Mustiga grytor är den perfekta helgmaten. Jag lät grytan koka i ett par timmar så köttet blev riktigt mört och smakrikt.

Boeuf bourguignon & blomkåls och palsternackspuré 

med 

Banoffee pie som efterrätt ! 

  Det här behöver du till 4 portioner 

Ca 1 kg grytbitar av nöt

Smör att steka i

Ca 150 g små steklökar

Ca 100 g sidfläsk

1/2 pkt bacon

150 g champinjoner

2 msk mjöl

3 vitlöksklyftor

1 lagerblad

1 knippe färsk persilja

1 knippe färsk timjan

Salt & peppar

5 dl rött vin el 5 dl vatten

2 – 3 dl vatten

1 köttbuljong

Gör så här 

Bryn köttet i en gryta. Skala löken, skär bacon och sidfläsk i små bitar, skär champinjoner i kvarter och låt dem fräsa med. Pudra över mjölet och rör om. Häll på vin och vatten så det täcker köttet. Smula ner buljongtärningen, lägg i lagerblad och kryddor och pressa i vitlöken. Salta och peppra.

Låt sedan stå och puttra på ganska svag värme i minst 2 – 3 timmar. Provsmaka köttet och låt det ev puttra lite till. Det ska vara mört.

 

 

Blomkåls & palsternackspuré 

Det här behöver du 

1 stort blomkålshuvud

2 stora palsternackor

50 g smör

1/2 – 1 dl grädde

salt

 

Gör så här

Skär blomkål i mindre buketter och palsternacka i bitar. Koka i saltat vatten tills de blivit mjuka. Häll av vattnet ordentligt. Lägg i smöret och låt smälta. Tillsätt lite av grädden och mixa med stavmixer till puré. Tillsätt ev lite till grädden men akta så det inte blir för löst. Smaka av med ganska mycket salt.

Husmanskost som vardagslyx ! 

 

 

Banoffee pie 

Det tar lite tid i och med att den kondenserade mjölken ska koka länge, men annars är det väldigt enkelt att svänga ihop!

Det här behöver du 

Till en paj, ca 8 – 10 bitar 

200 g digestivekex ca 13 st

100 g smör

 

Fyllning

1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)

3 skivade bananer

3 dl vispgrädde

25 g flisad mörk choklad

 

Gör så här 

Lägg den oöppnade burken (ta bort pappret först) med kondenserad mjölk i en kastrull och fyll på med vatten. Burken måste vara helt täckt med vatten. Burken måste vara helt täckt med vatten, så fyll på allt eftersom vattnet kokar bort. Detta ska koka i minst 3 timmar. ( ju längre man kokar desto hårdare toffee blir det). Smula kexen fint och blanda med smält smör. Tryck ut dagen i en pajform och ställ kallt tills toffeen är färdig. Kyl sen den oöppnade burken i kallt vatten och bred ut toffeen över pajskalet. Vispa grädden och bred över och strö till sist flisad choklad överst.

Smaklig måltid !

❤️