behöver du
100 g smör eller margarin
2 st ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
Gör så här
1 Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut 16 st formar på en plåt.
2 smält smör och låt svalna medan du vispar ägg och socker (inte pösigt).
3 blanda sedan i vaniljsocker, kakao, bakpulver, mjöl och smör. Rör om till en jämn smet.
4 klicka ut smeten i formarna och grädda i ca 15 min.
5 Frys in direkt och ta precis upp innan ni ska fika.
Det här behöver du
2 ägg
3 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g margarin
1 1/2 dl mjölk
Gör så här
Vispa ägg och socker pösigt. Koka upp mjölk och margarin. Blanda de torra ingredienserna och häll i.
I ugn 175 grader
Ha på kolakrämen när kakan svalnat.
Kolakräm
Det här behöver du
2 dl grädde
2 dl socker
2 msk smör
2 tsk vaniljsocker
Ev. rostad flagad mandel
Gör så här
Koka grädde och socker till det kokar. Rör sedan i smör och vaniljsocker.
Ha på kakan när den svalnat. Om du vill kan du ha på rostad flagad mandel.
☕️
Här kommer receptet som jag lovade.
Det här behöver du
200 gram smör
5 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
Glasyr
75 gram smör
1/ 2 dl kaffe
4 dl florsocker
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
Gör så här
Ställ ugnen på 200 grader. Ta fram en ugnslångpanna och klä med bakplåtspapper.
Smält smöret och ställ åt sidan. Vispa ägg och socker så att det blir vitt & luftigt, blanda resten av de torra ingredienserna till kakan och sikta ner i smeten. Tillsätt smör & mjölk under omrörning och rör till en jämn smet. Häll smeten i långpanna och grädda i 20 – 25 minuter. Under tiden gör du glasyren.
Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna tills du har en jämn smet. Bred ut glasyren över kakan när den svalnat något.
Strö över kokos eller strössel och skär kakan i bitar.
Går utmärkt att frysa.
Sallad är väl något som alltid går hem. Hur gott som helst. Vi körde med färdigköpt dressing ‘Caesardressing’. Åh varför inte lite fika till kaffet, kärleksmums med strössel.
Återkommer med recept.
Fika hos grannen idag. Han bjöd på ‘armenisk honungskaka’. Den måste ni testa att göra. Den var mycket god med smak av kaka, kola och honung.
Receptet kommer !
Hörs snart !
Här kommer receptet som jag lovade. Det blev lite sent men så blir det ibland. Vi sov länge och har bara tagit det lungt.
Kladdkaka med krispig tryffeltopping med puffar av ”sea salt”
Det här behöver du
till en form cirka 22-24 cm
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa med flingsalt
1/ 2 burk med karamelliserad mjölk ( choklad-smak)
Garnering
200 gram mjölkchoklad
1/2 dl vispgrädde
150 gram Kina snack )
Gör din så här
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr. Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter. Fördela ut smeten i formen, och klicka ner den karamelliserade chokladkrämen. Ställ in i ugnen i cirka 25-30 minuter . Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Ta ut den från ugnen och ställ svalt i minst 4 timmar eller gärna över natten.
Toppingen gör du innan servering: Värm upp grädden i en kastrull och bryt ner chokladen och rör tills du fått en len tryffel.
Ta bort från plattan och låt svalna något innan du snabbt vänder ner puffarna och breder pufflagret över kladdkakan. Låt svalna en kvart i kylskåp.
Servera med lättvispad grädde med lite vaniljsocker i.
Nu inför helgen så måste ni testa att göra dessa muffins. Såååå goda!
Muffins med chokladfyllning
Det här behöver du till cirka 20 st.
Jag gjorde 12 st i muffinsform
Det här behöver du
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 msk florsocker
200 gram rumstempurerat smör
chokladfyllningen:
80 gram smör
1 msk kakao (minska på kakaon om ni vill ha krämen lite ljusare)
3 msk grädde
1 1/2 dl strösocker
2 msk vetemjöl.
Gör så här
Rör ihop alla torra ingredienser till kakan i en bunke.
Tärna sedan ner smöret , och rör ihop till en deg.
Låt stå kallt i kylskåpet i ca 30 minuter.
Ställ ugnen på 175 grader. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen i en kastrull,
låt sjuda / koka i 5- 10 minuter tills kolakrämen tjocknat.
Rulla sedan små kulor av den kylskåpskalla degen och lägg i forman ,
Gör en urgröpning och fyll upp med chokladkräm.
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 12- 15 minuter , eller tills de fått en vacker färg.
Visst är det härligt med grytor. En massa gott i som får småputtra läänge. Sedan är det ju aldrig fel att avsluta en härlig höstmiddag med en lite annorlunda kladdkaka.
Det här behöver du
smör1 näve med kantareller
2 putsade fläskfileer
5 dl grädde
4 msk kinesisk soya
2 msk med ox eller kalv-fond
2 msk med lingonsylt
maizena ( eller mjölredning* )
salt & peppar
Serveras med ungsbakad potatis & morötter
eller kokt potatis eller kanske ris?
Gör så här
Dela svampen i lagom stora munsbitar, Hetta upp ett par msk smör i pannan fräs sedan kantarellerna så att vätskan försvinner. Under tiden skär du köttet i medaljonger och delar varje medaljong i tre bitar. Lägg ner köttet och fräs det så att det får fin yta, och nästan är genomstekt. Tillsätt grädden, soyan och fonden och låt sjuda upp. Smaka av med lingonsylt och lite salt och peppar.
Sjud ihop en kvart innan servering, dekorera med lite färska lingon och några gröna örter.
Klar att servera !
* mjölredning är att man blandar 1/2 dl vatten med 2 msk mjöl och vispar upp , häll sedan i litet i taget i grytan och låt sjuda upp till önskad konsistens.
Jag valde att ha ungsbakade primörer som tillbehör, potatis & morötter som jag bakade med olivolja, flingsalt & ströbröd.
Varför ströbröd? Jo det ger en knaprigare yta- jättegott!
Sedan en härligt recept på en lite annorlunda kladdkaka.
Kladdkaka med lingon och kolasås
Det här behöver du
4 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4- 5 msk kakao
2 dl vetemjöl
170 gram smält smör
1/2 burk med karamelliserad mjölk
1 1/2 dl lingon ( jag hade frysta)
Gör så här
Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna något. Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret. Man vispar inte kladdkakesmet då kan det bli för mycket luft i och den kan bli torr.Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter, Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten i den, och klicka ut kolakrämen / karamelliserade mjölken i smeten. Strö över lingon och fyll på med resten av smeten
Ställ in i ugnen i cirka 25-35 minuter.
Den ska fortfarande vara lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet över natten.
Så här såg den ut innan jag toppade den med lättvispad grädde och färska bär.
Skär upp och servera på fina fat.
Ät och njut!
Fika på stan är aldrig fel. Mys på högsta nivå.
Lägger in ett middagstips lite senare !
lottalagargott.com 