Kategori: Köttfärs

Grekiska grillspett med fetaostkräm 

Lotta1 kommentar

I tisdags var det Skrålande solsken hela dagen. Då passade vi på att vara ute i trädgården och fixade, såååå härligt. Gjorde sedan en smarrig middag som smakade sommar ☀️



 

 

Grekiska grillspett 

Det här behöver du 


800 g nötfärs eller blandfärs

3 msk barbecue sauce

Salt & peppar

 

Gör så här 

Blanda ihop alla ingredienser och ställ kallt i kylskåp en timma. Trä sedan cirka 15 stycken grillspett med färsen.

Grilla dem klara och servera genast.

Tips för att slippa att de fastnar i grillgallret – pensla det med matolja / olivolja.

 

 

Fetaostkräm

En kall , krämig och helt fantastiskt god sås till det mesta.

 

 
Det här behöver du 

5 dl creme fraiche
200 gram fetaost eller grekiskost
2 vitlöksklyftor
1 gnutta flytande honung
salt&peppar
och lite lite örtkrydda
 

Gör så här

Mät upp creme fraiche i en skål, pressa ner vitlöken och rör ner honungen. Smula ner fetaosten, och rör till en jämn krämig sås.
Smaka av med salt, peppar och lite örtsalt.
Låt stå kallt i några timmar innan servering.

Servera med pommes/klyftpotatis och sallad.

Hur gott som helst! 



Annons

Gooodaste lasagnen med mozzarella 

LottaLämna en kommentar

Den här lasagnen måste ni bara testa att göra. Den är såååå god. Några matlådor blev det som fick följa med till Norge.

 

Det här behöver du 

Till en stor ugnsform

lasagneplattor

700 g köttfärs

1 riven lök

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 dl chilisås

2 msk koncentrerad oxfond

1 burk krossade tomater

salt & peppar

2 st mozzarellabollar

 

Ostsås

10 dl grädde/mjölk 50/50

ca 1/2 – 1 dl vetemjöl

100 g smör

3 dl riven ost

lite malen muskotnöt

salt & peppar

 

Gör så här

Sätt ugnen på 225 C. Stek köttfärs, löken och vitlöken i en stekpanna med smöret. Blanda sedan i tomatkrossen, fond, chilisås, salta och peppra. Låt alltsammans sjuda medan du gör ostsåsen.

 

Ostsåsen

Smält smöret i en kastrull. Häll i hälften grädd/mjölkblandningen i en kastrull. Låt sjuda upp. Häll upp hälften av mjölet och rör ut med lite mjölk så att det inte klumpar sig och blanda i såsen under omrörning. Sedan blandar du ut resten av mjölet med lite mjölk och blandar i det också, medan såsen sjuder. Använd så mycket mjöl tills ostsåsen blir krämig. Ha i lite malen muskotnöt, salta & peppra. Låt sjuda ett par minuter. Dra av från plattan och vänd ner osten under omrörning tills osten smält.

Sedan ringlar du över lite olivolja i en ugnssäker form och täck botten med ostsås, sedan med lasagneplattor. Varva sedan med köttfärsröra, sås, lasagneplattor och avsluta och börja med såsen. Toppa med skivad mozzarellaost innan gratinering.

Gräddas i ugnen 30-40 minuter. Känn med en gaffel att lasagnen är mjuk. Då är den färdig. Lägg ett aluminiumfolie över den sista tiden så den inte bränner.

Servera med en sallad ! 

 

Smaklig måltid !! 

 

 

Omelett med krämig köttfärsröra

LottaLämna en kommentar

Det här åt vi som lunch igår när vi satt som bänkade framför tv:n och skidorna. Tänk att vi fick guld igen. Grattis Sverige! 😉

Snabba krämiga köttfärssåsen

Det här behöver du 

400 g köttfärs

1 gul lök

smör att steka i

1 burk krossade tomater

1 1/2 dl matlagningsgrädde

soja

1/2 kruka färsk basilika/eller torkad

1 – 2 vitlöksklyftor

salt och peppar

1 köttbuljong

 

Så här gör du 

Hacka löken och bryn den och köttfärsen i en tekanna. Häll över i en kastrull och tillsätt krossade tomater och grädda. Strimla basilikan och lägg i. Pressa i vitlöken. Häll i lite soja, mest för färgens skull. Salta & peppra. Låt stå och puttra på spisen en stund.

