Kategori: Kött

Helgmiddag ! 

LottaLämna en kommentar

Mustiga grytor är den perfekta helgmaten. Jag lät grytan koka i ett par timmar så köttet blev riktigt mört och smakrikt.

Boeuf bourguignon & blomkåls och palsternackspuré 

med 

Banoffee pie som efterrätt ! 

  Det här behöver du till 4 portioner 

Ca 1 kg grytbitar av nöt

Smör att steka i

Ca 150 g små steklökar

Ca 100 g sidfläsk

1/2 pkt bacon

150 g champinjoner

2 msk mjöl

3 vitlöksklyftor

1 lagerblad

1 knippe färsk persilja

1 knippe färsk timjan

Salt & peppar

5 dl rött vin el 5 dl vatten

2 – 3 dl vatten

1 köttbuljong

Gör så här 

Bryn köttet i en gryta. Skala löken, skär bacon och sidfläsk i små bitar, skär champinjoner i kvarter och låt dem fräsa med. Pudra över mjölet och rör om. Häll på vin och vatten så det täcker köttet. Smula ner buljongtärningen, lägg i lagerblad och kryddor och pressa i vitlöken. Salta och peppra.

Låt sedan stå och puttra på ganska svag värme i minst 2 – 3 timmar. Provsmaka köttet och låt det ev puttra lite till. Det ska vara mört.

 

 

Blomkåls & palsternackspuré 

Det här behöver du 

1 stort blomkålshuvud

2 stora palsternackor

50 g smör

1/2 – 1 dl grädde

salt

 

Gör så här

Skär blomkål i mindre buketter och palsternacka i bitar. Koka i saltat vatten tills de blivit mjuka. Häll av vattnet ordentligt. Lägg i smöret och låt smälta. Tillsätt lite av grädden och mixa med stavmixer till puré. Tillsätt ev lite till grädden men akta så det inte blir för löst. Smaka av med ganska mycket salt.

Husmanskost som vardagslyx ! 

 

Fortsätt läsa ”Helgmiddag ! ” →

Cheezeballzgratäng med ugnsrostade rotfrukter

LottaLämna en kommentar

Skulle ha bjudit på ett recept med ris, köttfärs och beasås idag men det kommer i morgon istället. Det blev en rätt med fläskfilé, kantareller och Cheezeballz istället. De här måste ni bara testa att göra. Kul och annorlunda rätt. Som smakar såååå gott! Perfekt en lördagkväll. ❤️

Det här behöver du 

1 påse cheezballz

500 g fläskfilé i skivor

200 g kantareller eller champinjoner

100 g gratängost

salt och peppar

Såsen

4 msk smör

 4 msk mjöl

7 dl mjölk

 2 dl crème fraiche vitlök

Gör så här 

Bryn fläskfilén i smör och smaksätt med salt och peppar. Lägg åt sidan och stek svampen tillsugnsrostade  de fått fin färg. Smaksätt med salt, peppar och en knutna socker.

Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa ihop till en fast sås. Häll på mjölken och créme fraichen och låt koka till lagom tjock sås. Smaka av med salt.

Lägg hälften av köttet i en form och strö på hälften av svampen. Lägg på ett lager cheezballz ( knappt halva påsen ). Häll på hälften av såsen. Lägg sedan på resten av köttet och svampen, ännu ett lager med cheezballz och häll på resterande sås. Toppa med osten och in i ugnen i 225 C 30 – 40 minuter. Först halva tiden med folie och sista utan, för att den inte ska bli för bränd.

Servera med ugnsrostade rotfrukter och en god sallad.

Jag tog potatis och morötter som jag skärde i klyftor. Lägg dem i en påse och häll på rapsolja, flingsalt och rosmarin och skaka påsen innan du sedan häller i en form. I ugnen i ca 40 minuter.

Om du har varmluft så kan du sätta in både gratängen och rotfrukterna samtidigt. Smidigt och färdigt samtidigt.

Smaklig måltid! Ha en trevlig lördagkväll.

❤️

Fläskytterfilé med hasselbakspotatis och mango chili sås

Lotta2 kommentarer

Vi lagar ofta fläskytterfilé istället för fläskfilé. Den smakar mera och den blir så mör när man tillagad den i ugnen. Jag köper sällan marinad utan gör min egen. Den blir så mycket godare.

imageMarinad 

Det här behöver du

3 msk
3 msk rapsolja/olivolja
3 msk vitvinsvinäger/vit balsamvinäger
1 msk salt
1 tsk dragon
0,5 tsk vitpeppar

1 fläskytterfilé

Blanda allt i en plastpåse och lägg sedan i fläskytterfilén. Förvara den i kylskåpet till det att du ska tillaga den. Gärna några timmar. Stek fläskytterfilén i stekpanna så den får en fin stekyta. Efter det lägger
du fläskytterfilén i en ugnsform och häll marinaden över. Krydda gärna med lite grovmalen svartpeppar och cayennepeppar på. I mitten av ugnen 200 C i ca 40 min. Ta ut och kontrollera genom att skära ett snitt i den. Lite lätt rosa eller vit. Eller använd en stektermometer (70 C).

Servera med hasselbakspotatis eller kokt potatis, och smörstekta färska sparrisar.

Smaklig spis !