Kategori: Fikabröd

Vaniljkaka

LottaLämna en kommentar

Här kommer receptet på vaniljkakan som jag gjorde här om dagen.

 

Det här behöver du 

4 st ägg

4 1/2 dl socker

4 1/2 dl mjöl

3 tsk bakpulver

1 1/2 dl kokande vatten


Vaniljfyllning

1 1/2 dl mjölk

180 g smör

6 msk vaniljsocker

”Fluffigt”


Gör så här 

Vispa ägg och socker riktigt fluffigt. Blanda mjöl med bakpulver och rör ner i smeten. Blanda i vattnet och vispa till en slät smet. Smöra och bröa en form och häll ner smeten. In i ugnen 200 C ca 25-40 minuter beroende på ugn ( kan variera mycket på just denna kaka, så testa med sticka ).

Koka under tiden vaniljkrämen. Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Sjud ett par minuter och ställ åt sidan så den svalnar och tjocknar något.

Låt kakan svalna en stund och dela den sedan på mitten. Lyft locket, slå på vaniljkrämen och lägg på igen. Sikta över rikligt med florsocker och servera med vispad grädde och jordgubbar.


Fikadax !! 

 

 

 

Annons

Havrerutor

LottaLämna en kommentar

Baka fikabröd till helgen. De här havrerutorna gör du även om du inte har tid. Det går supersnabbt att göra. Åh de är helt oemotståndliga !

Det här behöver du 

ca 20 bitar 

300 g smör

9 dl havregryn

2 1/2 dl strösocker

1/2 dl sirap

1 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

300 g nougat 

 

Gör så här 

Smält smöret i en rymlig kastrull. Blanda i resten av ingredienserna, utom nougaten och rör om ordentligt.

Tryck ut massan i en bakplåtsklädd långpanna.

Grädda i mitten av ugnen i 200 C, 10 – 15 minuter.

Ta ur kakan. Hyvla nougaten över den varma kakan, det är lättast om nougaten är riktigt kall. Låt kakan svalna och nougaten stelna, skär sedan i rutor. Förvara kallt.

Klart !! 

 

 

Nachos 

LottaLämna en kommentar

Hoppas ni har en bra fredagkväll……? Här har dagen flugit iväg, så jag har inte hunnit att lägga ut något recept förrän nu. Den här nachosen måste ni testa. Jag har gjort den tidigare men det var för länge sedan.

 

Det här behöver du 

Köttfärs

Hackad lök

Morötter rivna

Majs

Banan

Jordnötter

Vitlök

Paprikakrydda

Oregano

Salt

Vitpeppar

Svartpeppar

Curry

Grillkrydda

Lite vatten ( ca 1 1/2 dl )


Så här gör du

Stek lök och morötter. Tillsätt köttfärs och därefter alla ingredienserna utom banan. Du kan blanda i bananerna också men jag valde att servera dem brevid. Låt köttfärsröran småputtra 10 minuter så vattnet försvinner. Klart !


Tillbehör

Crème fraiche med vitlök, salsa och nachoskal ( mjuka och hårda ) ……..

Här kommer även receptet på fikat som jag bakade igår.

 

Chocolate Salted Caramel Pie

 


 

Det här behöver du 

1/2 pkt digestivepaket

40 g smör

1 burk karamelliserad mjölk

400 g mjölkchoklad ( salta mandlar )

1 1/4 dl grädde

2 nypor flingsalt


Gör så här 

Krossa kexen till smulor och rör ihop med smör. Och fördela ut i en rund form på 24 cm. Ställ kallt i 20 minuter, och bred ut burken med karamelliserad mjölk över digestivbotten. Ställ svalt medan du gör tryffeltäcket.

Mät upp grädden i en kastrull och låt sjuda upp. Ta bort från plattan och bryt ner chokladen och låt smälta under omrörning. Rör tills allt har smält och chokladen blir slät. Fördela ut det sista lagret över chokladpajen och strö över ett par nypor flingsalt.

Ställ kallt i minst 4 timmar innan servering.

Servera med eller utan grädde ! 



Räksallad & Världens godaste kladdkaka

LottaLämna en kommentar

Härligt med måndag, i alla fall efter en jobbhelg. Det ska firas med räksallad och varför inte världens godaste kladdkaka.