Klart ! Och gott till sååå mycket. Tex i en omelett

 

Omelett 

Gör en omelett av 2 ägg + 2 msk vispgrädde

Klicka över lite köttfärssås och ost på ena halvan. Vik över andra halvan av omeletten och servera genast med en god sallad. Krydda med lite oregano på omeletten. 

Ha en trevlig torsdag så hörs vi snart igen. 

 

 

Köttbullar i ugnen

LottaLämna en kommentar

Är det någon mer än mig som tycker det är lite långtråkigt att rulla köttbullar och sedan stå och steka. Då har jag ett litet tips, rulla köttbullarna och lägg sedan på en plåt och stek i ugnen. Frys ner köttbullarna i en plastlåda. Sedan är det bara att ta upp och tina och steka lite lätt i en stekpanna innan servering. Härligt att ha mat i frysen som ungdomarna i huset bara kan ta upp och spisa.

image

Det här behöver du

1 kg nötfärs
1 gul lök
2 dl vatten
5 msk ströbröd
1 1/2 msk potatismjöl
1 ägg
2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar
2 tsk grillkrydda
1 1/2 msk senap
2 msk thai chili sauce


Gör så här

Blanda vatten, ströbröd och potatismjöl och låt svälla. Riv löken och tillsätt tillsammans med övriga ingredienserna och häll i blandningen.

Sätt ugnen på 200 C varmluft eller 225 C vanlig ugn.

Rulla till köttbullar och lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädda i 20 minuter.

Frys sedan ner i plastlåda.



Tips på världens godaste gräddsås

Det här behöver du

3 dl vispgrädde 

1 1/2 dl créme fraiche 

1 hönsbuljong

 1 msk kinesisk soja 

1 msk svartvinbärsgelé 

1 msk vetemjöl utrört i lite vatten 

salt & vitpeppar


Gör så här

Blanda allt i en kastrull och koka upp. Låt puttra 5 minuter och smaka av med salt och peppar.

Bästa såsen ever !!!!!!!

Ha en Trevlig söndag !

Nachos 

LottaLämna en kommentar

Hoppas ni har en bra fredagkväll……? Här har dagen flugit iväg, så jag har inte hunnit att lägga ut något recept förrän nu. Den här nachosen måste ni testa. Jag har gjort den tidigare men det var för länge sedan.

 

Det här behöver du 

Köttfärs

Hackad lök

Morötter rivna

Majs

Banan

Jordnötter

Vitlök

Paprikakrydda

Oregano

Salt

Vitpeppar

Svartpeppar

Curry

Grillkrydda

Lite vatten ( ca 1 1/2 dl )


Så här gör du

Stek lök och morötter. Tillsätt köttfärs och därefter alla ingredienserna utom banan. Du kan blanda i bananerna också men jag valde att servera dem brevid. Låt köttfärsröran småputtra 10 minuter så vattnet försvinner. Klart !


Tillbehör

Crème fraiche med vitlök, salsa och nachoskal ( mjuka och hårda ) ……..

Här kommer även receptet på fikat som jag bakade igår.

 

Chocolate Salted Caramel Pie

 


 

Det här behöver du 

1/2 pkt digestivepaket

40 g smör

1 burk karamelliserad mjölk

400 g mjölkchoklad ( salta mandlar )

1 1/4 dl grädde

2 nypor flingsalt


Gör så här 

Krossa kexen till smulor och rör ihop med smör. Och fördela ut i en rund form på 24 cm. Ställ kallt i 20 minuter, och bred ut burken med karamelliserad mjölk över digestivbotten. Ställ svalt medan du gör tryffeltäcket.

