(utan rubrik)

Världens godaste lasagne

9 oktober, 20179 oktober, 2017 LottaLämna en kommentar

Det här blev nog Världens godaste lasagne faktiskt. Lasagne har jag gjort ett antal gånger och det blir lätt att man kör in sig på samma gamla recept som man har i huvudet. Den här gången blev det lite experiment med lite nya smaker.

Du behöver det här

900 g blandfärs
1 gul lök
1,5 msk Timjan
1,5 msk Basilika
4 klyftor vitlök
500 g krossade tomater
2 tärningar köttbuljong
2 msk kalvbuljong
5 dl vatten
1/2 dl chilisås
3 msk sweet chili sauce
1,5 msk msk honung

Bechamellsås:

3 dl grädde
7 dl mjölk
1 dl mjöl
100 G smör
Salt
Peppar
Muskotnöt
4 dl riven ost (2 dl att toppa med)
12 lasagne plattor

Gör så här

Bryn lök och köttfärsen i en gryta. Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra under lock i minst 2 h!! Längre gör absolut inget. Rör då och då så det inte bränns. Späd ev med mer vatten och smaka av med salt & peppar.

Smält smöret till bechamellen och rör ner mjölet. Tillsätt mjölk, grädde och kryddor och låt sjuda en stund.

Varva sedan lasagneplattor + köttfärssås + bechamellsås i en ugnsform. Börja med bechamellsås och köttfärs och avsluta med ett lager plattor med bara bechamellsås över (ingen köttfärssås där) och strö över riven ost.

In i ugnen, 225 C i ca 30-45 min (känn så plattorna blivit mjuka, tiden varierar lite på olika märken tycker jag). Låt stå och dra till sig en stund under folie och servera sedan med en god sallad.

Fredagsmys/Lördagsmys

24 september, 201724 september, 2017 LottaLämna en kommentar

Fredagsmys eller lördagsmys det är väl hur gott som helst. Det ska vara plock av det mesta.

Den här gången blev det lite Italienskt. Gjorde även en ost & skinkpaj som blev mums.

Ost & skinkpaj

Pajdeg

Det här behöver

150 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
2 msk vatten

Gör så här

Arbeta ihop samtliga ingredienser till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga

Låt vila i kylen i 30 minuter

Fyllning

2 dl strimlad skinka
3 dl riven ost
(använd lagrad ost för mycket smak eller använd tex. goudaost för mild smak)
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
Salt/vitpeppar

Gör så här

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200° i ca 10 min.
Fyll det sedan med skinka och riven ost.
Vispa ihop ägg och mjölk, smaka av med salt/peppar.
Häll äggstanningen över fyllningen.

Grädda mitt i ugnen i 200° i ca 45 min.
(när äggstanningen har stelnat är pajen klar)

Låt vila i ca 15 min innan servering

Tzatziki

Tzatziki – Tips! Låt tzatzikin stå i kylen och dra till sig smakerna över natten så blir den allra godast.

Det här behöver du

½ stor gurka 1 tsk salt
3 dl grekisk yoghurt, tex. 10%
1 msk olivolja
1 krm svartpeppar
1-2 vitlöksklyftor

Gör så här

Dela gurkan på mitten, gröp bort den vattniga delen av gurkan.
Riv den fasta gurkan grovt på rivjärn.
Lägg gurkan i ett durkslag. Strö över salt. Låt vattna ur (ca 1 timme)

Blanda samman yoghurt, olivolja och svartpeppar. Pressa ner valfri mängd vitlök.  Krama ur sista vätskan ur gurkan och blanda ner gurkan i röran. Låt tzatzikin stå i kylen i minst 1 timme, eller längre läs ovan!

Pastasås med bacon & skinka

13 september, 201724 september, 2017 LottaLämna en kommentar

Här om dagen slängde jag ihop en pastasås med vad som fanns i kylen. Det blev riktigt god.

Det här behöver du

1 liten ask Creme bonjour vitlök
1 pkt Bacon
Rökt skinka
2 dl Creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1-2 msk kalvfond
2 msk chilisås

Gör så här

Stek bacon i bitar. Låt rinna av på papper.
Lägg tillbaka i stekpannan och häll på creme fraiche.
Ha i resten av ingredienserna och låt småputtra några minuter.
Tillsätt skinka i lagom stora bitar. Låt puttra lite till.

Servera med pasta och en sallad.