 

Räksallad

 Det här behöver du 

Man kan ju ta vad som helst, men det här hade vi i vår.

Pasta

Sallad

Gurka

Tomater

Paprika

Majs

Räkor

Ägg

Krutonger

Servera med gott bröd eller kex till


Världens godaste kladdkaka

 

 Det här behöver du 

 4 ägg

6 dl strösocker

3 dl vetemjöl

9 msk kakao

1 /2 msk vaniljsocker

2 krm salt

200 g smör

 

Chokladkolatopping:

 

75 g smör

1/2 dl strösocker

1/2 dl ljus sirap

1 msk kakao

1 1/2 dl vispgrädde

200 g ljus bakchoklad

 

 Gör så här 

Vispa ihop ägg och socker löst. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och rör ner detta. Smält smöret och vispa ner det. Häll smeten i en smord och bröad form (ca 24 cm). Grädda i 175 ca 40 min. Låt kakan svalna.

Smält smör i en kastrull och tillsätt socker, sirap, kakao och grädde. Koka upp under omrörning och sjud på svag värme ca 5–10 min. Dra kastrullen från värmen, tillsätt hackad choklad och rör tills chokladen smält. Häll kolatoppingen över kakan och ställ svalt för att stelna.

 

 

Hörs snart igen ! 

Chokladbollar 

LottaLämna en kommentar

Familjen älskar chokladbollar …….. Så det gäller att ta kort innan de försvinner 😉❤️

Dessa chokladbollar får en liten karamellsmak av att smöret först får puttra. Rulla chokladbollarna i kokos eller pärlsocker, det som du själv föredrar.

Det här behöver du 

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

3 dl havregryn

3 msk kallt starkt kaffe

pärlsocker eller kokos

Gör så här 

Smält smör och låt puttra en kort stund. Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och smöret. Ställ in i kylskåpet så att smeten stelnar lite, ca 1 timme. Forma till bollar. Rulla i pärlsocker eller kokos.

 

Servera till kaffet ! 

Smarriga fetaostbiffar med broccoligratäng 

Lotta2 kommentarer

Smarigga fetaostbiffar med en krämig broccoligratäng och en silviakaka som efterrätt. Mina försökskaniner uppskattade måltiden. ❤️

Smarriga fetaostbiffar  

Det här behöver du till 3 – 4 portioner

500 g blandfärs/nötfärs

1 ägg

1 dl grädde

3 msk ströbröd

fetaost i bit

bostongurka

salt & peppar


Såsen

1 dl vatten

2 dl grädde

2 dl crème fraiche

2 köttbuljong

salt & peppar


Gör så här 

Blanda ströbröd och grädde, låt stå och svälla en stund. Blanda ägg, färs, salt & peppar och rör till en smidig smet. Forma till biffar och tryck ner en bit fetaost och lite bostongurka i mitten och täppt till.

Stek biffarna i smör så de får fin färg runtom. Efterstek dem sedan färdiga i ugnen, 200 C, ca 10 minuter tills de är genomlagade.

Häll på vatten, grädde och crème fraiche i stenskyn i stekpannan. Smaka av med köttbuljong, salt & peppar. Låt puttra tills det tjocknar något. Häll på såsen över biffarna och låt puttra med en stund.

 


Krämig broccoligratäng med parmesanost 


Ca 700 g fryst broccoli

3 msk smör

3 msk vetemjöl

2 dl mjölk

1 dl kokspad från broccolin

1 1/2 dl grädde

1 äggula

salt & peppar

 en gnutta muskotnöt

50 g riven parmesanost


Gör så här 

Koka upp rikligt saltat vatten och koka den frysta broccolin ca 5 minuter. Höll av vattnet men spar 1 dl.

Smält smör och rör ner mjölet. Vispa slätt. Tillsätt broccolispad, mjölk och grädde. Koka upp. Lägg i osten och låt smälta. Smaka av med salt, peppar och en gnutta muskot. Ta från värmen och vispa ner äggulan.

Lägg den avrunna broccolin i en smord ugnsform. Häll över såsen. Gratinera tills rätten fått lite färg i 250 C, ca 5 – 10 minuter.

Servera biffarna och broccoligratängen med en sallad.

Smaklig måltid !



Silviakaka

En luftig sockerkaka med ljuvlig smörkräm och kokos på topen! Jag gör den i en gratängform och skär upp lagom stora rutor vid servering.