Mät upp grädden i en kastrull och låt sjuda upp. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och låt smälta under omrörning. Rör tills allt har smält och chokladen blir slät. Fördela ut det sista lagret över chokladpajen och strö över ett par nypor flingsalt.

Ställ kallt i minst 4 timmar innan servering.

Servera med eller utan grädde ! 



Kryddig köttfärssoppa

Lotta1 kommentar

Torsdag kommer jag troligtvis ha som soppdag. Eftersom jag inte hunnit med att ta bilder på alla maträtter som jag vill lägga ut, så får ni hålla till godo med endast receptet idag. Men det är ett smarrigt recept som ni måste testa.

 

 Det här behöver du 

  • 1 kg köttfärs
  • 2 stora purjolökar
  • 2 stora gula lökar
  • 1 tub tomatpuré
  • 3 hg svamp
  • 400 g philadelphiaost
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 msk kryddblandning av curry, paprika, muskot, rosmarin, salt och peppar (efter behag)
  • 4 st grönsaksbuljongtärningar
  • 2 liter vatten

 

 Gör så här

Hacka löken, purjon och svampen. Bryn tillsammans med köttet. Tillsätt kryddorna. Blanda i tomatpurén och späd med 2 liter vatten och ha i buljongen. Låt puttra ca 15 minuter. Ha i osten och crème fraichen.

Låt puttra 15 minuter till.

Servera med ett färskt gott bröd och njut ! 

Återkommer med bilder längre fram.

Smarriga fetaostbiffar med broccoligratäng 

Lotta2 kommentarer

Smarigga fetaostbiffar med en krämig broccoligratäng och en silviakaka som efterrätt. Mina försökskaniner uppskattade måltiden. ❤️

Smarriga fetaostbiffar  

Det här behöver du till 3 – 4 portioner

500 g blandfärs/nötfärs

1 ägg

1 dl grädde

3 msk ströbröd

fetaost i bit

bostongurka

salt & peppar


Såsen

1 dl vatten

2 dl grädde

2 dl crème fraiche

2 köttbuljong

salt & peppar


Gör så här 

Blanda ströbröd och grädde, låt stå och svälla en stund. Blanda ägg, färs, salt & peppar och rör till en smidig smet. Forma till biffar och tryck ner en bit fetaost och lite bostongurka i mitten och täppt till.

Stek biffarna i smör så de får fin färg runtom. Efterstek dem sedan färdiga i ugnen, 200 C, ca 10 minuter tills de är genomlagade.

Häll på vatten, grädde och crème fraiche i stenskyn i stekpannan. Smaka av med köttbuljong, salt & peppar. Låt puttra tills det tjocknar något. Häll på såsen över biffarna och låt puttra med en stund.

 


Krämig broccoligratäng med parmesanost 


Ca 700 g fryst broccoli

3 msk smör

3 msk vetemjöl

2 dl mjölk

1 dl kokspad från broccolin

1 1/2 dl grädde

1 äggula

salt & peppar

 en gnutta muskotnöt

50 g riven parmesanost


Gör så här 

Koka upp rikligt saltat vatten och koka den frysta broccolin ca 5 minuter. Höll av vattnet men spar 1 dl.

Smält smör och rör ner mjölet. Vispa slätt. Tillsätt broccolispad, mjölk och grädde. Koka upp. Lägg i osten och låt smälta. Smaka av med salt, peppar och en gnutta muskot. Ta från värmen och vispa ner äggulan.

Lägg den avrunna broccolin i en smord ugnsform. Häll över såsen. Gratinera tills rätten fått lite färg i 250 C, ca 5 – 10 minuter.

Servera biffarna och broccoligratängen med en sallad.

Smaklig måltid !



Silviakaka

En luftig sockerkaka med ljuvlig smörkräm och kokos på topen! Jag gör den i en gratängform och skär upp lagom stora rutor vid servering.