Knäckig hallonpaj & vaniljvisp

28 augusti, 201730 augusti, 2017 LottaLämna en kommentar

I dag gjorde jag God och knäckig hallonpaj som serverades med hemmagjord vaniljsås.

Antal portioner: 4

Färdigt på: ca 1 h

Ingredienser

Hallonpaj

ca 250 g hallon

200 g margarin

1 dl socker

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1 dl sirap

1 tsk bakpulver

0.5 dl mjölk eller grädde

Till servering

Glass eller vaniljsås

1. Sätt ugnen på 170 grader. Täck botten på en pajform med hallon. Pajformen behöver inte smörjas.

2. Smält sedan margarinet och rör samman alla övriga ingredienser. Häll sedan smeten ovanpå bären.

3. Ställ pajen i mitten av ugnen och grädda i ca 20 min.

Vaniljvisp

3 äggulor

0,5 dl strösocker

0,5 msk vaniljpulver

3 dl vispgrädde

(har man inte vaniljpulver hemma är mitt tips att ta knappt 1 msk vaniljsocker istället)

Vispa äggulor, strösocker och vaniljpulver fluffigt.

Vispa i en annan bunke upp grädden.

Vänd ner äggkrämen i grädden. Servera!

Kaffekakor

14 juli, 201714 juli, 2017 LottaLämna en kommentar

Kaffekakor

Deg:

200 gram kallt smör

1 dl strösocker

3,75 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 msk snabbkaffe pulver

0,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker
Kaffesmörkräm:

100 gram smör, rumsvarmt

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 st äggula

0,5 msk kallt kaffe

Gör så här:

VIspa smör och socker fluffigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem. Forma degen till två rullar 4-5 cm i diameter. Plasta in rullarna och lägg dem i kylen i ca 2 timmar. Sätt ugnen på 175 grader. Skär i ca 0,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ca 8 minuter. Kakorna flyter ut lite så lägg dem inte för tätt. Låt kakorna kallna. Gör under tiden smörkrämen. Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Vispa i äggulan och kaffet. Bred smörkrämen på hälften av kakorna och lägg ihop dem två och två.

Rabarber- och jordgubbspaj

1 juli, 20171 juli, 2017 LottaLämna en kommentar

Rabarber- och jordgubbspaj

Den här pajen är både lätt att göra och underbart god. Sommarkänsla på högsta nivå.

Fyllning:

250 gram rabarber

250 gram jordgubbar

1 msk potatismjöl

1/2 dl socker

1 dl mandelspån

Smuldeg:

1,5 dl mjöl

1,5 dl havregryn

1/2 dl socker

1 tsk kardemumma

75 gram mandelmassa

100 gram smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader, skär rabarbern i mindre bitar, dela jordgubbarna i bitar och lägg allt i en pajform. Blanda socker och potatismjöl och strö över i formen och rör om lite. Blanda mjöl, havregryn, socker och kardemumma i en ny skål. Riv mandelmassan grovt, finfördela mandelmassan och smöret i mjölblandningen till en smulig massa som en smulpaj.

Strö över smuldegen över rabarbern och jordgubbarna, strö sist på mandelspån och gratinera pajen i mitten av ugnen i 25 minuter. Akta så det inte bränns sista 5 minuterna.

Garnera med jordgubbar och svenska flaggan i midsommar!

Servera med vaniljvisp, grädde eller vaniljglass.

Rårörd Vaniljvisp

Det här behöver du:

3 äggulor

0,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker (knappt)

3 dl vispgrädde

Gör så här:

Vispa äggulor, strösocker och vaniljpulver fluffigt.

Vispa i en annan bunke upp grädden.

Vänd ner äggkrämen i grädden.

Servera!

Omelett

21 april, 201721 april, 2017 LottaLämna en kommentar

Enkelt & snabbt slänger man ihop en omelett. Det är så gott. Detta är den Godaste frukostomeletten.

Det här behöver du

2 ägg

2 msk vispgrädde

salt & peppar

smör

finhackad kokt skinka

riven ost, tex gouda

finhackad tomat

Gör så här

Vispa i hop ägg, grädde, salt & peppar. Smält smöret i en liten teflonpanna på medelvärme och häll i äggsmeten. Rör lite då och då med en slev och lägg sedan på ett lock som täcker pannan när omeletten börjar stelna. När den nästan är klar så häll på ost, skinka och tomater. vik i hop och låt ligga en stund på eftervärmen så osten smälter och omeletten stelnat helt.