Författare: Lotta

Bor i stor villa med man och barn. Mat och baktokig mamma som använder familjen som ständiga smakråd. Det är på senare år som matlagning och bakning har fångat mitt intresse. Här på bloggen vill jag dela med mig av mina recept. Hoppas du kommer hitta något som du gillar.

Brie – & salamipaj 

LottaLämna en kommentar

Ännu en dag får man vakna upp till sol. Härligt ! Den här pajen gjorde jag i fredags. Vi älskar verkligen paj. Den tycker jag du ska göra. Hoppas du kommer gilla den.

Brie- och salamipaj

Det här behöver du                                                               

Pajdegen
3 dl vetemjöl
125 gram rumsvarmt smör
2 msk kallt vatten 

Fyllningen
200-250 gram god salami
250-300 gram brieost
1 rödlök skivad i ringar
2 dl vispgrädde
3 ägg
salt och pepparfärsk persilja

Garnering  
riven ost
 

Gör så här

Ställ ugnen på 200 grader.
Arbeta i hop samtliga ingredienser till pajdegen och platta ut degen i pajformen ( ca 22-24 cm ). Picka pajskalet en gaffel och förgrädda i ca 10 minuter. Skiva salamin i lagom stora bitar och skär brieosten i skivor (jag tog även bort de hårda kanterna på brieosten- men det där är kanske en smaksak ) Fyll sedan pajsaklet med salami och varva med brie och löken. Vispa sedan lätt ihop grädde och ägg , samt lite salt,peppar och persilja i en skål och häll över alltsammans.strö över lite ost innan du gräddar pajen i ca 20- 25 minuter i ugnen.
Serveras med en god sallad. Vi gjorde en på soltorkade tomater, vanliga tomater och fetaost. 


Smaklig måltid ! 





Uteservering 

LottaLämna en kommentar

Åh vad underbart att våren är här. Det firade jag med älsklingen på uteservering i solen ☀️ där vi åt lunch. Så gott ! Vilken härlig dag! 

Tack älskling ! ❤️❤️

      

Ha en trevlig lördagkväll ! 



Veckomatsedel vecka 17

LottaLämna en kommentar

Nu äntligen så tänkte jag komma igång  med matsedel. Hoppas du kommer gilla något.  Den här tavlan har vi hängande i köket och på den står det alltid veckans matsedel. Då hinner man längta och de allra enklaste maträtterna smakar så mycket mera då. Och det bästa av allt, det underlättar i vardagen. Jag kommer lägga ut matsedel på torsdagar veckan innan så man hinner att planera och göra inköp. 

 

Måndag 

Tonfisklåda  Recept här >>

 

 Tisdag 

Korvstroganoff & ris Recept här >>

 

 

Onsdag

Blodpudding & bacon  Recept här >>

 

 

Torsdag 

Pannkakor och Kryddig köttfärssoppa  

Recept här >>  Recept här >>

  


Fredag 

Hemmagjord kebab  Recept här >>

  

 

Lördag 

Kreolsk lördagsgryta Recept här >>

  

 

Söndag 

Torskrygg under krämig hummersås med bacon och potatis  

Recept här >>

  

Kram 

Italienskt bjudbröd 

LottaLämna en kommentar

Här kommer receptet på italienskt bjudbröd som vi bjöd våra vänner på.

  

  

Italienskt bjudbröd

 Det här behöver du 

Till ett bröd (ca 4 port) behövs:

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

10 soltorkade tomater

500 köttfärs

smör att steka i

1 burk krossade tomater

2 msk torkad basilika alt. en kruka färsk

1-2 tsk salt

peppar

en nypa socker

125 g mozzarella

150 g riven ost (gärna med mycket smak)

1 lantbröd el liknande (runt eller avlångt)


Gör så här 

 Hacka lök, vitlök och tomaterna. Stek färsen med löken och tillsätt sedan krossade tomater, soltorkade tomater och basilika. Låt sjuda 10 min. Smaka av med salt, peppar och socker. Ställ åt sidan och låt svalna något.

Skär av ett lock på brödet och gröp ur det till det återstår en kant på ca 2 cm runtom. Skär mozzarellan i bitar. Blanda ner riven ost och mozzarella i köttfärsblandningen och fyll brödet med detta. Lägg på locket och slå in brödet i aluminiumfolie. Grädda i 175 C ca 30 min tills det är genomvarmt.

