Kategori: lövbiff

Lövbiffsgryta

LottaLämna en kommentar




4 portioner ca 30 minuter

Är det något du inte gillar- tex svamp, är det bara att ta bort. Grytan blir ju jättegod ändå.

Det här behöver du:

600-800 gram fin lövbiff
2 schalottenlökar
200 gram champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
1 msk dijonsenap
1 msk soja
1-2 msk oxfond eller kalvfond
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk eller grädde
2 msk vitvinsvinäger
salt och peppar
olja, smör

Gör så här:
Sätt på potatisen, riset eller förbered det du ska ha till.
Ta fram köttet så det får vila i rumstemperatur minst 30 minuter.
strimla köttet i cm stora skivor, ca 3 cm långa strimlor.
Skär svampen i bitar och fräs i torr panna så den får färg, ta lite olja eller smör och sänk plattan något.
Skär paprikan i bitar, skala löken och vitlöken och skär i små bitar. Fräs lök och vitlök på hög värme i olja, ta upp ur pannan när det mjuknat något. Fräs paprikan snabbt. Strimla lövbiffen i 1 cm breda strimlor.
Stek den strimlade lövbiffen i olja på hög värme snabbt, ca 30 sekunder, salta och peppra.
Häll i grädde, creme fraiche i pannan, sänk plattan.
Häll i lök, vitlök, paprikan och svampen. Tillsätt dijonsenap, tomatpure, soja, fonden, vinäger, smaka av med salt och peppar.  Låt allt koka på svag värme, späd med mer vätska om det behövs. Låt koka ca 10 minuter.
Serveringstips: Kokt potatis, ris eller klyftpotatis, stor skål med sallad och hackad gurka. Riven pepparrot är också gott till. Ställ gärna fram olivolja och vitvinsvinäger.



Bakpotatis & skagenröra med lövbiff 

LottaLämna en kommentar

  

    

  

Skagenröra

Det här behöver du 

1 kg oskalade räkor eller 1 pkt skalade i lag eller ca 3 – 4 dl frysta eller färska räkor utan skal

2 msk hackad dill

1 dl majonäs

1 dl crème fraiche

1 – 2 kokt ägg

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 tsk pressad citron

2 msk finhackad rödlök

1 burk röd rom
    

Gör så här 


Tina och skala sedan räkorna. Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet först. Hacka räkorna grovt och lägg i en skål. Hacka dill och skala och hacka rödlök. Skala och hacka äggen. Tillsätt till räkorna. Blanda i majonäsen och crème fraiche. Rör ihop till en röra. Tillsätt rom. Smaka av skagenröran med salt, peppar och pressad citron.

Skagenröra är nu klar att serveras eller förvara i kylen till det att den ska användas!





Pasta Piemontese

LottaLämna en kommentar

Efter all påskmat så är det dags att laga lite mer vanlig mat igen. Varför inte en enkel pastarätt. Den här rätten är både enkel och väldigt god. Lite lyxig faktiskt. Älskar att göra rätter som man lägger upp på stora uppläggningsfat. 

  

  

Pasta piemontese

4 port


Det här behöver du 

300 g lövbiff 

100 g champinjoner

1 gul lök

smör att steka i

1/2 köttbuljongtärning

en skvätt vatten

3 dl vispgrädde

1/2 dl rödvin

1 msk soja

2 vitlöksklyftor

färsk basilika

salt & svartpeppar

riven parmesanost


Gör så här 

Hacka löken och skär champinjonerna i kvartar. Stek detta i smöret. Skär köttet i små bitar och låt det steka med. Häll på vatten & grädde. Tillsätt köttbuljong, rödvin, soja, pressad vitlök och lite hackad basilika. Smaka av med salt & peppar och låt puttra en stund.
Koka pastan al dente. Låt den rinna av och rör sen ner den i såsen. Strö rejält med nyriven parmesanost över vid servering. Och servera gärna vitlöksbröd och tapenade till. 
Så gott !