Baka den hör till eftermiddagsfikat och jag garanterar er att den kommer gå ut som smör i solsken.

Det här behöver du 

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1,5 dl kallt vatten


Kräm

150 g smör

1,5 dl socker

2 äggulor

3 tsk vaniljsocker

Kokos att ha över kakan

 

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C . Vispa ihop ägg och socker poröst. Blanda i det kalla vattnet och sist mjölet ihoprört med bakpulvret.

Grädda i gratängformen i 18 minuter. Kolla med sticka att smeten har stannat.

Låt kakan svalna!

Koka ihop krämen i en liten kastrull. Låt småputtra lite på svag värme under ständig omrörning. (Tänk på att det är äggulor i smeten, så att du inte har för hög värme).

Bred ut krämen över kakan och strö sist på kokos. Det gör inget om krämen fortfarande är lite varm och ‘rinner in’ i kakan. Det gör den bara saftigare tycker jag.

 

Lycka till ! 

Svärmors chokladkaka

Lotta2 kommentarer

Den här kakan har jag säkert gjort 100 gånger. Ibland har jag en glasyr över men den hör gången hoppade jag det. Receptet på glasyren får ni någon annan gång.

Det här behöver du

3 dl strösocker

2 1/2 dl mjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

 4 msk kakao

1 1/2 dl kokande vatten

150 g margarin

2 ägg vispade


Gör så här 

Blanda alla torra ingredienserna. Smält margarin och ha i vattnet tills det kokar. Blanda med de torra ingredienserna. Vispa äggen och tillsätt till det övriga.

I mitten av ugnen i 175 C i 40 minuter.

Kaffe och kaka det är mumma det !



Finbesök och blåbärsmuffins

Lotta1 kommentar

Idag får jag bästa vännen Helena på besök, så jag tänkte bjuda henne på blåbärsmuffins.

 

Det här behöver du

100 g smör

2 st ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl grädde

1 dl lättmjölk

1 st citron, skalet

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

200 g frysta blåbär

Pärlsocker


Gör så här 

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill små muffins (i vanlig ugn kan du höja temperaturen till 200 grader).

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk, grädde och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Placera ut i pappersformar i en muffinsplåt. Varva muffinssmeten med blåbär i formarna, fyll dem till 2/3.

Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffinns, 12-15 minuter om du gör små muffins.

Ring någon du tycker om och bjud på fika ! ❤️

Håll utkik under dagen för då kommer recept och bilder på en god och enkel kycklingrätt.

Helenas sockerkaka

LottaLämna en kommentar

Det här receptet har jag fått av en barndomsvän. Därför kallar jag den just för Helenas sockerkaka.

image

Det här behöver du

3 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g smält margarin
1 dl kokande vatten
1 1/2 tsk vaniljsocker

Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt ( vitt och luftigt ) . Smält margarin och häll på vatten och låt det koka upp. Tillsätt till äggsmeten och ha även i resten av ingredienserna. Vispa ihop till en smet. Häll smeten i en smord och ströbröd strödd form.

Grädda i mittersta falsen i 175 C i ca 40 minuter.

Ät och njut tillsammans med en vän !

Mandelkubb

Lotta1 kommentar

Mandelkubb

Det är inte ofta jag bakar mandelkubb men det är så enkelt, så jag tänker varje gång jag gör det….. Varför gör jag inte det här oftare.

En kopp kaffe och en nygräddad mandelkubb är sååååå gott !!

image

Det här behöver du

2 st ägg

3 dl socker

1 1/2 hg margarin

1 1/2 dl mjölk

2 msk hjortronsalt

4-5 droppar bittermandelolja

ca 12 dl vetemjöl

pärlsocker

Gör så här

Rör socker och margarin pösigt (så det blir vitt och luftigt). Vispa äggen och tillsätt.  Tillsätt även de övriga ingredienserna.

Sätt ugnen på 225 grader eller varmluft 200 grader

Arbeta ihop degen och rulla till 3 cm (diameter ) rulle. Skär i ca 1 1/2 cm bitar och doppa i pärlsocker på ena sidan.

Grädda i ca 12 minuter i mitten

Då är det bara att sätta på kaffekokaren invänta nygräddade mandelkubbar.

Ha det så gott !