Servera med en god blandad sallad, gärna med avokado och mango i. Mums!!

Lördag 

LottaLämna en kommentar

Hej lördag ! 

Idag har vi varit ute i trädgården hela lååånga dagen. Härligt att fixa tillsammans ! Nu blir det bastu och lite vin som gäller. Sedan ska jag laga italienskt bjudbröd med en sallad till. Det kommer gäster ! 

Återkommer med recept och bilder ! 

Italiensk lax 

LottaLämna en kommentar

Hej !

Slänger in ett middagstips. Den här rätter är både enkel och supergod.

 

 

Italiensk lax för 4 personer 

4 portionsbitar med lax ( utan skinn och ben)

1 burk med soltorkade tomater i olja

1 vitlöksklyfta

flingsalt

10 potatisar

ruccola

italiensk salladskrydda

Fetaostkräm recept här >>

 

 

Gör så här 

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär i lagom stora bitar.

fördela ut dem på en ugnsplåt som är klädd med bakplåtspapper. Häll av 1/2 dl av olja från tomaterna och pressa ner en vitlök.  Ringla detta över potatisen och ställ in i ugnen i cirka 20 minuter. Skär sedan laxen i 2*2 cm bitar. Ta ut formen och fördela ut laxen, ringla över ytterligare ett par msk olja från tomaterna. Strö över flingsalt och ställ in i mitten av ugnen och låt steka i 10 minuter -eller tills laxen är färdig. Rör under tiden ihop såsen, smula osten och blanda ihop alla ingredienser och ställ in i kylskåpet. Ta ut potatisen / laxen  från ugnen och hacka över lite soltorkade tomater och ett gäng med ruccola. Lägg upp på ett vackert fat och serveras med fetaostkrämen.

 

Påsklov

LottaLämna en kommentar

Härligt den här veckan har tonåringarna ledigt från skolan och jag är låååångledig. Ska passa på att fixa lite i trädgården. Skära rätt lite kanter runt häckar och rabatter. Tänkte jag skulle överraska mannen till det att han kommer hem. ❤️

Igår blev vi bjudna på en underbar middag hos svärmor. Och skagencheesecaken som jag hade med var uppskattad.


Tack Gunilla & Håkan 

Vi hörs lite senare för nu ska jag ut i solen. 

Skagencheesecake 

LottaLämna en kommentar

 

 

 

Skagencheesecake

Botten 

 Ca 6-8 skivor kavring

75 g rumstempererat smör

 

Cheesecakesmet

 400 g räkor med skal

4 dl crème fraiche

1 dl majonnäs

1 burk färskost med pepparrotsmak

½ dl finhackad dill

2 msk röd stenbitsrom

½ finhackad rödlök

4 st. gelatinblad

 

Garnering

 100 g räkor med skal

1 citron i tunna skivor

1 burk röd stenbitsrom

dill

 

 Gör så här 

 Mixa smör och kavring till en smulig massa. Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 10 min. Skala och hacka räkorna grovt. Blanda dem med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten. Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.Krama ur gelatinbladen ordentligt. Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda ordentligt. Häll över smeten i formen och täck med plastfolie. Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

 

 


 

Skagencheesecake 

LottaLämna en kommentar

Hallå i stugan !

 

I morgon bär det av till världens bästa svärmor. I stället för att ta med blommor så har jag förberett en skagencheesecake som ska stå i kylen över natten.

Recept kommer i morgon !

Ha en trevlig påskdagskväll !! 

 

 

Påsktårta 

LottaLämna en kommentar

Glad påsk där ute !

Åh vilket härligt påskväder. Trots att man jobbar så hinner man få med lite utav vårvädret. ☀️ Om du inte redan har gjort en påsktårta så tycker jag du ska testa att göra den här. Den här chokladkakan gör jag ofta men utan glasyren, men eftersom det är påsk så gjorde jag det och dekorerade med små marsipankycklingar.



Påsktårta

 




 

Choladkaka recept här >>

 

Glasyr

Det här behöver du 

1 dl grädde

2 msk strösocker

50 g margarin

3 tsk kakao


Gör så här 

Blanda alltsammans i en kastrull och låt sjuda några minuter tills det tjocknar. Låt svalna något och häll sedan på den färdiga chokladkakan.

Dekorera med små marsipankycklingar !!




Glad påsk !! 🐣🐥