Baka den hör till eftermiddagsfikat och jag garanterar er att den kommer gå ut som smör i solsken.

Det här behöver du 

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1,5 dl kallt vatten


Kräm

150 g smör

1,5 dl socker

2 äggulor

3 tsk vaniljsocker

Kokos att ha över kakan

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C . Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda i det kalla vattnet och sist mjölet ihoprört med bakpulvret.

Grädda i gratängformen i 18 minuter. Kolla med sticka att smeten har stannat.

Låt kakan svalna!

Koka ihop krämen i en liten kastrull. Låt småputtra lite på svag värme under ständig omrörning. (Tänk på att det är äggulor i smeten, så att du inte har för hög värme).

Bred ut krämen över kakan och strö sist på kokos. Det gör inget om krämen fortfarande är lite varm och ‘rinner in’ i kakan. Det gör den bara saftigare tycker jag.

 

Lycka till ! 

Lottas köttfärs och bealåda

Lotta1 kommentar

Här kommer äntligen rätten som jag pratat om. Den är enkel och mycket smaskig. Hela familjen älskar denna rätt.

Det här behöver du 

6 portioner ris ( koka enligt anvisningarna på paketet )

ca 800 g köttfärssås

5 dl créme fraiche

4 paket bearnaisesås  ( gör enligt anvisningarna på paketet )

Riven ost


Gör så här 

Koka ris och lägg i en ugnsform. Göt din egen köttfärssås eller som min, recept finns längst ned. När köttfärssåsen är färdig så häller du den över riset. Gör bearnaisesås enligt anvisningarna och häll i créme fraichen i bearnaisesås. Häll såsen över köttfärssåsen och till sist ha på riven ost. 

I ugnen 225 C i ca 30 minuter. 

Servera med sallad och njuuuut ! ❤️

 

Köttfärssås

Det här behöver du 

800 g nötfärs

1 lök

3 köttbuljong

1/2 dl chilisås

4 msk thai chili sauce

500 g krossade tomater

1 1/2 tsk salt

1 msk timjan

1 msk dragon

1/2 tsk sambal oelek

cayennepeppar (två duttar)

1/2 dl matlagningsgrädde

Gör så här

Hacka löken och stek. Ha i köttfärsen och de övriga ingredienserna och låt koka i ca 20 minuter.

Vi hörs snart igen ! Ha det så bra så länge.

Hemmagjord kebab

Lotta1 kommentar

Förlåt min frånvaro men det har varit lite upp och ner den här veckan. Sjukdom i familjen och lite mycket att göra. Det har gått lite fort med bloggen, men jag ska skärpa mig. Jag har förberett kebaben idag som sedan ska vila i kylen över natten. I morgon ska jag baka pitabröd.

Kebab

Det här behöver du 

1 kg nötfärs eller blandfärs

1 1/2 msk malen spiskummin

3 pressade vitlöksklyftor

1 ägg

2 tsk salt

1 tsk malen svartpeppar

2 msk lökpulver

Godaste kebabsåsen 

2 dl gräddfil

1 dl creme fraiche

3 msk majonnäs

1/2 dl fanta apelsin

1/2 msk chilisås

1 vitlöksklyfta

Salt och peppar

1 tsk sambal oelek för mer hetta

cayennepeppar

Gör så här 

Ställ ugnen på 100 C. Rör ihop alla ingredienser ordentligt så att alla kryddor blandas om, baka ihop till en jämn rulle, utan håligheter. Rulla in i grillfolie, med ändarna böjda neråt ( för att vätskan ska rinna ut ). Lägg i en ugnsform i ugnen i ca 3 timmar, låt svalna och förvara sedan i kylen över natten. Precis innan du ska äta så hyvlar du med hjälp av en osthyvel – ta och tryck ner den ordentligt när du skär så att du får snygga remsor. Stek i olja/smör och servera genast.

Såsen kan du med fördel röra ihop kvällen innan servering också.

Servera med pommes eller pitabröd, sås, grönsaker & feferoni.