4 portioner ca 30 minuter
Är det något du inte gillar- tex svamp, är det bara att ta bort. Grytan blir ju jättegod ändå.
Det här behöver du:
600-800 gram fin lövbiff
2 schalottenlökar
200 gram champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
1 msk dijonsenap
1 msk soja
1-2 msk oxfond eller kalvfond
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk eller grädde
2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
olja, smörGör så här:
Sätt på potatisen, riset eller förbered det du ska ha till.
Ta fram köttet så det får vila i rumstemperatur minst 30 minuter.
strimla köttet i cm stora skivor, ca 3 cm långa strimlor.
Skär svampen i bitar och fräs i torr panna så den får färg, ta lite olja eller smör och sänk plattan något.
Skär paprikan i bitar, skala löken och vitlöken och skär i små bitar. Fräs lök och vitlök på hög värme i olja, ta upp ur pannan när det mjuknat något. Fräs paprikan snabbt. Strimla lövbiffen i 1 cm breda strimlor.
Stek den strimlade lövbiffen i olja på hög värme snabbt, ca 30 sekunder, salta och peppra.
Häll i grädde, creme fraiche i pannan, sänk plattan.
Häll i lök, vitlök, paprikan och svampen. Tillsätt dijonsenap, tomatpure, soja, fonden, vinäger, smaka av med salt och peppar. Låt allt koka på svag värme, späd med mer vätska om det behövs. Låt koka ca 10 minuter.
Serveringstips: Kokt potatis, ris eller klyftpotatis, stor skål med sallad och hackad gurka. Riven pepparrot är också gott till. Ställ gärna fram olivolja och vitvinsvinäger.
lottalagargott.com 