Rabarber- och jordgubbspaj

Den här pajen är både lätt att göra och underbart god. Sommarkänsla på högsta nivå. 

Fyllning:

250 gram rabarber

250 gram jordgubbar

1 msk potatismjöl

1/2 dl socker 

1 dl mandelspån

Smuldeg: 

1,5 dl mjöl 

1,5 dl havregryn

1/2 dl socker

1 tsk kardemumma

75 gram mandelmassa

100 gram smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader, skär rabarbern i mindre bitar, dela jordgubbarna i bitar och lägg allt i en pajform. Blanda socker och potatismjöl och strö över i formen och rör om lite. Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma i en ny skål. Riv mandelmassan grovt, finfördela mandelmassan och smöret i mjölblandningen till en smulig massa som en smulpaj.

Strö över smuldegen över rabarbern och jordgubbarna, strö sist på mandelspån och gratinera pajen i mitten av ugnen i 25 minuter. Akta så det inte bränns sista 5 minuterna.

Garnera med jordgubbar och svenska flaggan i midsommar!

Servera med vaniljvisp, grädde eller vaniljglass.

Rårörd Vaniljvisp 

Det här behöver du: 

3 äggulor

0,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker (knappt) 

3 dl vispgrädde

Gör så här: 

Vispa äggulor, strösocker och vaniljpulver fluffigt.

Vispa i en annan bunke upp grädden.

Vänd ner äggkrämen i grädden. 

Servera!